已實施的國家食品市場準入制度，明確規定包括水產品在內的食品都要實行食品生產許可證制度，也就是QS認證。國家質監總局也相繼公布了食品生產許可證產品目錄，作為鹽漬、干制及生食海產品的嵊泗海蜇、嵊泗蝦皮、嵊泗螺醬等都被列入其中。這就意味著這些土特海產品要明碼標價銷售的話，必須取得QS認證，否則就會被市場拒之門外。

　　目前，在嵊泗加工生產這些土特海產品的企業有20來家，家庭作坊則更多，對于這些分布在海島的小型加工點，QS認證體系就像是一道“緊箍咒”，一念到就頭痛不已。那么，究竟該如何盡快破解這道“緊箍咒”呢？

　　加工企業：壯大規模，提升檔次

　　嵊泗螺醬、嵊泗海蜇、嵊泗蝦皮等，都是蜚聲市內外的傳統土特海產品。很多人會托嵊泗的親戚朋友捎帶，或者在去嵊泗開會、旅游后買些回來品嘗。而事實上，嵊泗螺醬等土特海產品，消費者在各大超市、賣場甚至農貿市場確實很難買到。

　　嵊泗縣加工生產該類產品的一些企業主告訴筆者，不是他們的產品不想進超市或大賣場，而是受到進入門檻的制約。眼下最大的制約就是由種種原因造成無法通過QS認證體系。

　　由于嵊泗螺醬等的加工生產企業不僅規模小而散，而且長期處于小打小鬧狀態，產品銷售方式也一直以團購或客商直購為主，一些加工生產企業都想嘗試將產品打入超市、賣場，但由于超市、賣場門檻較高，貨款周轉時間較長以及企業自身生產設施簡陋，部分加工原料短缺，生產流動資金缺乏等因素的制約，結果都沒做成。

　　嵊泗金盛水產食品有限公司生產的嵊泗海蜇，曾連續幾屆獲得省農博會優質獎，雖經過一番努力打入了外地一些超市及農貿市場，但因未能取得QS認證，最終被退了回來。而無法通過QS認證的原因是其加工生產車間面積偏小，達不到生產許可要求。今年6月，在縣質監部門的指導下，該公司已對加工生產車間進行改造擴容，爭取達到生產許可要求。

　　黃龍鄉峙岙村的9戶加工生產嵊泗蝦皮的家庭作坊，于去年8月聯手組建了蝦皮加工聯合體——嵊泗蛟龍烘道水產食品廠，目前產品質量有了明顯提升，市場占有率也有了較大的提高。加工生產的蝦皮主要銷往溫州、福建等地，下一步打算投入資金完善加工生產設施、增添相關設備，加工生產可通過QS認證的小包裝箱蝦皮，早日打入各地超市或大賣場。

　　有關部門：加大扶持，積極協助

　　嵊泗縣科技局在為海蜇、螺醬等加工生產企業提供技術服務的同時，還給予一定的科技經費補助，并將部分產品列為科技扶持項目。縣海洋與漁業、經貿等部門多次組織海蜇、螺醬等加工生產企業參加省農博會、農產品展銷會等會展，擴大產品的知名度。作為QS認證體系對口主管部門的縣質監局，今年以來多次派員深入各加工生產點，宣講QS認證對產品及企業所帶來的諸多益處，以及通過QS認證所要具備的條件和要求，6月份還組織全縣螺醬生產企業參加市里舉辦的QS審查細則培訓。同時，加強對各生產企業的檢查督促，對不符合生產許可發證條件或達不到生產許可發證要求的企業，提出整改意見并指導幫助其整改。并積極與省、市相關QS認證咨詢機構取得聯系，邀請專家來嵊泗，現場為嵊泗螺醬等加工生產企業指導QS申證，促使這些企業對癥下藥改進生產設施及相關設備。

　　目前，蛟龍烘道水產食品廠、金盛水產食品公司及部分螺醬生產企業已申報QS認證，另有部分企業已與QS認證機構簽訂了咨詢服務協議。據縣質監局負責人介紹，嵊泗蝦米、嵊泗脫脂黃魚等部分生產企業也開始著手申請QS認證，預計今后會有更多的嵊泗土特海產品獲得市場準入。

　　業內人士認為，嵊泗螺醬等土特海產品長期沿襲粗加工的生產經營模式，要通過QS認證依然任重道遠。關鍵在于加工生產企業轉變觀念，不斷加大技改投入，爭取把企業做大做強，提升品牌檔次，同時也需要政府及相關職能部門進一步加強引導和扶持，尤其要在生產資金、技術、市場銷售、品牌建設等方面給予重點扶持，加快嵊泗土特海產品做精做優。

                                                     南方漁網編輯：黃倩