中國水產門戶網報道
   潮起潮落，魚蝦逐浪，造就了寧波這一盛產海鮮的漁港，造就了東海之濱的“漁家樂”。象山、寧海、奉化、北侖均是重點產區，寧波水產捕撈占全國10%以上，年出口額達5億美元左右，產品主要出口日本、美國、歐盟等國家和地區。主要加工企業有寧波豐盛食品有限公司、寧波南聯冷凍食品有限公司、寧波今日食品有限公司等。

    捕獲天然魚類和其他水生經濟動物，是人類最早取得食物的手段之一。俗話說得好“靠山吃山，靠海吃海”，寧波得天獨厚的地理位置決定了水產品行業的悠久歷史，也見證了水產品行業的變革和發展。

    早在上世紀70年代，水產品行業已成為寧波經濟新的增長點，成為農業發展的新亮點，在生產總值中的比重逐年提高，同時從事水產品行業的勞動力規模不斷擴大，產值和收入不斷增長。到了現在寧波水產品企業已經超過1000家，全市共有71家水產品企業跨入市級農業龍頭企業行列。伴隨著產業的壯大，越來越多的水產品企業涉足出口市場，目前全市共有出口水產品企業42家，近三分之一的企業出口額超過1000萬美元，其中1家企業出口額上億美元左右。如今寧波水產品的海外出口市場，已成為寧波水產業發展的主要動力和因素。

    然而當前，寧波出口水產企業在承受著水產品需求剛性增加、資源持續短缺、國際競爭日益加劇等多重壓力的同時，還面臨應對國際金融危機、全球氣候變化、環境污染加劇、發展低碳經濟和節能減排等諸多挑戰。面對嚴峻的發展形勢，很多企業出現了虧損，有的企業甚至退出了出口的舞臺，但是也有很多企業不斷創新、不斷變革，開始了“二次創業”的新征程。

    打造企業品牌形象 寧波華毅水產食品有限公司立足企業品牌建設，堅持走高端品牌化道路，不斷增加產品的品牌價值。企業在做好加工人員管理、原輔料驗收和控制等食品安全防護工作的同時建立食品安全保障體系、追溯體系和食品防護計劃。企業生產的鲅魚片成為日本市場同類產品的主導品牌，暢銷日本市場。2013年1月至10月共出口5572噸，貨值4355.5萬美元，同比增長明顯。

    提高精深加工率 精深加工產品所占比例一定程度上顯示出一個地區的生產加工能力。只有在生產精深加工、預包裝、調理食品上下功夫，寧波水產行業才能反敗為勝。從象山南方水產食品有限公司了解到，通過將初級產品魚糜進行精深加工，做成快餐、兒童食品、有機食品等附加值較高的魚糜制品，企業每年出口該產品達2500噸，年產值增加400萬美元。

    研發新產品，拓展市場額 寧波企業已開始積極研發新產品，如凍海參、煙熏制品、水產罐頭等，積極搶占東南亞、非洲、美洲市場。以寧波飛日水產實業有限公司為例，與日本新東公司簽訂了所有凍魚片產品的長期銷售合同；同時該企業開發新產品，增加水產罐頭生產線，產品遠銷非洲、美洲等地，2013年1月至10月出口額達3107萬美元。

    幫扶舉措

    寧波檢驗檢疫局：切實保證出口水產品質量

    針對日益嚴峻的農產品、食品出口形勢，為了促進寧波水產行業的良性健康發展和水產品企業的轉型升級，寧波檢驗檢疫局推陳出新，優化監管模式，出臺專門措施，積極幫扶企業提高產品競爭力，確保寧波水產品出口再上新臺階。2013年1月至10月寧波地區水產品共計出口3024批次，貨值5.1億美元，分別同比增長4.2%和3.2%。

    強化源頭管理，實現全過程嚴密監管 寧波局大力推廣“公司+基地+標準化”的出口水產品生產管理模式，規范對養殖源頭的管理控制，進一步強化引種、飼料和藥物等養殖全過程的質量安全衛生控制管理。加強原輔料使用的管理，加強添加劑使用備案管理，以規范添加劑的收購、管理、使用，使之符合進口國規定的使用范圍、使用限量等要求。同時健全出口水產品殘留物質監控體系，提高檢驗檢疫監管有效性。

