2011年其后幾年，珠三角地區南美白對蝦病害連年爆發，行情也每況愈下，不少養殖戶年年虧損，尋找養殖替代品種已是形勢所迫。其中，新會有個養殖戶，他跑遍了大江南北，作了充足的市場調查，看好臺灣泥鰍是南美白對蝦的完美替代者。他的名字叫霍志洪。

　　人物檔案

　　霍志洪，廣東省江門市新會區三江鎮九子沙村人，熟悉他的人都親切地叫他洪哥。在2000年前后，他是一個水產品流通商，主要收購南美白對蝦，一做就是11年。2008年前后，他收蝦的同時也開始養蝦，后來工作難以兼顧，專心養蝦。2011年以后，他成為水產飼料經銷商，年銷量達1000多噸。2014年下半年開始，他推動九子沙一帶對蝦養殖戶轉養臺灣泥鰍，掀起珠三角地區泥鰍養殖熱潮。

　　興起：推廣臺灣泥鰍，養戶脫貧致富

　　2014年之前幾年，九子沙養殖戶因養殖南美白對蝦負債累累，轉養是一定的事，那么應該轉養什么品種呢?霍志洪說：想翻身，養泥鰍。

　　霍志洪坦言：推廣養殖臺灣泥鰍并不是心血來潮，而是通過多次實地考察才決定的。做過11年水產品流通商的他，積累了廣闊的人脈，他到西南、華中、華東等泥鰍消費市場走了一轉，并和各地的魚販交流心得，發現很多地方都有消費泥鰍的習慣，但泥鰍的產量卻不大，且有季節性，以野生本地泥鰍為主，批發價通常有20-30元/斤。剛巧當時珠海六鄉有人做臺灣泥鰍魚苗孵化，考察回來后霍志洪馬上向周圍的養殖戶推廣臺灣泥鰍。

　　一開始，九子沙的養殖戶對臺灣泥鰍缺乏信心，擔心一旦大量養殖會出現賣不出去的情況。于是，霍志洪把考察的結果告訴大家，估算全國泥鰍日均需求量約10萬斤，且嚴重供不應求，魚價完全不在南美白對蝦之下。另外，臺灣泥鰍養殖周期短，養殖管理也要比南美白對蝦簡單，且很好運輸，運輸損耗率極低，所以即使珠三角地區對泥鰍的需求量不大，但并不會影響它在珠三角地區的養殖。霍志洪很有信心，他跟養殖戶保證：如果養出來的泥鰍沒人收，他全部都要!

　　霍志洪計了一筆賬：以當時的養殖條件(塘租、飼料、種苗、人工等)，養殖規格15尾/斤的泥鰍成本僅需6-7元/斤，甚至更低，而收購價以25-26元/斤計算，則利潤空間有近20元/斤，非常誘人。即使大量養殖后，魚價下滑，只要價格能有10元/斤，這條泥鰍依然有不錯的養殖價值。

　　2014年以前，雖然珠三角地區已有人零星養殖臺灣泥鰍，但臺灣泥鰍真正作為商品魚大量養殖，還是從霍志洪大力推廣后才開始的。臺灣泥鰍的養殖也從九子沙擴散到江門，再到珠三角地區，最后到中國各地都有人養殖。此前負債累累的九子沙養殖戶，有80%的人都是依靠養殖泥鰍完成翻身，甚至實現致富的。

　　經銷：泥鰍養殖戶賒銷多，年銷量達1000多噸

　　現在，雖然霍志洪也有搞養殖，但更多時候他是扮演一個水產飼料經銷商的角色，一直專銷恒興飼料。近幾年，霍志洪年銷飼料1000多噸，主要是泥鰍料和蝦料，此外還有龜料、黃顙魚料等。

　　其實，霍志洪一開始養蝦時用的并不是恒興飼料，但很快通過養殖效果對比，成為恒興飼料的忠實擁躉。談及為什么會有這種轉變，霍志洪表示：恒興是最早生產蝦料的企業之一，飼料產量大，質量穩定，他經銷和使用這么多年從來沒出現過質量問題。恒興也很早就已經研發出泥鰍料專用配方，飼料系數在行內也偏低，泥鰍生長速度快。養殖出來的臺灣泥鰍色澤偏黃，身形修長，更受魚販歡迎。

