中國水產門戶網報道 香港、澳門兩地日前在對市面上的多款魷魚絲抽檢時，發現樣本致癌重金屬砷和苯甲酸超標，長期攝入會導致皮膚角化過度、慢性肝臟病變甚至致癌。 

　　每周三包將引發肝臟病變 

　　據香港媒體報道，香港消委會日前測試市面23款魷魚絲和魚干后發現，發現當中9款魷魚絲及魚干的重金屬砷（砒霜）含量超出法例規定，最嚴重一款越南魷魚片更超標兩倍，市民每周吃三包已有中毒危險，長期攝入更會導致皮膚角化過度、慢性肝臟病變甚至致癌。 

　　根據《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，魷魚和魚類產品的砷含量上限分別是每公斤10和6毫克。消委會測試發現8款魷魚絲，包括“名牌”時興隆、優之良品、林真香及吉之島自家品牌“Topvalu”等，砷含量高達每公斤12.7至35.3毫克，林真香朱仔魚柳含砷亦超出法定標準。 

　　消委會亦發現，在九龍城同心泰國雜貨出售的泰國入口散裝魷魚片，除含砷量超標外，亦驗出每公斤含2760毫克苯甲酸，超標1.7倍。百佳牌魷魚絲驗出山梨酸輕微超標。根據法例，魷魚絲的苯甲酸及山梨酸防腐劑含量不可超過每公斤1000毫克。長期過量攝取苯甲酸可致腸胃失調，亦可令哮喘、鼻炎和蕁麻疹病者病發。 

　　產地為泰國、越南和我國臺灣地區 

　　香港食品被驗出含過量致癌物或其他毒素并非首次，這次魷魚絲特別引人關注，原因是所含毒物砷俗稱砒霜，令人特別敏感，民間故事不少有以砒霜下毒殺人的情節。砒霜劑量重，可即時奪命，人體長期攝入微量砒霜，也可導致皮膚癌和肺癌。 

　　17日有輿論指出，過去問題食品多數來自內地，但近期來源地卻多元化，油魚充鱈魚事件的油魚來自印尼，這次驗出含砷超標的幾個魷魚絲樣本，分別來自泰國、越南和我國臺灣地區。據業內人士解釋，砷并非來自加工過程，而是原材料魷魚本身，因為水質污染而攝取了砷，而部分污染源頭可能是江河邊的農田施用的農藥，人類施放農藥透過食物鏈兜了個圈又來威脅人類。

　　如何挑選魷魚絲？ 

　　●顏色太白不要買；●要挑顏色偏暗、紅白色澤的干魷魚； 

　　●厚度在2毫米左右的干魷魚口感最好； 

　　●頭尾尺寸不超過50厘米，每公斤售價在56~70元之間的國產魷魚最美味； 

　　●頭尾長度超過50厘米的冰凍進口魷魚鮮味欠缺；●最好購買整片的純天然魷魚干。 


                    南方漁網編輯:張弘