摘自中國(guó)漁業(yè)報(bào)：“十五”期間，針對(duì)制約我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集約化，無(wú)公害，健康協(xié)調(diào)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題，圍繞提高產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平，增加水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)環(huán)境效益，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的總體攻關(guān)方向，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局組織實(shí)施了“水產(chǎn)集約化及健康養(yǎng)殖技術(shù)開(kāi)發(fā)與示范”和“無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范”國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目。

　　200l年~2005年，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局組織全國(guó)30多個(gè)漁業(yè)科研、教學(xué)單位和相關(guān)企業(yè)共1500多人開(kāi)展了聯(lián)合攻關(guān)，在水產(chǎn)育種，健康養(yǎng)殖等方面取得了積極進(jìn)展和顯著成效，共取得新產(chǎn)品、新技術(shù)和新材料48項(xiàng)，獲授權(quán)專利40項(xiàng)，制定標(biāo)準(zhǔn)23項(xiàng)，發(fā)表研究論文404篇，建立示范點(diǎn)115個(gè)，生產(chǎn)線21條，獲省部級(jí)以上成果獎(jiǎng)勵(lì)23項(xiàng)(其中國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，省部級(jí)19項(xiàng))，成果轉(zhuǎn)讓25項(xiàng)，商品化成果26項(xiàng)，實(shí)際應(yīng)用成果57項(xiàng)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

　　一、初步建立了水產(chǎn)綜合育種技術(shù)體系，培育出一批優(yōu)良新品種，篩選出一批育種新材料，提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖良種化水平和可持續(xù)產(chǎn)出能力。

　　培育出了“新吉富”羅非魚(yú)、“夏奧1號(hào)”羅非魚(yú)和“黃海1號(hào)”中國(guó)對(duì)蝦3個(gè)優(yōu)良新品種。新吉富羅非魚(yú)生長(zhǎng)速度提高30％以上，夏奧1號(hào)大規(guī)模生產(chǎn)雄性率達(dá)93％以上，兩網(wǎng)起捕率達(dá)80％，推廣示范20多個(gè)省市。羅非魚(yú)新品種的選育成功，結(jié)束了我國(guó)沒(méi)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)羅非魚(yú)良種的歷史。“黃海1號(hào)”中國(guó)對(duì)蝦新品種，體長(zhǎng)比對(duì)照平均增長(zhǎng)8．40％，體重增長(zhǎng)達(dá)26．86％；同時(shí)篩選出抗高氨氮家系8個(gè)，抗高pH值家系10個(gè)；建立了對(duì)蝦苗種的標(biāo)準(zhǔn)化，系統(tǒng)化培育技術(shù)。

　　選育出了鰱、櫛孔扇貝和易捕鯉等一批優(yōu)良新品系。誘導(dǎo)出連續(xù)三代雌核發(fā)育鰱，建立了兩個(gè)人工雌核發(fā)育鰱選育系；當(dāng)年選育系鰱體重增長(zhǎng)平均比普通鰱提高15．72％，二齡選育系比普通鰱提高22．7％。建立了4個(gè)櫛孔扇貝家系和9個(gè)選育群體，培育出了1個(gè)快速生長(zhǎng)品系G7，生長(zhǎng)速度提高了38．4％；1個(gè)抗病家系K2，成活率提高了44．1％；篩選出一個(gè)扇貝雜交優(yōu)勢(shì)組合，成活率95％，生長(zhǎng)速度提高23％。初步選育出抗寒能力強(qiáng)，起捕率高，生長(zhǎng)速度快的易捕鯉新品系F4，魚(yú)種越冬成活率達(dá)到99．84％，起捕率由“九五”的70％提高到87．4％，生長(zhǎng)速度較原種提高18％。

　　創(chuàng)制出羅非魚(yú)、團(tuán)頭魴、銀鯽、鳙等一大批育種新材料，篩選出一批可用于選育研究的RAPD、SCAR、微衛(wèi)星DNA等分子遺傳標(biāo)記，確定了一些與經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)的分子標(biāo)。

　　二、解決了史氏鱘、石斑魚(yú)和哲羅魚(yú)大規(guī)模人工繁殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了中華倒刺魚(yú)巴、胭脂魚(yú)規(guī)模化人工繁殖，突破了史氏鱘全雌化關(guān)鍵技術(shù)，促進(jìn)了我國(guó)名優(yōu)魚(yú)類養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化。

