近幾年由于小龍蝦的銷路一直很好，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)上漲，加上該蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，容易養(yǎng)殖，它不必非在塘內(nèi)養(yǎng)殖，還可以采用稻田寄養(yǎng)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，因而養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴(kuò)大。以湖北省為例，在省政府的大力支持下，湖北的小龍蝦越養(yǎng)越火。那么，本文就針對(duì)全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖進(jìn)行分析，內(nèi)容包括：市場(chǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖面積、價(jià)格走勢(shì)分析、病害統(tǒng)計(jì)和消費(fèi)現(xiàn)狀幾個(gè)方面。

　　小龍蝦具有適應(yīng)力強(qiáng)、繁殖力高、病害少、食性雜、生長(zhǎng)快、耐高溫、耐低氧，且具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)質(zhì)很高的蝦類。因此，養(yǎng)殖前景和經(jīng)濟(jì)效益均被看好，目前已成為國(guó)內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ酿B(yǎng)殖品種之一。本文就針對(duì)全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖進(jìn)行分析，內(nèi)容包括：市場(chǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖面積、價(jià)格走勢(shì)分析、病害統(tǒng)計(jì)和消費(fèi)現(xiàn)狀幾個(gè)方面。

　　1、市場(chǎng)環(huán)境

　　潛江的“油燜大蝦”是中國(guó)普及最廣、消費(fèi)量最大的小龍蝦美食，作為發(fā)源地----湖北潛江，于2015年6月12日至14日在湖北潛江舉辦了以“龍蝦之鄉(xiāng)、幸福潛江”為主題的第六屆中國(guó)湖北潛江龍蝦節(jié)。在本屆龍蝦節(jié)中，吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官程?hào)|宣讀吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證書：位于潛江生態(tài)龍蝦城的龍蝦雕塑，經(jīng)測(cè)量認(rèn)證，體積為3790.59立方米，被認(rèn)證為世界最大甲殼類動(dòng)物(小龍蝦)雕塑。

　　2015年6月13日-15日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局局長(zhǎng)趙興武帶隊(duì)來(lái)湖北潛江調(diào)研小龍蝦產(chǎn)業(yè)，對(duì)湖北立足調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，著力推廣稻田綜合養(yǎng)蝦等生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，加快發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，助推現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的做法給予了充分的肯定。

　　當(dāng)然，除了社會(huì)環(huán)境、政策環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境以外，全國(guó)各個(gè)地區(qū)都為小龍蝦養(yǎng)殖提供了技術(shù)培訓(xùn)，比如湖南南縣在5月26號(hào)舉行了“克氏原鰲蝦稻蝦共生技術(shù)”、湖北云夢(mèng)縣雷福垸水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社在9月1號(hào)舉辦了水產(chǎn)健康養(yǎng)殖培訓(xùn)會(huì)，還有以北京水世紀(jì)為代表的漁藥企業(yè)和以正大、通威、海大、奧華等為代表的飼料企業(yè)，在全國(guó)各個(gè)小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域開(kāi)展了小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)會(huì)。

　　2、養(yǎng)殖面積

　　小龍蝦是我國(guó)淡水水域重要的養(yǎng)殖品種，養(yǎng)殖地域遍及東北、華北、西北、華東、華中、華南及西南20度個(gè)省自治區(qū)，尤其在長(zhǎng)江中下游的湖北、江蘇、安徽、江西、湖南、浙江、上海、山東、河北、河南、四川等地，養(yǎng)殖面積較大，同時(shí)也是我國(guó)淡水水產(chǎn)出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)產(chǎn)品。

　　下圖是2005年-2012年各個(gè)省市小龍蝦產(chǎn)量及分布統(tǒng)計(jì)：

　　從圖中，我們可以看出小龍蝦養(yǎng)殖主要集中的省份在湖北、江蘇、安徽、江西等地。其中2012年湖北的小龍蝦產(chǎn)量占了全國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量的54.5%。

　　從小龍蝦開(kāi)始養(yǎng)殖之后，全國(guó)的養(yǎng)殖面積有起有落，到2015年達(dá)到了一個(gè)歷史的最高。當(dāng)然，從目前的養(yǎng)殖走勢(shì)情況來(lái)看，2016年將會(huì)迎來(lái)另一個(gè)高峰。下圖是2015年全國(guó)小龍蝦主要養(yǎng)殖省份名單、畝數(shù)和模式。

　　下圖為全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖主要集中區(qū)域的情況表，包括養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖模式、區(qū)域的每畝產(chǎn)量情況和每畝的效益情況。

　　3、價(jià)格走勢(shì)

　　這兩張圖表分別是全國(guó)的小龍蝦后半年價(jià)格走勢(shì)和江蘇省的小龍蝦后半年價(jià)格走勢(shì)。就整體的均價(jià)而言，小龍蝦今年的價(jià)格在15-40元/500g波動(dòng)，去年的均價(jià)在10-26元/500g波動(dòng)，漲幅在30%左右。

