珠三角是全國(guó)淡水池塘養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，其中順德區(qū)是核心區(qū)，是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)出技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的地方。最近，該地區(qū)爆出一個(gè)爆炸性消息，這就是生魚(yú)出現(xiàn)市場(chǎng)暴跌，由前兩年的普通商品魚(yú)塘頭收購(gòu)價(jià)平均每500克8～9元斷崖式暴跌至3～4元，幅度之大超過(guò)許多人的想象，該現(xiàn)象雖然只是一個(gè)個(gè)案，但是其中的教訓(xùn)值得人們尤其是從業(yè)者汲取。

　　生魚(yú)又稱(chēng)烏鱧、黑魚(yú)、烏魚(yú)、蛇皮魚(yú)、食人魚(yú)，還稱(chēng)烏頭。該魚(yú)屬肉食性，是一種優(yōu)質(zhì)食用營(yíng)養(yǎng)兼藥用滋補(bǔ)保健價(jià)值的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。該魚(yú)品種復(fù)雜、品系多樣。其中順德區(qū)主要養(yǎng)殖的是烏以斑鱧為父本、烏鱧為母本的雜交種烏斑雜交鱧，其生物學(xué)性狀以及養(yǎng)殖生產(chǎn)表現(xiàn)十分突出。該魚(yú)生長(zhǎng)速度快，較烏鱧(投喂冰鮮魚(yú))高 24.7%，較斑鱧高 70%以上，常規(guī)年畝產(chǎn)量5噸的水平，喂養(yǎng)3個(gè)月平均尾重可達(dá)500克，5個(gè)月可達(dá)1000克以上，它可以高密度放養(yǎng)，突破了高密度養(yǎng)魚(yú)的最高記錄，年畝產(chǎn)量可達(dá)7噸以上;它解決了制約斑鱧、烏鱧只吃活體餌料的問(wèn)題，可以投喂人工配合飼料;耐低溫能力強(qiáng)，優(yōu)于斑鱧和斑烏鱧，與烏鱧相當(dāng)，能在北方地區(qū)自然越冬，適于我國(guó)南北廣大地區(qū)廣泛養(yǎng)殖;該魚(yú)養(yǎng)殖成活率明顯高于其他品種，表明該魚(yú)生物學(xué)性狀穩(wěn)定，抗逆性和抗病力強(qiáng)。養(yǎng)殖生產(chǎn)試驗(yàn)顯示，該魚(yú)是一類(lèi)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，同時(shí)具有廣泛的適應(yīng)性，例如在廣東省，烏斑雜交鱧的養(yǎng)殖畝產(chǎn)量為6～10噸 ，福建、浙江的養(yǎng)殖畝產(chǎn)量在3～4噸，山東、重慶的養(yǎng)殖畝產(chǎn)量在2～3噸。