　　建立了兩種名優(yōu)冷水性魚(yú)類全人工規(guī)模化繁育技術(shù)。一是建立了史氏鱘人工養(yǎng)殖親魚(yú)催熟和提早產(chǎn)卵技術(shù)，年繁育魚(yú)苗1617萬(wàn)尾，直接經(jīng)濟(jì)效益1000萬(wàn)元；建立了鱘魚(yú)全雌化激素誘導(dǎo)方法，全雌率達(dá)到90％以上；建立了1齡~7齡不同年齡、性別和性腺發(fā)育時(shí)期判別模型；鱘魚(yú)全人工繁殖技術(shù)的突破，使我國(guó)的鱘魚(yú)養(yǎng)殖擺脫了完全依賴自然資源和進(jìn)口魚(yú)苗的生產(chǎn)格局，為鱘魚(yú)規(guī)模化養(yǎng)殖提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)保證。二是建立了哲羅魚(yú)人工繁殖技術(shù)，催產(chǎn)成功率80%~90％，發(fā)眼卵到破膜孵化率87．8％，子魚(yú)馴化成活率78％；該成果填補(bǔ)了我國(guó)沒(méi)有鮭科魚(yú)類土著養(yǎng)殖品種的空白，為珍稀瀕危魚(yú)類的保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用提供了技術(shù)保證。

　　建立和完善了3種海水名優(yōu)種類大規(guī)模育苗技術(shù)工藝。一是建立了赤點(diǎn)和斜帶石斑魚(yú)無(wú)特異性病原親魚(yú)篩選培育，促熟技術(shù)和親魚(yú)培育過(guò)程中間性魚(yú)比例控制技術(shù)；二是通過(guò)餌料篩選，強(qiáng)化培育，生態(tài)調(diào)控手段，建立了大菱鲆育苗防白化技術(shù)；三是建立了紫菜單細(xì)胞餌料培育刺參苗種新技術(shù)和紫菜單細(xì)胞餌料酶解和固定化技術(shù)工藝，酶解細(xì)胞成活率90％。

　　突破了中華倒刺魚(yú)巴、胭脂魚(yú)和白甲魚(yú)3種長(zhǎng)江瀕危土著魚(yú)類人工繁殖技術(shù)，基本實(shí)現(xiàn)了苗種規(guī)模化生產(chǎn)。

　　三、首次建立了對(duì)蝦工廠化高密度集約化養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)工藝，實(shí)現(xiàn)了對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖藥物殘留監(jiān)控和質(zhì)量安全控制，示范并帶動(dòng)了我國(guó)對(duì)蝦集約化無(wú)公害養(yǎng)殖的發(fā)展。

　　突破了對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控技術(shù)，開(kāi)發(fā)出具有明顯降解轉(zhuǎn)化對(duì)蝦養(yǎng)殖自身污染，調(diào)控水質(zhì)功效的新型微生物凈水系列產(chǎn)品；建立了對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)與免疫調(diào)控技術(shù)，研制出具有營(yíng)養(yǎng)免疫調(diào)控功效的無(wú)公害飼料添加劑；首次系統(tǒng)研究了對(duì)蝦行為生態(tài)學(xué)，為量化對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖參數(shù)提供了理論依據(jù)。研究建立了對(duì)蝦養(yǎng)殖質(zhì)量安全保障技術(shù)。開(kāi)展了對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖過(guò)程危害分析，完成了對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中生物、物理、化學(xué)等危害關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控指標(biāo)和方法，保障養(yǎng)殖對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全。對(duì)蝦工廠化無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)示范產(chǎn)生明顯效果。創(chuàng)新性開(kāi)發(fā)了南方對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)與養(yǎng)殖工藝，建立了一年三茬工廠化無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)體系。通過(guò)集成相關(guān)研究技術(shù)，建立了適合我國(guó)南、北方特點(diǎn)的、科學(xué)合理的工廠化對(duì)蝦無(wú)公害高密度養(yǎng)殖技術(shù)和示范樣板。建立了南、北方對(duì)蝦工廠化無(wú)公害養(yǎng)殖基地，示范推廣總面積31萬(wàn)平方米，推廣基地示范面積18．47萬(wàn)平方米。

　　四、全面提高了抗風(fēng)浪網(wǎng)箱綜合設(shè)施制造工藝和配套設(shè)施自動(dòng)化裝備水平，使我國(guó)抗風(fēng)浪網(wǎng)箱集約化技術(shù)達(dá)到世界先進(jìn)水平。

