泥鰍這個(gè)品種很多人都熟悉，以前主要是野生的，后來(lái)北方養(yǎng)的黃板鰍越來(lái)越多，江蘇山東及東北等地還出現(xiàn)了泥鰍出口的熱潮，絕大多數(shù)是賣到韓國(guó)，還有日本，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的流通量不算大。再后來(lái)有了臺(tái)灣泥鰍這個(gè)品種，生長(zhǎng)速度快產(chǎn)量高，但臺(tái)灣泥鰍絕大多數(shù)都是在國(guó)內(nèi)流通，把國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的泥鰍價(jià)格沖擊的一塌糊涂，以前泥鰍動(dòng)不動(dòng)二三十一斤，后來(lái)一二十塊錢，到現(xiàn)在的幾塊錢一斤，這么低的價(jià)格，說(shuō)的臺(tái)灣泥鰍。黃板鰍價(jià)格雖然還有13-15元/斤的價(jià)格，但出口量越來(lái)越少，在國(guó)內(nèi)流通市場(chǎng)的份額也逐年下滑，青鰍就更不用說(shuō)了。

　　回國(guó)這幾年泥鰍行業(yè)的發(fā)展，讓人扼腕嘆息，臺(tái)灣泥鰍沒(méi)來(lái)的時(shí)候，養(yǎng)殖品種主要是黃板鰍和一些青鰍，主要是江蘇連云港的出口為主，山東河北遼寧等地也有一定的出口量，但巔峰時(shí)期的連云港墩尚鎮(zhèn)，占據(jù)了出口市場(chǎng)的大多數(shù)份額，很多韓國(guó)老板都在連云港投資建場(chǎng)養(yǎng)殖或者搞泥鰍貿(mào)易。那時(shí)候在水產(chǎn)市場(chǎng)里，一個(gè)檔口里黃鱔泥鰍基本都是同時(shí)賣的，但泥鰍的銷量比黃鱔要少很多，現(xiàn)在這個(gè)情況還是差不多，只是以前主要賣黃板鰍，現(xiàn)在主要賣臺(tái)灣泥鰍。

　　泥鰍價(jià)格的下滑，受后起的臺(tái)灣泥鰍沖擊是一個(gè)很重要的方面，以前養(yǎng)黃板鰍的話，產(chǎn)量普遍不高，說(shuō)高產(chǎn)的基本都是暫養(yǎng)，其實(shí)不是嚴(yán)格意義上的高產(chǎn)，后來(lái)的臺(tái)灣泥鰍才是一個(gè)真正高產(chǎn)的品種，畝產(chǎn)兩三千斤比較正常，南方產(chǎn)量還會(huì)高一些，這是因?yàn)闅夂虿煌瑢?dǎo)致，當(dāng)然了，臺(tái)灣泥鰍先是在南方興起的，南方養(yǎng)殖戶的技術(shù)研究也比北方更厲害點(diǎn)。從中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)跟蹤的情況情況來(lái)看，最初的臺(tái)灣泥鰍在市場(chǎng)上也很難賣，因?yàn)槟戏饺顺缘暮苌伲�都是賣到華東華北市場(chǎng)，一開(kāi)始比黃板鰍規(guī)格大很多的臺(tái)灣泥鰍很多人根本不認(rèn)可，后來(lái)才被人慢慢接受，價(jià)格便宜也是一個(gè)方面。但臺(tái)灣泥鰍在北方賣的市場(chǎng)并不長(zhǎng)，因?yàn)槎�天北方溫度低，以前的臺(tái)灣泥鰍不耐寒，到了冬天，當(dāng)提賣不出去，到了第二天的活力就很差了。后來(lái)北方養(yǎng)的臺(tái)灣泥鰍多了，幾年選育下來(lái)，臺(tái)灣泥鰍的耐寒性也好了一些，加上價(jià)格便宜點(diǎn)，市場(chǎng)認(rèn)可度和銷量逐年升高，逐漸把其他品種泥鰍銷量擠壓的越來(lái)越小。

　　臺(tái)灣泥鰍的興起擠垮了很多養(yǎng)黃板鰍的人，南方很多賣苗炒種的也趁機(jī)轉(zhuǎn)了很多，這幾年炒種賣苗的空間越來(lái)越小，臺(tái)灣泥鰍的養(yǎng)殖利潤(rùn)也呈現(xiàn)逐年下降了，一些養(yǎng)殖戶也慢慢選擇了退出，目前堅(jiān)持在養(yǎng)殖戶利潤(rùn)情況總體上都不太理想，南方的養(yǎng)殖戶還能利用品種的轉(zhuǎn)換調(diào)整一下，北方臺(tái)灣泥鰍養(yǎng)殖周期長(zhǎng)點(diǎn)，每年又是集中上市，價(jià)格很難賣的起來(lái)，北方養(yǎng)殖戶壓力越來(lái)越大。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，今年又是到了這個(gè)階段了，目前華東本地養(yǎng)殖的臺(tái)灣泥鰍還有很多貨，價(jià)格低的不得了，市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)格大概只有7元/斤上下，塘口價(jià)格就更低了。珠三角一帶現(xiàn)在的存魚(yú)也很多，華東的成鰍還沒(méi)賣完，珠三角的魚(yú)到不了北方，現(xiàn)在出塘的很少，一方面是價(jià)格太低，塘口價(jià)格大概在6-7元/斤，養(yǎng)殖戶還在等價(jià)，一方面收購(gòu)商收多了也拉不到北方去。