　　水產(chǎn)品是商品，漁業(yè)生產(chǎn)是商品生產(chǎn)，而水產(chǎn)養(yǎng)殖是商品化程度最高和市場(chǎng)化最徹底的商品生產(chǎn)，商品經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)在該魚(yú)市場(chǎng)運(yùn)行中表現(xiàn)得尤為充分。該魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格和行情走勢(shì)具有鮮明的周期性。2013—2015年該魚(yú)市場(chǎng)就演繹過(guò)一場(chǎng)過(guò)山車(chē)式的暴漲暴跌的行情走勢(shì)，商品魚(yú)由2013年的最高點(diǎn)的每500克10元跌至2015年的最低點(diǎn)的3～4元。該行情走勢(shì)是此次行情的演示，它已經(jīng)向人們發(fā)出了警示。市場(chǎng)向上走有一系列主客觀因素和條件造成的，尤其是人們的主觀解讀起到了放大作用，在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，人們的認(rèn)知都會(huì)出現(xiàn)偏差，把有利因素解讀得更具有利，把不利的因素也化解為有利因素，而且一鼓作氣將該魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格不斷推高，直至最高點(diǎn)。而向下就更簡(jiǎn)單和容易了，市場(chǎng)價(jià)格停滯徘徊上不去它就會(huì)選擇方向，而掉頭向下是一個(gè)大概率，過(guò)去被解讀為正能量的因素此時(shí)就會(huì)成為負(fù)能量的因素，這時(shí)一根稻草就能壓垮一匹駱駝，一個(gè)突發(fā)或者偶然的小事件就會(huì)被人無(wú)限地放大，就會(huì)引起整個(gè)市場(chǎng)價(jià)格體系的崩塌。歷史就是這樣循環(huán)往復(fù)，波浪式前進(jìn)，螺旋式上升。就在人們還沒(méi)有痛定思痛總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)時(shí)，該魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格行情就按照其固有的客觀規(guī)律再一次啟動(dòng)了。從2016年起該魚(yú)塘頭收購(gòu)價(jià)格從最低點(diǎn)發(fā)動(dòng)出現(xiàn)了一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間攀升。尤其是2017年該魚(yú)的收購(gòu)價(jià)格一致處于較高的水平， 2017年4月起一直穩(wěn)定在8元/斤以上(4～5斤/頭魚(yú))，養(yǎng)殖戶有≥2元/斤利潤(rùn)。人們?cè)僖淮伪皇袌?chǎng)的高漲蒙住了雙眼，迷住了心智，尤其是2018年，許多人投標(biāo)搶租魚(yú)塘，把魚(yú)塘年租金由4～5千元/畝推高到令人咂舌的1.5萬(wàn)元/畝，而且當(dāng)年的頭批苗的放苗量增加了40%～50%，年末頭批魚(yú)出魚(yú)后，魚(yú)價(jià)開(kāi)始下跌，以2019年1月為例，該魚(yú)價(jià)格暴跌到每500克3～4元。表面上，這次市場(chǎng)行情走勢(shì)是2013—2015年的翻版，其實(shí)不然，它是上一輪市場(chǎng)行情的擴(kuò)大版、升級(jí)版，而且更具殘酷、慘烈，它會(huì)讓許多人把這兩年賺到的錢(qián)全部虧損進(jìn)去。因?yàn)樯弦粋�(gè)周期，每500克的生產(chǎn)成本是4元，畝產(chǎn)是數(shù)千斤，而這一個(gè)周期隨著塘租、飼料、藥物以及人工等費(fèi)用的增加，該魚(yú)每500克的生產(chǎn)成本已經(jīng)漲到6元，畝產(chǎn)是數(shù)萬(wàn)斤甚至十幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)斤，而塘頭收購(gòu)價(jià)格依然是每500克3～4元。此次暴跌就是爬得越高，摔得越狠，是希望越大，失望更大，最終收獲一個(gè)絕望。

　　佛家云：欲知前世因，今日受者是;欲知后世果，今日作者是。意思是：想知道自己前世種下的什么因，就看看自己今天所受到的便知;想知道自己來(lái)世會(huì)怎樣，那就看看自己今天做的便知。

　　此次生魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格暴跌只是一個(gè)典型案例。要在劇烈波動(dòng)的周期性市場(chǎng)上求生存獲發(fā)展，除了積極進(jìn)取之外，還需要一點(diǎn)佛家的智慧以及道家的超脫，知進(jìn)的同時(shí)還要知止。每一輪行情，人都不可能從最低點(diǎn)走到最高點(diǎn)，就像吃魚(yú)一樣，除去頭尾吃到中部就該知足了，期間要注意人的休息、休養(yǎng)。該休息、休養(yǎng)不止是指人，同時(shí)還指池塘等養(yǎng)殖場(chǎng)地和設(shè)施條件。因?yàn)轲B(yǎng)殖生產(chǎn)是一個(gè)綜合性生產(chǎn)，養(yǎng)魚(yú)表面上是通過(guò)投喂飼料把魚(yú)養(yǎng)大的，其實(shí)它是以光熱氣的負(fù)荷和水體、土壤以及植被的承載的代價(jià)的商品生產(chǎn)，它透支的水土和植被的肥力、活力和生命力。市場(chǎng)行情向上走，人就要和趨勢(shì)作朋友，順勢(shì)而為，積極開(kāi)展甚至擴(kuò)大養(yǎng)殖生產(chǎn)，在該過(guò)程中，水土和植被通過(guò)化學(xué)反應(yīng)和生命活動(dòng)也作出自己貢獻(xiàn)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上攻乏力，就要立即退出，袖手旁觀，同時(shí)，讓池塘等養(yǎng)殖場(chǎng)地設(shè)施休養(yǎng)生息，例如清淤曬塘、消毒殺菌、清除野雜魚(yú)等，開(kāi)展池塘功能化、生態(tài)化整治，完善生產(chǎn)條件，提高生產(chǎn)能力，為下一輪生產(chǎn)儲(chǔ)備能量。一旦發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)跌不動(dòng)了，預(yù)示著供求關(guān)系發(fā)生逆轉(zhuǎn)，此時(shí)就開(kāi)始啟動(dòng)自己的養(yǎng)殖事業(yè)，人獲得充分休息，池塘等獲得料充分休養(yǎng)，在此基礎(chǔ)上向上攻，獲利將是一個(gè)大概率事件。

　　作者：廣東省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 鐘小慶

　　順德區(qū)水產(chǎn)商會(huì) 陳耀根