　　在實(shí)現(xiàn)深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱國(guó)產(chǎn)化的基礎(chǔ)上，完善抗風(fēng)浪網(wǎng)箱制造工藝及產(chǎn)業(yè)化，自主研發(fā)出多種深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖配套設(shè)施產(chǎn)品。熟化了深水網(wǎng)箱制作工藝技術(shù)，完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)參數(shù)。開(kāi)發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的網(wǎng)箱工程設(shè)計(jì)輔助軟件CageSim，使網(wǎng)箱系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)和制造工藝相應(yīng)得到了改善，抗風(fēng)浪能力得到了提高，而成本造價(jià)下降了約10％。完善了網(wǎng)箱制作安裝工藝，從工藝上最大限度保持主構(gòu)架材料在外力作用下的強(qiáng)度、剛?cè)嵝约翱苫謴?fù)性。目前已推廣應(yīng)用深水網(wǎng)箱2190只，養(yǎng)殖水體達(dá)300萬(wàn)立方米。示范區(qū)網(wǎng)箱單產(chǎn)比現(xiàn)有傳統(tǒng)近岸網(wǎng)箱提高1倍以上，單位水體平均產(chǎn)魚(yú)19公斤以上，取得了較大的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

　　通過(guò)推動(dòng)抗風(fēng)浪網(wǎng)箱集約化養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范，將水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域拓展到40米水深海域，為發(fā)展抗風(fēng)浪網(wǎng)箱水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供了廣闊的空間，已經(jīng)成為我國(guó)沿海漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)新的就業(yè)渠道，將成為“十一五”海洋漁業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　五、進(jìn)一步完善了淺海水域海灣生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖容量評(píng)估技術(shù)，建立了貝一藻混養(yǎng)，灘涂貝類和對(duì)蝦圍欄防病無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)，有效推動(dòng)了淺海主要養(yǎng)殖對(duì)象無(wú)公害養(yǎng)殖的發(fā)展。

　　完善了淺海水域養(yǎng)殖容量評(píng)估技術(shù)，建立了淺海多元健康養(yǎng)殖模式；研發(fā)出基于養(yǎng)殖潛力評(píng)估的淺海海灣無(wú)公害生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。在國(guó)內(nèi)率先建立了基于環(huán)境和養(yǎng)殖容量相耦合的養(yǎng)殖容量評(píng)估的數(shù)值模型，預(yù)測(cè)了海灣單養(yǎng)貝類、貝藻間養(yǎng)的養(yǎng)殖潛力。

　　建立了櫛孔扇貝秋苗繁育技術(shù)，準(zhǔn)確掌握了櫛孔扇貝幼蟲(chóng)的發(fā)育及附著變態(tài)時(shí)機(jī)，建立了秋季苗種繁育技術(shù)。

　　初步建立了對(duì)蝦綜合防病健康養(yǎng)殖模式，建成了5個(gè)對(duì)蝦綜合防病無(wú)公害養(yǎng)殖示范區(qū)，平均畝產(chǎn)量110公斤，獲得了良好經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。研究形成的健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，對(duì)于進(jìn)一步完善我國(guó)對(duì)蝦池塘無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)并實(shí)現(xiàn)對(duì)蝦健康養(yǎng)殖和清潔生產(chǎn)具有理論和現(xiàn)實(shí)意義。形成了灘涂貝類無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)體系。建立了文蛤、青蛤和泥螺生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。建成了5個(gè)大型的灘涂經(jīng)濟(jì)貝類無(wú)公害養(yǎng)殖示范基地。

　　淺海灘涂主要對(duì)象無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)的研究推廣，為提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展提供了重要技術(shù)保障。

　　六、建立了池塘和湖泊鱖魚(yú)、河蟹無(wú)公害養(yǎng)殖模式，完善了鱖魚(yú)、河蟹、羅氏沼蝦無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)，為提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提供了技術(shù)支撐。