　　今年臺(tái)灣泥鰍價(jià)格的走勢(shì)起伏太大了，上半年四五月份的時(shí)候塘口價(jià)格最高達(dá)到了15元/斤，但七八月份以后價(jià)格一路走低，先是跌到了8元/斤，后來(lái)跌到了7元/斤，如今基本維持在6-7元/斤的價(jià)格。上半年價(jià)格好的原因比較簡(jiǎn)單，北方基本沒(méi)什么魚(yú)，溫度低的地方放苗沒(méi)多久，所有的成鰍基本集中在珠三角等地，實(shí)際上價(jià)格很好的時(shí)候，市場(chǎng)的銷量也是不大的，一方面是北方市場(chǎng)承受不了太高的價(jià)格，另一方面南方有魚(yú)的養(yǎng)殖戶也在捂著賣，慢慢出魚(yú)。七八月份掉價(jià)的原因很大一部分主要是因?yàn)槟戏匠肾q多了起來(lái)，再加上各地溫度高了，野生泥鰍大量上市。而且隨著溫度的升高，有些主養(yǎng)區(qū)域出現(xiàn)了病害高發(fā)的現(xiàn)象，主要就是溫度高了很多塘口水質(zhì)出了問(wèn)題，再加上細(xì)菌更活躍，紅點(diǎn)病爛身病等病害就多了。

　　今年在珠三角一帶，泥鰍養(yǎng)殖的規(guī)模也有波動(dòng)，去年養(yǎng)的不太好的養(yǎng)殖戶看到別人養(yǎng)對(duì)蝦還可以，又回到老本行了，本來(lái)在江門等地已經(jīng)泥鰍就相當(dāng)于對(duì)蝦的“替補(bǔ)養(yǎng)殖品種”。另外上半年草魚(yú)價(jià)格普遍不太好，中山等傳統(tǒng)的草魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域，有的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)臺(tái)灣泥鰍，不過(guò)從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，泥鰍同樣還是草魚(yú)的替代品，相對(duì)來(lái)說(shuō)，泥鰍的價(jià)格波動(dòng)幅度比較大，養(yǎng)慣了草魚(yú)的人很難適應(yīng)這種價(jià)格波動(dòng)的，另一方面，廣東省內(nèi)的泥鰍不大，主要還是靠收購(gòu)商拉到北方去賣，養(yǎng)的人多了，價(jià)格就很難有保證。在廣東一帶，在幾個(gè)品種之間靈活轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去的養(yǎng)殖戶很多，尤其是像對(duì)蝦泥鰍這些養(yǎng)殖周期短的品種，一看苗頭不對(duì)，養(yǎng)殖戶就會(huì)考慮換品種了。在北方，一年差不多就是養(yǎng)一茬魚(yú)，價(jià)格好不好都要堅(jiān)持養(yǎng)下去，所以低價(jià)對(duì)于北方養(yǎng)殖戶的傷害就更大了，能自繁苗的養(yǎng)殖戶壓力會(huì)小很多，有多余的泥鰍苗賣出去就能回本不少了，成鰍能賣什么價(jià)格就隨緣了。

　　泥鰍這個(gè)品種發(fā)展到今天，感覺(jué)市場(chǎng)已經(jīng)到了上限了，養(yǎng)的多了價(jià)格立馬給臉子，從根本上來(lái)說(shuō)，還是終端需求開(kāi)發(fā)力度不夠。終端需求主要是美食方面著手，以前也有一些泥鰍產(chǎn)業(yè)大的地方搞類似的美食節(jié)，不過(guò)效果慘淡，沒(méi)能堅(jiān)持下去。如果泥鰍美食版塊能有小龍蝦這樣的一半的火爆，都是不得了的事情。和小龍蝦是沒(méi)辦法比了，但是看看這幾年的青蛙養(yǎng)殖，如果不是各地的蛙館開(kāi)的多了，各種口味的蛙類消費(fèi)升溫，按照青蛙這幾年的擴(kuò)展速度，青蛙價(jià)格估計(jì)還會(huì)更低。目前階段指望泥鰍在美食這塊立刻有很大的突破不太可能，不過(guò)隨著微信微博自媒體等新媒體手段不斷發(fā)展，有興趣的朋友可以嘗試一下，微博微信上一些美食的朋友搞的不錯(cuò)，如果能在這個(gè)方面打開(kāi)一個(gè)口子，誰(shuí)敢說(shuō)泥鰍就不能成為下一個(gè)網(wǎng)紅呢?