澳洲淡水龍蝦學(xué)名紅螯螯蝦，它原產(chǎn)于澳洲北部的熱帶地區(qū)，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。其體色為綠色或褐綠色，雄性成蝦的第1螯足的大螯外側(cè)有一鮮紅、柔軟的膜質(zhì)帶，分外艷麗，又稱為紅螯螯蝦和紅爪蝦。原為野生蝦，1971年開始人工養(yǎng)殖，是目前世界上最優(yōu)良、最名貴的淡水蝦類之一。 近年來，該蝦經(jīng)廣東省引進(jìn)試養(yǎng)并先后取得人工繁殖種苗和成蝦養(yǎng)殖成功，目前正陸續(xù)在省內(nèi)外推廣養(yǎng)殖。

　　筆者看到，在由黃灼平一手創(chuàng)辦的廣東省廉江市合淼養(yǎng)殖場內(nèi)，20個養(yǎng)殖技術(shù)工人正在精心護(hù)理剛孵化出30萬尾澳洲淡水龍蝦蝦苗。據(jù)悉，該養(yǎng)殖基地是廣東較早、湛江首個引進(jìn)澳洲淡水龍蝦的養(yǎng)殖基地，從而填補(bǔ)了廣東湛江淡水龍蝦市場的空白，對于推廣和探索澳洲淡水龍蝦的生態(tài)養(yǎng)殖，推動我國水產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要的意義。

　　近日，筆者現(xiàn)場采訪了廉江合淼養(yǎng)殖場基地的負(fù)責(zé)人劉總和技術(shù)工程師祝華龍師傅。

　　一、羅非魚大戶投身養(yǎng)龍蝦

　　黃灼平的幾百畝魚塘自2002年以來一直主養(yǎng)羅非魚，成為羅非魚養(yǎng)殖的帶頭人和養(yǎng)殖大戶。但羅非魚近年來價格低迷，市場不景氣。因此，黃灼平?jīng)Q定尋找新的水產(chǎn)品種進(jìn)行推廣養(yǎng)殖，后來了解到澳洲淡水龍蝦無論是種蝦培育還是成蝦出售，都很受歡迎，市場前景廣闊。他經(jīng)過3年的考察調(diào)研和學(xué)習(xí)澳洲淡水龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)，2014年才開始引進(jìn)養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦，建立龍蝦養(yǎng)殖基地。經(jīng)過一年多的探索實踐養(yǎng)殖，產(chǎn)品的品相還有市場反響都不錯，今年才大規(guī)模的養(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖規(guī)模共300畝，畝產(chǎn)量800斤左右，按目前的市場價格，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

　　二、開端困難重重

　　養(yǎng)殖的道路上，黃灼平也并不是一路平順的，因為澳洲淡水龍蝦原產(chǎn)澳大利亞，知名度不高，這些澳洲淡水龍蝦苗都是從臺灣運(yùn)過來的，他一共購買3批，每批數(shù)量達(dá)20萬尾。第一批種苗引進(jìn)后，由于沒有經(jīng)驗，損耗極大，最終只剩下不到一成。第二批種蝦通過船運(yùn)，但天有不測之風(fēng)云，在運(yùn)輸?shù)倪^程中沉船了，20萬的種苗全都沒了。第三批種苗改為空運(yùn)了，經(jīng)過長途運(yùn)輸中的折損率再加上水土的差異，種蝦沒有一半的成活率。由于長期從臺灣進(jìn)口種苗比較麻煩，而且成本也高，于是把部分成蝦做為親蝦留下來，目前有3萬對親蝦，還有2萬對在備用。面對種種困難，是迎難而上還是半途而廢?在黃灼平的帶領(lǐng)之下，于是大家齊心同力一搏。