　　研發(fā)了湖泊鱖魚(yú)無(wú)公害生態(tài)增養(yǎng)殖技術(shù)，完善了湖泊鱖魚(yú)增養(yǎng)殖技術(shù)工藝，建立了以餌料生物和放養(yǎng)鱖魚(yú)種群動(dòng)態(tài)為基礎(chǔ)的湖泊漁業(yè)管理模型，大幅度提高了湖泊漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。開(kāi)發(fā)建立了池塘和湖泊河蟹無(wú)公害養(yǎng)殖技術(shù)，建立了池塘無(wú)公害河蟹養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程和湖泊網(wǎng)圍“小區(qū)式”管理模式。建成河蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)10000多畝，示范區(qū)平均畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)河蟹64公斤，池塘河蟹無(wú)公害養(yǎng)殖推廣應(yīng)用達(dá)20萬(wàn)畝以上。

　　初步開(kāi)展了水產(chǎn)無(wú)公害養(yǎng)殖漁藥安全使用技術(shù)研究。建立了中華絨鰲蟹、羅氏沼蝦不同組織中恩諾沙星、環(huán)丙沙星、磺胺甲基異惡唑和氟苯尼考的測(cè)定方法學(xué)；制定了恩諾沙星等抗菌藥物在中華絨螯蟹、羅氏沼蝦體中的合理用藥方案，建立了安全使用技術(shù)規(guī)范。

　　研究開(kāi)發(fā)出了湖泊和池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式，有效降低了病害發(fā)生率，建立無(wú)公害養(yǎng)殖示范區(qū)15個(gè)，示范面積20．5萬(wàn)畝，技術(shù)推廣輻射面積342．2萬(wàn)畝。

　　七、開(kāi)發(fā)、完善了5種代表性魚(yú)類高效無(wú)公害飼料配方技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了飼料產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，為水產(chǎn)養(yǎng)殖高效、協(xié)調(diào)，可持續(xù)發(fā)展提供了有力的保障。

　　系統(tǒng)探明了5種代表性魚(yú)類必需氨基酸、必需脂肪酸、微量元素和維生素的定量需求技術(shù)，建立了大黃魚(yú)、鱸魚(yú)、石斑魚(yú)、草魚(yú)及鯽魚(yú)高效無(wú)公害飼料配制技術(shù)。解決了飼料中潛在有毒有害物質(zhì)安全評(píng)價(jià)技術(shù)方法，開(kāi)發(fā)了免疫增強(qiáng)劑、微生態(tài)制劑的評(píng)價(jià)和使用技術(shù)，基本構(gòu)建了代表種營(yíng)養(yǎng)需要參數(shù)和主要飼料原料生物利用率數(shù)據(jù)庫(kù)的框架，為人工飼料的配制提供了重要理論依據(jù)。

　　研究成果填補(bǔ)了我國(guó)無(wú)任何一種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種有完善的營(yíng)養(yǎng)參數(shù)的空白和我國(guó)水產(chǎn)飼料原料沒(méi)有完整生物利用率數(shù)據(jù)庫(kù)的空白；本研究把無(wú)公害飼料生產(chǎn)的思路和技術(shù)引進(jìn)我國(guó)的水產(chǎn)飼料生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖，將有利于我國(guó)水產(chǎn)飼料生產(chǎn)走上規(guī)范化、規(guī)模化軌道，使我國(guó)水產(chǎn)飼料工業(yè)總體水平達(dá)到或接近國(guó)際先進(jìn)水平，促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)飼料工業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

　　八、系統(tǒng)建立了與國(guó)際接軌的養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理理論體系，首次建立了主要水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品可追溯技術(shù)體系，為提高我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平提供了系統(tǒng)的技術(shù)支撐。

　　開(kāi)發(fā)了水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品管理系統(tǒng)和可追溯系統(tǒng)。基于水產(chǎn)養(yǎng)殖流程分析，開(kāi)發(fā)了具有智能權(quán)限分級(jí)功能和良好擴(kuò)展性的多層次多權(quán)限的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品管理系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品尤其是生鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品從養(yǎng)殖到零售的跟蹤和追溯，開(kāi)發(fā)了水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，建立了“從池塘到餐桌”全方位的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品供應(yīng)鏈跟蹤與追溯體系。

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品管理系統(tǒng)和可追溯系統(tǒng)，不僅對(duì)于提高生產(chǎn)者管理水平，明確其作為法律主體的責(zé)任，提高執(zhí)法的可操作性，增強(qiáng)信息的透明度，給消費(fèi)者以充分的知情權(quán)，提高消費(fèi)者的信心發(fā)揮重要作用，而且對(duì)于規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)管理水平，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，突破貿(mào)易壁壘，提升水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品出口創(chuàng)匯能力具有深遠(yuǎn)意義。

                                          南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