    加強風險預警，加大技術扶持力度 寧波局針對國外技術壁壘頻出、進口國檢驗檢疫評定標準經常變化的問題，積極研究國內國外法律法規，收集有關標準和信息，及時向企業進行通報，便于及時應對和采取必要措施。在收集研究國外法律法規及適時調整的有關標準、要求后，及時組織企業有關人員進行培訓，提高應對技術壁壘的整體水平。對國外通報我出口水產品問題，及時向企業反饋，幫助企業查找原因，改進管理，提高質量。一旦發生突發事件，做到統一指揮、協調一致、協同作戰、上下聯動，迅速在生產、加工和出口檢測等環節全面采取措施，最大限度地減少其可能對外貿產生的影響。

    幫促固本強基，提高自檢自控能力 幫助企業建立健全從原料驗收一直到成品出廠的質量安全控制體系，指導企業提升質量管理水平，以求達到產品質量檔案規范，對產品質量可控，對產生的質量問題可追溯的效果，實現全過程有效監管。創新性地開展企業實驗室等級評定及檢測能力認可工作，提升企業自檢自控能力。同時寧波局以迎接國外官方檢查為契機，幫扶企業完善各項質量控制措施，建立質量控制長效機制，實現企業質量意識和質量安全水平雙提升。

    創新風險管理，實現通關放行便利 為了實現“產品信息收集全、風險意識普及廣、抽檢體系更科學、監管理念更主動”，自2011年起寧波局創新性地推出了出口食品農產品風險管理系統，以“產品識別機制、風險要素處理機制、風險轉換機制”三大機制實現水產品檢驗檢疫“全程監管、風險可控、動態精確、高效便捷”。推行風險管理系統后，可根據產品特性、出口國標準及企業質量體系運行情況實施動態評估，使檢驗監管的針對性和有效性得到了強化，在降低抽批抽項的同時，有效地提高了通關速度。

    加強橫向溝通，優化平穩發展環境 加強與當地漁業主管部門和水產行業協會的聯系，做到互通信息、互相配合。尤其是對備案漁船的監管，讓漁業主管部門更多地參與進來。同時加強對企業的業務知識培訓，充分發揮寧波局管理的檢驗檢疫協會、認證認可協會、國檢文化促進會的作用，利用自身技術優勢，采用舉辦培訓班、講座的形式加強技術和信息交流，通過標桿企業的宣傳起到示范引領作用，促進寧波市水產業的可持續發展。

    企業之聲

    南聯：用心于食品安全

    從兩個僅200噸的冷庫發展到現在占地35000平方米的現代化出口水產品加工廠，寧波南聯冷凍食品有限公司憑借著“用心于食品安全”的理念，不斷發展和壯大。

    “如果自己公司產品有1%的缺陷，那么到了消費者手上就是100%的次品”，這是曾獲全國三八紅旗手，中國杰出創業女性，現任南聯公司董事長葉曉玲心中的產品質量宗旨，這個宗旨至今未曾改變。

    1998年，南聯公司開始生產淡水小龍蝦產品，為確保質量，不惜重金聘請中國農業大學教授前來指導，同時積極向當地商檢部門尋求幫助，使產品順利出口美國。憑借著質量優勢，1999年其淡水小龍蝦出口銷量位居全國第一，并在對美反傾銷中全面勝訴，獲得零關稅。

    為持續提升產品質量，順應轉型升級，南聯公司注重軟硬件并進的發展模式，在軟件管理方面，最早引進并實施HACCP食品安全控制體系，積極打造高素質、有經驗的質量管理員隊伍，通過與西班牙公司的強強合作，為公司注入國外先進技術和經營管理新血液。在硬件配套上，引入國外食品車間設計理念，引進先進流水線設備，平均每年花費幾百萬元對硬件改造升級，確保產品質量的優越性。

    寧波南聯冷凍食品有限公司致力于從捕撈到餐桌的食品安全產業鏈建設，建立了產品全程追溯體系，建立了原料風險評估體系，建立了產品質量自檢自控體系。將產品從單一的淡水小龍蝦逐步發展到凍魚、凍煮魚肉、凍頭足類等多元化系列，秉承著“用心于食品安全”的經營理念，全力維護著出口水產品的安全。

    雖然受到歐洲經濟低迷影響，但南聯公司依然憑借著良好的質量保障，迅速在非洲、南美洲、中東等地區找到了市場，銷售額不降反升。目前，該公司已獲得了歐盟、美國、俄羅斯、巴西等國家和地區的注冊，使產品的銷售鏈不斷延伸到全球每一個角落。