近幾年，隨著人們對于水產品消費結構、觀念的改變，特種水產養殖在中華大地掀起了一陣養殖熱潮，小龍蝦養殖作為后起之秀的異軍突起更是將這場風暴推向了高潮。但在眾多特種水產養殖品種快速發展的過程中，由于太多的從業者想在這場養殖風暴中分一杯羹，導致產業過度發展，產品價格行情起伏不定，面對養殖出來的好產品賣不上好價格，有時甚至要面對虧損的處境，養殖戶也只能望魚心嘆。

大量存塘的大閘蟹在網箱中滯銷

　　但在眾多的特種養殖品種中，有一條魚連續八年都能給養殖戶帶來豐厚的收益，近兩年產業擴張呈加速趨勢，它就是加州鱸魚。近幾年加州鱸魚的養殖面積一直在穩步的增加，在全國范圍內目前廣東省的養殖總產量占到全國的將近一半，但隨著廣闊的消費市場對于優質特種水產品的需求量越來越大，中部不少省份的養殖戶都在開始轉養加州鱸魚。2018年全國加州鱸魚產量超40萬噸，全國養殖面積超過20萬畝，其中廣東加州鱸魚養殖歷史最久、技術水平較高，養殖面積近8萬畝，年產量達22萬噸，占到全國產量近50%以上。內陸的一些中心城市近些年也成為了加州鱸魚的主要消費市場，據統計西安每年消費加州鱸魚的量達6-7萬噸，川渝、兩湖地區的消費量也高達10萬噸以上。在消費市場得到認可前提下，雖然加州鱸魚養殖規模在快速發展的過程中，但依舊創造了連續八年讓養殖戶賺錢的單品盈利記錄。

加州鱸成品魚

　　當前新型冠狀病毒疫情席卷全國，不可避免的對水產行業造成了很大的影響，但在全國開始禁食野生動物的背景下，我們應當有更敏銳的眼光看到水產養殖行業的潛在機遇。未來消費端會不會迎來大爆發，這條魚的前景是否更被看好?從近期廣東等主產區的情況來看，加州鱸的銷量已經慢慢恢復到了四成左右，在餐飲基本停擺的情況下，有這樣的表現已經算不錯了，一方面說明至少加州鱸在家庭消費這一塊還是有很大市場的，另一方面盡管蛙類甲魚等品種是不是被徹底禁售還沒有最終的結果，但實際上廣東等地很多市場里甲魚牛蛙都不許賣了，給了加州鱸等特種魚機會。或許這這樣的形勢下，2020年，對于加州鱸這些特種魚來說，也是一個不小的商機。今天小編帶你好好了解這條魚。

　　為何這條魚這么火

　　1、人們消費習慣的改變

　　現如今隨著經濟社會的快速發展，人們的生活水平不斷提高，對于水產品的消費結構和觀念在快速的產生變化。對于消費水產品更傾向于營養價值高、個體小、肉多刺少的品種傾斜。而加州鱸魚個體大小規格滿足人們的要求，再加上加州鱸魚味道鮮美、營養豐富等優點，在市場上很受消費者歡迎。

　　2、現階段產業鏈發展成熟

　　加州鱸魚生長快、適應性強、病害少、易起捕、耐低溫，種種的生物學特性決定了它是一個對于養殖技術相對要求不高、管理相對容易的品種。經過這些年的發展，在苗種、養殖技術、飼料配方、銷售等各環節趨向成熟，具備了這個品種大規模發展的基礎。

　　3、養殖收益有保障

　　近些年加入加州鱸魚養殖行業的養殖戶，由于市場對于加州鱸的認可度高，供需處在一個良性的發展狀態，導致收購價格比較穩定，絕大部分養殖戶在這個養殖過程中取得了不錯的盈利，加快了產業的快速擴張和發展。

　　養殖這條魚的效益怎么樣

　　2019年加州鱸養殖絕對是一條讓養殖戶盈利最多的魚之一，2019年春季養殖剛剛開啟，由于去年的養殖規模增加很多，關于加州鱸前景的悲觀情緒開始出現。但在6、7、8三個月以來，加州鱸價格一路飆升讓很多人徹底瘋狂。當時全國加州鱸魚均價達到了19.5元/斤，比上月上漲了1.3%，甚至有些地區最高價突破了23元/斤，就是在如此高的塘口收購價的背景下大部分地區的水產市場仍然是十分缺貨。很多養殖戶在養殖加州鱸魚的過程中取得了豐厚的收益，畝賺10000也就是一個平均收益。

