馬上就是十月份了，很多水產養殖戶已經陸陸續續進入一年里的收獲季節了，這一年養的好，養的壞，賺錢不賺錢，都已經算是以前的事情了。明年養什么，怎么養，就會成了很多養殖戶開始關心的話題了。前段時間跟昆山市陽澄湖老漁民水產有限公司總經理李國雨聊天，也聊這個事情。除了目前幾個比較火的品種之外，李總還提到了澳洲淡水小龍蝦，這幾年也在呈現逐漸升溫的態勢，有人已經開始養了，有人還在觀望了解中。那么澳洲淡水小龍蝦這個品種到底怎么樣呢?我們來簡單了解一下!

　　澳洲淡水小龍蝦，學名紅螯螯蝦，原產于澳洲北部的熱帶地區，是世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一，銷售價格普遍較高，國內很多人也叫它小青龍。據了解，目前國內澳洲淡水小龍蝦塘口收購價在50元/斤左右，養殖成本在25元/斤左右，畝產量200斤-400斤不等，也有產量偏高和偏低的，每個地方會有一些養殖技術上的差距，一般每畝的利潤大概在5000-10000元，利潤差距比較大，主要是因為產量的差別、出塘價的差別，也有個別養的特別好的、利潤還會更高，養的不成功、找不到好的銷路，利潤偏低甚至虧本。但總體上來說，澳洲淡水小龍蝦對于不少養殖戶還是又有一定的誘惑力的。那為什么目前澳洲淡水小龍蝦的養殖熱度還不是特別高?從目前國內的主要養殖區域的情況來看，主要就是苗種難找、技術總體不成熟、成品蝦銷路沒有完全打開。

　　整體來看，全國澳洲淡水小龍蝦養殖普及率還不是很高，分布在兩廣地區、江蘇、浙江、海南等地，也有其他地方的養殖戶正在進行試養，比如湖北的潛江、襄陽、洪湖，以及江西、新疆、云南等地，從總體上了來說澳洲淡水小龍蝦的養殖熱度逐漸升高。由于價格較高，澳洲淡水小龍蝦在一些城市并不能夠輕易買到，而在北京、上海、南京、杭州等消費能力比較高的城市是非常受歡迎的，在各地的高檔酒店也能夠看到澳洲淡水小龍蝦的影子。現在澳洲淡水小龍蝦的養殖模式相對于其它品種來說還比較單一，比較多的是土塘養殖：投放2000-3000尾/畝的苗，也有一些養殖戶投的比較多，在5000-6000尾/畝左右，配套養一些鰱魚或者鳙魚，主要是防止水過肥的同時還能及時發現塘口是否缺氧。而苗的大小基本在3-5厘米左右，投苗時間一般在3月至5月(溫度在18℃以上)，生長期是從5月中旬至11月上旬。

　　市場不好打開，難尋銷售渠道

　　首先，澳洲淡水小龍蝦在市場的定位可以說是中高端消費品。不同于淡水小龍蝦，大多數時候，我們常見的淡水小龍蝦價格較澳洲淡水小龍蝦來說更加親民，市場接受度更高，并且在政府、企業和媒體的大力宣傳和支持之下，產業鏈也是越做越健全。而澳洲淡水小龍蝦光批發價就能達到80元/斤，再經收購商和餐廳等環節的“過渡”之下，價格又被提高一個檔次，在北上廣一些城市的高檔酒店，價格更高，只有少部分人愿意為之消費。

　　其次，因為現在澳洲淡水小龍蝦養殖遠沒有達到規模化養殖階段，無法為市場提供長期穩定的供應支撐，餐飲端是很忌諱這個問題的。以大閘蟹為例，大閘蟹也屬于中高端消費品，但是為什么能夠在國內市場上發展的紅紅火火呢?因為各主產區已經將大閘蟹的養殖技術研究的非常透，產量不成問題，像興化、高淳以及漢川等地都有穩定的供給和銷售渠道，并且在物流上也做的非常好，他們可以通過順豐將價高美味的螃蟹運輸到全國各個地區。但是澳洲淡水小龍蝦產業鏈不管是養殖還是流通，遠沒有達到市場要求的那個點，所以現在只有少部分人拿到了賺錢的資格，大部分人絞盡腦汁想進來，但是無從下手。