　　九子沙的泥鰍養殖戶手上一般沒有太多空余的資金，90%都是以賒銷為主。霍志洪表示并不擔心還款問題，他說：“大家都是本地人，彼此知根知底，只要不是好吃懶做、滿身惡習的人，都會賒。”他計算過：在當地，養一塘泥鰍的飼料成本一般不會超過10萬元，即使養殖戶養殖失敗，棄養轉業打工，兩三年內也能還清欠款。

　　衰落：產量大增價格下跌，種質退化長速緩慢

　　近兩年來，臺灣泥鰍在全國各地都開始有人養殖，雖然不少地方在一輪熱潮過后很快回歸平靜，但泥鰍的總產量還是呈上升趨勢的。今年4月份之后，臺灣泥鰍價格更是一路走低，近兩個月，大中規格的泥鰍塘頭價大多處于8元/斤以下，小規格的泥鰍價格雖好，但近來也跟著下跌。

　　除了行情差，霍志洪還表示：由于不斷近親繁殖，臺灣泥鰍的種質退化已經十分明顯，今年的鰍苗長速明顯偏慢。以養殖15尾/斤的泥鰍為例，養殖周期從以往的3-4個月延長到6個月;飼料系數也從1.1-1.3漲至1.4-1.6，如果管理不當料比甚至達到2.0以上。九子沙養殖的臺灣泥鰍一般規格在15尾/斤以內，規格比較大，今年由于行情差，養殖戶待價惜售，所以存塘規格較大。以往成活率一般有80%以上，今年恐怕50%都沒有。

　　另外，九子沙作為早批養殖臺灣泥鰍的地區水質逐漸變差，病菌的耐藥性越來越強，臺灣泥鰍也越來越難養;相反那些新興起的地方，比如中山，今年養殖就相對更成功。此外，珠三角地區的塘租這兩年也被不斷炒高，養殖臺灣泥鰍的成本也跟著水漲船高。

　　九子沙去年能賺錢的泥鰍養殖戶還有80%，今年能賺錢的恐怕很少。而村里的4000畝池塘中，去年約有50%的池塘養殖泥鰍，今年縮減到30%-40%，明年恐怕繼續縮減。從養蝦到養泥鰍再到養蝦，這幾年間的九子沙變了又變。霍志洪擔心，如果不轉換一下養殖模式，臺灣泥鰍這條魚將會越來越難養，越來越難賺錢。

　　出路：養殖新品種，探索新模式

　　雖然臺灣泥鰍越來越難養，但霍志洪還是看好這條魚在廣東的前景。廣東冬季溫暖，相比廣東北邊那些地區，廣東的氣候更適宜養殖泥鰍，養殖周期更短，成功率更高。在淘汰掉一部分養殖戶后，泥鰍的行情還是可以回暖的。

　　霍志洪強調，臺灣泥鰍目前最大的問題就是種質退化，要解決這個問題最好的方法是到臺灣地區引進新的種鰍，尤其是公鰍。但這樣做魚苗的成本較高，養殖戶也未必接受高價的泥鰍魚苗。不過霍志洪回憶，2014年養殖泥鰍剛興起時，1300-1400尾/斤的鰍苗要價0.32元/尾，種鰍更是達50多元/斤。

　　如果無法引進新的種鰍，在這種情況下，霍志洪認為養殖戶要做好兩點：首先，種苗是養殖過程中最重要的環節，建議養殖戶最好自己開苗，這樣才能確保沒有使用抗生素，養殖過程中長速有保證。其次，目前大規格的泥鰍存塘量很大，行情很差，幾乎無利可圖，反而小規格的泥鰍行情較好，周期短，風險也較小。

　　南美白對蝦和臺灣泥鰍在九子沙養殖之路越來越難推進，洪哥現在將目光放在新模式實踐上：上個月，他的一部分池塘里投放下一批斑點叉尾鮰魚苗，到了明年開春之后還將繼續放入大規格的草魚苗和羅非魚苗，并用鳙魚、鯽魚輔助調水。他表示：水產品行情總是有好有壞，行情好的時候能賺錢，行情差的時候也可以保本，混養3個品種，只要有1個品種的行情好就能夠賺錢，其它的至少也能保本。

　　這種養殖模式科學、合理，如果大獲成功，相信又將掀起養殖新風潮!