中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道據(jù)日本共同社12月4日援引《琉球新報》消息，日本沖繩縣水產(chǎn)養(yǎng)殖與銷售公司“久米水產(chǎn)”已開始正式面向中國香港出口石斑魚。該公司2009年時曾嘗試過向香港出貨，但由于香港人習(xí)慣清蒸整條石斑，公司因商品規(guī)格不符當(dāng)?shù)仫嬍澄幕Ｖ沽顺鲐洝Ｈ欢谌毡玖侠頍岢奔跋愀鄹辉Ｈ巳涸黾拥缺尘跋拢A(yù)計將出現(xiàn)新需求。該公司10月份已向香港市場出貨約150公斤，爭取未來月出貨量達(dá)到1噸。
《琉球新報》稱，石斑在中國大陸和香港等是頗受歡迎的高級食材。通常會整條清蒸，然后大家分享。據(jù)稱，約1公斤重的魚需求最高。
該公司就曾經(jīng)停止出貨的理由介紹道，在面向海外出貨方面，如果不是每條約兩公斤重的話，就難以獲得足夠利潤。不過，隨著近年來日本料理店和富裕人群的增加，食用生魚片的文化開始滲透到香港當(dāng)?shù)兀A(yù)計即便是大魚也能暢銷。
久米水產(chǎn)10月開始通過從事餐飲和貿(mào)易等業(yè)務(wù)的JCC公司(位于沖繩縣絲滿市)出貨，11月也送出了200公斤。每公斤的批發(fā)價格是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)石斑的近兩倍，約為1500日元(約合人民幣90元)。據(jù)稱，沖繩縣產(chǎn)石斑肉質(zhì)緊實，擁有以富裕人群為中心的消費需求。此外還計劃參加2014年1月、2月在中國澳門酒店舉辦的沖繩展銷會。
報道指出，目前面臨的課題是運輸方法。中國香港對活魚的需求較高。2012年1月進(jìn)行試出貨時，為以活魚狀態(tài)運輸而進(jìn)行低溫處理后，需要約12個小時才能運到當(dāng)?shù)厮壑小嶋H上理想時間是約10個小時，現(xiàn)在為縮短運輸時間正與航空和運輸公司等展開協(xié)調(diào)。
該公司現(xiàn)在的月出貨量約為3噸，其中八成提供給縣內(nèi)，另兩成供應(yīng)給日本本土和海外。公司營業(yè)部長新垣宗敏表示：“日本國內(nèi)因少子化等需求難以增長，海外市場卻充滿活力。將來還爭取在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖，希望使海外出貨作為業(yè)務(wù)固定下來。”
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