　　作為當前加州鱸魚的養殖主產區、養殖技術最成熟的地區，廣東省采取分階段上市模式，畝產達6000到10000斤，平均塘口價格在14—16元/斤，而廣東模式一般都是高密度，高增氧，高水深，這種養殖模式下，成本也比其他地方要高一些，但畝利潤平均依舊能達到20000元到30000元。

2015-2018年全國加州鱸市場均價表

　　疫情下加州鱸養殖機遇和挑戰

　　一、機遇

　　1、當前內陸很多城市，交易市場、商超水產區的交易品種逐漸由四大家魚向特種名優水產品轉換，消費習慣已經培養起來，短期不會逆變。

　　2、防控疫情，禁食野生動物，加上非洲豬瘟導致豬肉價格飛漲，人們飲食消費方向會更加傾向于健康、安全、低價的水產品，市場消費量會相應加大。同時作為一個連續八年讓養殖戶獲取高額收益的養殖品種，繼續會有養殖戶加入加州鱸的養殖行業中來。

　　3、部分水產品目前受到禁令影響，政策措施還未明朗，也給相關產業帶來了不確定性，消費市場會更加集中在目前未受影響的水產養殖品種上。

　　4、目前我國的疫情防控工作已經取得階段性的進展，但外圍很多國家處于疫情爆發階段，全球水產品的交易會相應減少，我國作為一個水產品進出口大國，進出口水產品呈一定的趨向性，少了大規模進口的高蛋白水產品，會增加本土水產品的消耗量。

　　二、挑戰

　　1、目前受疫情影響，從2月初開始，加州鱸魚消費端乏力，很多養殖戶計劃年后出魚不得不壓塘待售，大量的存塘成品魚會給新一周期的成品魚價格帶來很大的影響。同時很多地方即將迎來池塘春季養殖管理的重要周期，對于加州鱸養殖行業來說，如果疫情繼續影響，對于珠三角、廣東以外的養殖區域的春季投苗將會造成很大的影響。

　　2、加州鱸養殖近些年的健康發展，以及連續八年的盈利神話，會吸引業內外更多的關注。未來部分養殖戶會轉養加州鱸魚，也會有其他社會資本想在這個產業上分一杯羹。未來隨著養殖規模的不斷擴大，產量不斷提升，未來會不會面臨著近些年河蟹、小龍蝦面臨的同樣問題(價格行情起伏不定、養殖產量供大于求、以及突發事件影響)。所以養殖戶也不要一窩蜂的去加入加州鱸養殖的大軍。任何一個行業都有一個動態的平衡，當這個供需平衡被打破的時候，盈利就更無從談起。

　　3、目前很多地方都在進行加州鱸魚的高密度養殖，由于加州鱸魚是肉食性魚類，飼料蛋白比例高，在高密度養殖的同時，飼料的投喂量也是十分巨大。在加州鱸攝食的過程中，存在部分高蛋白的飼料沒有被攝食的情況，加上高密度養殖魚類將產生大量的排泄物，對于水質環境污染程度會放大，養殖水體水環境健康將會受到很大的影響。在這種負面因素影響下會降低養殖水產品的品質和增加整個水域環境的生產負荷。

　　4、今年受疫情影響，飼料企業的原料成本將會比往年高出不少，而加州鱸作為食用高蛋白飼料的養殖品種，受原料成本的影響會放大。近期全球肺炎病毒疫情爆發會影響全球各地區之間的經貿往來，進口原料短時間價格有可能會上漲，飼料原料價格的上漲勢必會增加加州鱸的養殖成本。

　　總結

　　加州鱸魚養殖的發展史不像小龍蝦快速異軍突起，在發展的過程中大部分養殖戶可以連續8年取得不錯的收益說明產業的發展更趨向于一種健康的擴張模式。全國以點帶面，以廣東為基礎，逐漸向全國輻射，華中地區因其優越的水域生態資源發展勁頭迅猛，作為2019年最賺錢的水產養殖品種之一，產業的高速發展是否還將繼續?新型冠狀病毒疫情帶給加州鱸養殖行業的沖擊只是暫時的，疫情的可控程度在不斷加強，機遇與挑戰并存的當下環境，2020加州鱸還能繼續續寫輝煌嗎?讓我們拭目以待。

　　作者：水產養殖網 吳康