　　三、陽光總在風(fēng)雨后

　　有了第一批苗的運(yùn)輸和養(yǎng)殖經(jīng)歷，黃灼平總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，結(jié)果第三批蝦養(yǎng)得比較順利，龍蝦長勢很好，目前沒有出現(xiàn)什么病害。近日，廉江合淼養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人劉總和技術(shù)工程師祝華龍領(lǐng)著我們參觀了他們的育苗池，并觀看了他們的親蝦。雖然他們目前掌握了育苗的技術(shù)能手，但對于苗的均勻度還是不滿意，還需進(jìn)一步去鉆研這項技術(shù)。據(jù)他們介紹，目前他們現(xiàn)有35個育苗池，培育池面積有一千多方，大的池有10萬苗，目前存池量有30多萬，都已經(jīng)被客戶預(yù)訂了，出苗的規(guī)格為1.2-1.5公分，種苗價格是1.5元/尾左右。技術(shù)工程師祝華龍告訴筆者，每個養(yǎng)殖戶拿苗的時候，他都會詳細(xì)告訴他們養(yǎng)殖的要領(lǐng)和技術(shù)要求，平時也可以打電話咨詢。

　　劉總笑著說：“前兩年的養(yǎng)殖情況并不樂觀，處于灰暗的天空中，但經(jīng)過大家的努力，今年總算熬出頭了，終于見到了陽光。”

　　四、養(yǎng)殖技術(shù)逐步成熟，成品龍蝦利潤可觀

　　合淼養(yǎng)殖場有16口塘，每口15畝左右，本地放苗的成活率達(dá)到6-7成，投苗密度在5000尾/畝。由于是分批放苗，最早的在清明后放苗，到目前為止養(yǎng)殖140天，最大的規(guī)格已達(dá)到2兩了，但不是很均勻，平均估計1.5兩左右，目前市價80元/斤，利潤可觀。劉總表示：要養(yǎng)到2.5兩左右才出蝦，無論產(chǎn)量和價格都會增加。

　　目前澳洲龍蝦還沒大量推廣，蝦農(nóng)只能自產(chǎn)自銷，在農(nóng)貿(mào)市場銷路很好，價格較高。至于有蝦農(nóng)擔(dān)心銷路的問題，黃灼平老板表示：在合淼養(yǎng)殖場拿苗養(yǎng)殖的成蝦，如果規(guī)格達(dá)到平均二兩/只，他們可以以保底40元/斤進(jìn)行回收，而目前養(yǎng)殖成本大約8元/斤(不含苗的成本)，利潤是非常可觀的。

　　五、澳洲龍蝦形態(tài)和習(xí)性分析

　　澳洲龍蝦整個軀體由幾丁質(zhì)甲殼覆蓋，呈粗壯，體色為藍(lán)綠色，有頭胸部和腹部組成，長度比大約為1:1，第一對步足粗壯呈螯狀，其末端膨大呈鉗形。澳洲淡水龍蝦適應(yīng)性比較強(qiáng)，為雜食性動物，耐高溫，要求溶氧不高。一般在池里放少許鳙魚即可，只要鳙魚沒事，龍蝦就不會缺氧。目前許多地方還是以冰鮮打碎投喂，前期可喂0號、1號的南美白對蝦配合飼料，喂料一般投在塘邊淺水區(qū)即可。

　　六、養(yǎng)殖全過程的簡單總結(jié)

　　澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖的具體步驟，技術(shù)工程師祝華龍師傅提到了以下幾點：

　　1、清塘。按照養(yǎng)殖南美白的模式，抽污泥后下石灰，清塘消毒。

　　2、肥水。經(jīng)過漏網(wǎng)過濾雜物，抽好水后肥水，并下光合細(xì)菌及乳酸菌。

　　3、放苗。挑選色澤鮮艷、均勻活力好的種苗投放。

　　4、調(diào)水。養(yǎng)殖過程調(diào)水，可適當(dāng)用石灰改底，可下光合細(xì)菌、乳酸菌、枯草芽孢桿菌進(jìn)行調(diào)水。

　　5、分塘。養(yǎng)殖到2個月左右，可分性別時分塘，公母分開養(yǎng)，每畝放5000尾。性別分塘養(yǎng)殖主要是擔(dān)心密度比較大，不同性別龍蝦互相攻擊撕咬造成傷害，同性別的則不會。

　　6、收成。養(yǎng)殖200天，成蝦2.5兩左右，根據(jù)市場需求捕蝦銷售。