近年來，中國的勞動力成本在逐步上升，導致加工廠生產成本走高。這一趨勢讓俄羅斯很多大型狹鱈魚捕撈企業不再把中國工廠當做加工半成品的選擇，而是更多的投入到本地加工廠。這可能也會造成供應布局發生變化。

　　這條魚，在不同的地區以不同產品呈現在市場上：在亞洲，它是高端魚糜;在歐洲，它是鱈魚的主要替代品;在美國，它又以去皮裹粉產品為主流。不管最終以什么形式呈現，它在世界范圍內的需求量都在高漲。它就是狹鱈魚。

　　狹鱈魚的國際走紅之路

　　產量穩定，是一個爆品誕生的前提。

　　美國佛羅里達州正在舉辦2018年全球海產貿易論壇，美國海產組織貿易和營銷部門副主席Rasmus Soerensen在會上發表演講。他提到，近年來，全球狹鱈魚產量“出乎意料”地穩定，2015年320萬噸，2016年340萬噸。到了2018年，隨著技術、產品創新和全球需求上漲，狹鱈魚產量仍有可能保持平穩。

　　但平靜之下仍潛藏著危機和挑戰。

　　那是在2015年，太平洋恩利集團旗下德國一家名為Pickenpack的大型加工企業宣告破產，導致大量狹鱈魚原料進入流通環節，打破了原本處于供需平衡狀態的狹鱈魚加工市場。大量原料涌入，加工品價格跌幅不小。

　　▽ 下圖為截至2016年阿拉斯加第二捕撈季的一次冷凍狹鱈魚片(塊凍)價格走勢，從紅圈部分可看出，2015年末-2016年初的價格出現大幅跌落

　　但目前原料供過于求的狀態已經結束，全球原料供應愈加緊張，反映出狹鱈魚產品在全球市場的受歡迎程度很高。

　　在歐洲，尤其是北歐，狹鱈魚產品被當做是價格相對更高的鱈魚產品的替代品;在美國，因為巴沙魚和羅非魚進口都更加艱難，作為白魚替代品的狹鱈魚市場隨之擴大，尤其是在2017年，狹鱈魚糜消費量增長了5%-7%;在中國，隨著居民收入水平提高，城鎮化速度加快，消費結構升級，進口海產品需求量逐年高漲，對來自阿拉斯加的野生海產品好評如潮，狹鱈魚，如裹粉產品、魚糜制品等在快餐、超市都比較常見。

　　一切發展的事物都不能停止創新的腳步，狹鱈魚產品同理。隨著市場的不斷擴大，研發新產品、新包裝，開發新興市場，成為推動其前進的重要動力。在北美市場，進口商對新產品的呼聲越來越高，這對加工廠提出了一定挑戰。

　　沃爾瑪在去年就推出了一款由海神叉公司生產的新產品。以前的魚塊產品因為容易碎裂，無法進行烤制。但海神叉公司開發了一種全天然的粘合涂劑，它的產品可以任意采用烹飪方式，煎炒烹炸都沒有問題。

　　中國加工廠的優勢不再

　　曾經叱咤狹鱈魚加工行業的中國加工廠，壓力不僅來自研發適合市場消化的新品，更多來自自身成本提升和原料供應逐步縮緊。

　　近年來，中國的勞動力成本在逐步上升，導致加工廠生產成本走高。這一趨勢讓俄羅斯很多大型狹鱈魚捕撈企業不再把中國工廠當做加工半成品的選擇，而是更多的投入到本地加工廠。這可能也會造成供應布局發生變化。

　　去年，俄羅斯狹鱈魚總捕撈量為180萬噸。專家預測，今年捕撈量有望超過200萬噸。在原料捕撈量穩步提升的背景下，俄羅斯加工業有挑揀自力更生。

　　俄羅斯漁業巨頭——俄羅斯漁業集團CEO Andrew Teterkin在最近的采訪中表示，2018年將計劃減少向中國加工廠提供原料。這主要是因為近年來，中國的勞動力成本在逐步上升，導致加工廠生產成本走高。這一趨勢讓俄羅斯很多大型狹鱈魚捕撈企業不再把中國工廠當做加工半成品的選擇，而是更多的投入到本地加工廠。這可能也會造成供應布局發生變化。

　　今年，俄羅斯狹鱈捕撈企業計劃加速建造新的配備加工設施的漁船，以增加一次冷凍魚片的產量，彌補二次冷凍產品減少的缺口。除了新造漁船，俄羅斯部分加工企業還會新建加工車間，擴大深加工產品生產量。據了解，俄羅斯生產的狹鱈產品除了內銷，還會出口到歐盟一些國家。

　　韓國工廠爭奪原料，導致中俄工廠壓力不小

　　除上述的情況之外，韓國也要來分一杯羹。

　　此前曾有消息稱，韓國將投資最多5億美元，在俄羅斯遠東地區修建多家大型狹鱈魚加工廠，預計一年的總產量可達140萬-150萬噸。初步估算，這些加工量相當于每年俄羅斯狹鱈捕撈量的80%。這將對俄羅斯和中國的狹鱈魚加工業造成不小的沖擊。

　　俄羅斯最新捕撈情況

　　據俄羅斯漁業部門統計的最新數據顯示，截止今年1月22日，鄂霍次克海海域已經捕撈到狹鱈魚1.49萬噸，占到捕撈限額的13.9%。和去年同期相比多出38700噸，增幅達到35%;今年同期太平洋鯡魚3100噸。

　　此前，俄羅斯漁業部門通報了最新的漁業捕撈海域冰層運動和氣候條件。總體來說，情況良好，大部分捕撈區無大面積冰層，但除東薩哈林附屬區和卡舍瓦羅夫淺灘附近海域，上述海域出現了一些浮冰，氣候條件也不適宜進行捕撈。因此在通報時期內，中型噸位的捕撈船應暫停捕撈，大型噸位的捕撈船不受影響。

　　最新情況顯示，受影響海域狹鱈捕撈波動比較大。

　　據了解，上周，盡管狹鱈魚群比較聚集，但北鄂霍次克海附屬區附近海域已經禁止漁船出海作業。仍在作業的海域產量波動較大：西勘察加附屬海域有8艘漁船作業，每天捕撈狹鱈30-50噸;勘察加-千島群島海域共有67艘漁船，是主要捕撈區，單日捕撈量在95-120噸左右;千島群島北部海域有7艘漁船，單日為20-80噸。