　　4、病害統(tǒng)計(jì)

　　江蘇小龍蝦的主要養(yǎng)殖模式是蝦蟹混養(yǎng)，湖北的小龍蝦養(yǎng)殖主要是稻蝦共生、蝦蟹混養(yǎng)和精養(yǎng)，根據(jù)上面兩張圖表分析得出，養(yǎng)殖區(qū)域的不同和養(yǎng)殖模式的不同，主要爆發(fā)的病害也不同。江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖病害主要以弧菌病、腸炎病和黑鰓病為主，湖北省小龍蝦養(yǎng)殖病害主要以多種病害結(jié)合的綜合征、黑鰓病和腸炎病為主。小龍蝦的精養(yǎng)主要以白斑綜合癥、弧菌病和腸炎病為主，高密度的養(yǎng)殖使得小龍蝦的病害更加的復(fù)雜和多樣，同時(shí)，很多的養(yǎng)殖老板都是初養(yǎng)，弧菌的防控技術(shù)和養(yǎng)殖投喂管理都還不是很科學(xué)，最終導(dǎo)致了這幾種病害在精養(yǎng)上面的高爆發(fā)率;蝦蟹混養(yǎng)主要以腸炎病、弧菌病和缺氧為主，從這幾種病害的爆發(fā)情況分析，蝦蟹混養(yǎng)的管理核心是投餌管理、底質(zhì)管理和水草管理。稻田養(yǎng)蝦主要以黑鰓病、纖毛蟲病和弧菌病為主，稻田養(yǎng)蝦是針對(duì)水稻插秧、管理與收割的特點(diǎn)進(jìn)行配套生產(chǎn)的一種龍蝦養(yǎng)殖方式，這種養(yǎng)殖模式的發(fā)病率較精養(yǎng)要低的多，影響發(fā)病是主要的池塘的養(yǎng)殖環(huán)境為主，細(xì)菌、弧菌和蟲害。

　　5、消費(fèi)現(xiàn)狀

　　2015年6月13日在江蘇盱眙舉行的國(guó)際龍蝦節(jié)。

　　2015年6月14日在湖北潛江舉辦的“龍蝦之鄉(xiāng)，幸福潛江”為主題的龍蝦節(jié)。

　　2015年8月16日在安徽省合肥市舉辦的合肥龍蝦節(jié)。

　　從全國(guó)各個(gè)地方舉辦的龍蝦節(jié)就可以看出，這幾年的小龍蝦全國(guó)消費(fèi)是一直持續(xù)的走高。武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)水產(chǎn)總監(jiān)董志武曾經(jīng)證實(shí)過(guò)：現(xiàn)在市場(chǎng)里蝦販有幾百家，小龍蝦一天的交易量近30萬(wàn)斤，交易量比去年同期增加了一兩成。

　　根據(jù)《2015年1季度我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易情況報(bào)告》，小龍蝦2015年1-3月出口數(shù)量為0.58萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)57.19%;出口金額為0.21億美元，同比增長(zhǎng)32.40%。今年一季度的所有水產(chǎn)品，除了貝類和小龍蝦出口形勢(shì)相對(duì)較好外，其他幾個(gè)產(chǎn)品出口形勢(shì)總體偏弱。

　　2015年7月4日，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，這份備受期待的頂層設(shè)計(jì)，在字里行間引領(lǐng)著未來(lái)新業(yè)態(tài)的發(fā)展方向。在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)巨大的發(fā)展?jié)摿ο拢覀兊男↓埼r也加入了這個(gè)浪潮，6月12-18號(hào)，淘寶網(wǎng)也正式開(kāi)啟了首屆小龍蝦網(wǎng)購(gòu)節(jié)。

　　結(jié)束語(yǔ)：

　　小龍蝦養(yǎng)殖在社會(huì)、政策、經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)推動(dòng)下，將是未來(lái)幾年長(zhǎng)江流域的養(yǎng)殖重點(diǎn)品種。但是，這幾年的快速發(fā)展也突顯出了一些問(wèn)題，比如更加科學(xué)的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖的病害防控技術(shù)等，這是都是小龍蝦養(yǎng)殖從爆發(fā)到穩(wěn)定必然需要解決的問(wèn)題。實(shí)行“安全、健康、科學(xué)”的養(yǎng)殖理念和管理理念，最終，這條蝦的產(chǎn)業(yè)才會(huì)越走越遠(yuǎn)。

　　感謝北京水世紀(jì)潛江區(qū)域龍強(qiáng)經(jīng)理、江蘇鹽泰南大區(qū)劉格經(jīng)理、揚(yáng)宿淮區(qū)域韓福祥經(jīng)理、湖北洪湖區(qū)域郭保芳經(jīng)理和水世紀(jì)技術(shù)部榮道斌經(jīng)理為本文提供了大量的數(shù)據(jù)和分析。