摘自中新網(wǎng)：從事食品加工業(yè)的TSO staffu公司（苫小牧、法人代表太田正輝）使用姥蛤?yàn)樵�料，生產(chǎn)“北寄（即姥蛤）魚(yú)醬”。姥蛤是北海道的特產(chǎn)，據(jù)稱(chēng)出產(chǎn)量日本第一。此次生產(chǎn)的魚(yú)醬的最大特點(diǎn)是富含谷氨酸（使食物鮮美的成分）和牛磺酸（具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用），產(chǎn)品計(jì)劃從本月末開(kāi)始銷(xiāo)售。
　　
　　所謂魚(yú)醬，就是將魚(yú)貝類(lèi)發(fā)酵后產(chǎn)生的類(lèi)似醬油的調(diào)味品。為提高苫小牧產(chǎn)姥蛤的附加價(jià)值，從2002年起，該公司與苫小牧工業(yè)高等專(zhuān)門(mén)學(xué)校進(jìn)行合作，經(jīng)過(guò)反復(fù)研究，終于解決了阻礙姥蛤商品化的瓶頸技術(shù)，即新鮮姥蛤的保存方法和去除發(fā)酵后產(chǎn)生的臭氣的問(wèn)題。
　　
　　魚(yú)醬的原材料只有姥蛤、鹽和包柑。每百毫升魚(yú)醬中所含牛磺酸相當(dāng)于市面上銷(xiāo)售的健康飲料的五倍，即五千毫升，而谷氨酸含量也相當(dāng)于一千兩百毫升。該魚(yú)醬主要用作烹調(diào)的佐料，可以讓食物有一種淡淡的姥蛤風(fēng)味，如果用水稀釋十倍左右，即可當(dāng)醬油使用。
　　
　　一百毫升裝魚(yú)醬售價(jià)為每瓶三千日元。本年度計(jì)劃生產(chǎn)三百瓶。咨詢(xún)對(duì)象：TSO staffu，電話：0144•71•5139。

                                                           南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