　　優良苗種緊缺，制約成蝦養殖

　　澳洲淡水小龍蝦苗種出苗率很低。據了解，雌蝦抱卵時，理論上數量最高可達800尾，但目前基本上只有200到300尾苗之間，最終成功存活下來的可能也就100多尾，這就造成了苗價非常高，甚至能夠達到1塊錢/尾左右。但出乎意料的是，在這么高的苗價之下，苗種市場依舊供不用求，這也間接說明了澳龍行業確實前景廣闊。澳洲淡水小龍蝦環境適應能力強，生長周期快，但對于養殖新手來說困難程度還是比較高的，就算是養殖經驗非常豐富的人，如果一不小心讓自己陷入泥潭，這份代價就足夠讓自己肉疼很久。

　　澳洲淡水小龍蝦苗為什么不好繁育?溫度可以說是其中比較重要的制約因素之一。據了解，澳洲淡水小龍蝦苗最適環境溫度在28-30攝氏度左右，需要用到大棚和鍋爐來維持水溫。現在有一些養殖戶按照這個在做，但是很難成規模，很多問題都擺在眼前，只有解決了這些問題才能夠走在別人前面。

　　前景廣闊，誰是吃到“最美味澳洲淡水小龍蝦”的人

　　慶幸的是，目前澳洲淡水小龍蝦苗種繁育隊伍越來越壯大了，包括江蘇的興化以及廣州的江門、珠海等地，都可以看到澳洲淡水小龍蝦苗場的身影。只不過現在很多苗場的澳洲淡水小龍蝦苗質量參差不齊、存活率低、養不大，讓成蝦的養殖受到影響。在這種背景下，急需更多的人關注澳龍苗種繁育，這也是完善澳龍產業鏈最基本的要求。

　　據了解，現在興化一些河蟹養殖戶已經在試養澳洲淡水小龍蝦了，比如說去年昆山市陽澄湖老漁民水產有限公司和安豐灶里水產養殖合作社聯合啟動“澳龍計劃”，就是為了在大閘蟹養殖的基礎上，更多的探求其它的成功機會。如今他們正在嘗試澳洲淡水小龍蝦螃蟹混養模式、澳洲淡水小龍蝦精養模式等的試點推廣，面積在一百畝左右，也是他們當下最重要的工作之一。如果進展順利，明年可能將面積擴到一萬五千多畝(包括混養)，同時自己也會開始做苗種的繁育。

　　任何一個品種不會一直處在金字塔的頂端，行情變化是不可避免的。對于很多養殖戶朋友來說，“分擔風險”是一個關鍵詞。現在包括魚、蝦、蟹在內的很多品種除了精養外也可以進行混養，所以他們會將精力分一部分在其它品種上，讓自己不會那么被動。有些人說，養殖好比賭博，賭對了贏得盆滿缽滿，賭錯了虧得血本無歸。盡管澳洲淡水小龍蝦作為一個值得投資的品種，但并不是說花了很多心血就能得到回報，畢竟產業鏈上的各個部分還不是很完善，需要解決很多現實的問題。我們也希望這個產業能夠盡快的發展起來，讓水產行業整個大環境變得更加豐富和多彩。

　　作者：水產養殖網 吳施中

　　臺灣海洋大學水產養殖系陳瑤湖教授留言表示：這篇文章對紅螯螯蝦產業的發展做了很貼切的分析，值得收集且日後加以驗証。個人認為此蝦的產業發展潛力會超過羅氏沼蝦(淡水長臂蝦)，因為它具有天生的好形象，形狀、口感都類似海龍蝦，容易受評為高價產品，而且在國際市場占一席之位。生產科技早晚可突破，一旦發生，產量會在短期內快速攀升，然而市場的有利環境，應不致於量大而價軟，邊際利潤仍可持續寬大。然而，投資以前仍須嚴肅考量較低溫將付出的成本及代價，因為此蝦原屬熱帶品種。長期而言，應即開如偵測種質的改變，到底此蝦是外來種，應持續維流入原種基因且加以在此化，維護基因組的生物歧異(biodiversity)水平，打穩產業的基石。