在常見的幾個特種魚里，目前黃顙魚價格猛漲，加州鱸價格持續(xù)上漲，鱖魚價格也慢慢上漲，唯有黑魚價格依然比較慘。總結(jié)近期黑魚市場，簡單來說就是市場銷不動批發(fā)價格賣不上去，塘口價格上不去養(yǎng)殖戶也不想賣，這幾天收購商稍微提了點價格，但沒辦法改變養(yǎng)殖戶虧損面大的情況。受成魚價格低迷及存量大等因素影響，今年養(yǎng)殖戶放苗量也減少了很多。

　　今年疫情導(dǎo)致很多品種在二三月份滯銷嚴(yán)重，黑魚也是如此，據(jù)粗略估計，3月份積壓嚴(yán)重的時候，全國估計有超過10億斤黑魚壓塘賣不出去。后來隨著市場陸續(xù)好轉(zhuǎn)，黑魚慢慢消耗，現(xiàn)在廣東的存量最大，湖南江西也有不少魚，華東黑魚存量不算多，遼寧黑魚已經(jīng)賣完。存量在慢慢消耗，魚價也慢慢上漲，但是漲幅確實太小了點。以廣東黑魚收購價格為例，6月2日，2斤以上6.9-7元/斤，2斤以下6-6.2元/斤;5月2日，2斤以上6.3-6.8元/斤，2斤以下5.2元/斤;4月2日，2斤以上6.5元/斤，2斤以下5元/斤。2斤以下的的好歹還漲了1塊錢，2斤以上的兩個月漲了5毛錢，怪不得很多人說今年黑魚絕對的“最苦逼的品種”，有人甚至懷疑黑魚價格那么慘，會不會是后面有人在操控魚價。

　　魚價不好的時候，各種猜測就會出來，這是很正常的。就像出了問題，到處找人背鍋一樣。實際上目前黑魚的問題并不是說存量太大，根本的問題在于終端消費乏力、市場銷量下降。以廣東黑魚為例，正常時候每天有300-400萬斤黑魚進入市場流通，目前大概有200多萬斤。這個數(shù)據(jù)不給力，還是在省外的黑魚存量慢慢消耗的基礎(chǔ)上，目前廣東以外的產(chǎn)區(qū)，有太多魚的產(chǎn)區(qū)不多。廣東每天200多萬斤黑魚出塘，這其中還有25%左右是進入加工廠的，“今年廣東和江浙地區(qū)都多了一些做黑魚的加工廠，主要是做免漿魚片。往年廣東不到10%的黑魚進工廠，今年翻了一番還多”。

　　從市場銷量來看，無論是珠三角市場，還是長三角、武漢鄭州西安等市場的銷量都在下降，遼寧市場的銷量還可以，新民的前當(dāng)堡市場每天還有5萬斤的廣東黑魚流通。銷量降幅普遍在3-5成的市場比較多，像長三角的幾個大市場，銷量普遍都是下降，湖北的武漢荊州市場就更不用說了，武漢白沙洲市場以前都是十幾萬斤、二十萬斤出頭的銷量，市場再不濟的時候也最少有十萬斤出頭的銷量，現(xiàn)在每天只有5萬斤的銷量，其中湖南魚和江西魚大概有2萬斤，廣東魚只有3萬斤左右的銷量。今年武漢市場的特殊性不用多說，荊州市場里的不少品種因為武漢生意受影響而獲利，但荊州市場的黑魚銷量也好不了什么。

　　按照目前全國各個地區(qū)的魚價來看，養(yǎng)殖戶盈利的情況是很糟糕的，尤其是養(yǎng)的越久的老魚塘口壓力越大，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，現(xiàn)在廣東珠三角一帶大多數(shù)是2019年的新魚，少部分是2018年的老魚，還有極個別塘口是2017年的“爺爺魚”。根據(jù)往年的規(guī)律，大魚的比例決定著魚價，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶就是要養(yǎng)大魚賺錢的。行情好的時候，大魚和小魚的差距很大，“行情好大魚就越賣越漲，小魚越賣越難賣。今年的情況有點反過來了，大魚不太好賣，中小魚好賣”。大魚不好賣的直接原因就是現(xiàn)在飯店的生意普遍還不是很好，這種情況在全國又很普遍，不少主打黑魚酸菜魚的店老板日子很難過，甚至連一些品牌連鎖的店都扛不住。

　　養(yǎng)殖戶日子難過，市場檔口老板的日子也好不了，因為各地的價格很透明，檔口老板就是靠銷量來維持生意，“以前從主產(chǎn)區(qū)統(tǒng)貨收魚，然后分大小，大魚賺錢，中魚保本，小魚虧本，大魚的價格有保證，一趟車下來還有點利潤，現(xiàn)在大魚賣不上價格，賺錢就越來越難了”。目前珠三角統(tǒng)貨收購價大概6.7-6.8元/斤，不少市場上2斤以上大魚的批發(fā)價格買不到7.5元/斤，但1斤以下小魚有時候4元/斤都賣不到，“大魚賺的少，小魚賠的多，很多收魚老板的利潤也是大幅下降，如果損耗大的話就肯定虧本了。所以現(xiàn)在大家也都在熬日子。”

　　成魚價格不好，今年放苗的養(yǎng)殖戶也少，魚苗價格也便宜。以江浙地區(qū)為例，2018年大規(guī)格黑魚苗價格能賣到13.8元/斤以上，2019年大概4.5元/斤，今年6.8元/斤，比去年稍微強點，但養(yǎng)殖戶放苗的少了，不少人跟風(fēng)轉(zhuǎn)養(yǎng)別的品種去了。遼寧一帶黑魚已經(jīng)賣完了，新放苗的養(yǎng)殖戶估計只有去年的一年，不少人都轉(zhuǎn)養(yǎng)了鯉魚和草魚之類的品種了。廣東珠三角地區(qū)也是如此，今年鱸魚苗依然火爆，黃顙魚的投放量也不錯，鱖魚苗和黑魚苗投放量均有所減少，“今年養(yǎng)殖戶放苗減少，一方面是因為成魚價格不好，養(yǎng)殖戶辛辛苦苦地還不賺錢，另一方面是因為現(xiàn)在還有不少養(yǎng)殖戶塘口還有存魚”。關(guān)于放苗，今年的黑魚總結(jié)起來就是要么還沒有賣魚，要么就是賣了也不太想放黑魚苗。

　　這幾天，廣東黑魚價格稍微提了一下，可憐巴巴地大概漲了2毛錢吧，2斤以上老魚最高能開到7元/斤，大多數(shù)老板還是在6.9元/斤收魚。對于現(xiàn)在的養(yǎng)殖戶來說，2毛錢的漲幅，根本不能算漲，“現(xiàn)在這個價格，養(yǎng)的好的能賺點，養(yǎng)的一般、養(yǎng)的不好的保不了本，很多養(yǎng)殖戶干脆就不賣了，一方面是想等價格再漲漲，另一方面想趁著生長速度快的時候，把存塘的小魚規(guī)格再提一下，魚價總體不好的情況下，至少要把產(chǎn)量和規(guī)格提上去”。在市場不好的情況下，塘口價格再往上慢慢漲的難度可想而知了，但如果大多數(shù)養(yǎng)殖戶鐵了心不想賣，價格上漲也是肯定的，只是需要一個傳導(dǎo)和適應(yīng)的過程，“廣東黑魚價格如果想全面上漲的話，要等到溫度很高、外省魚難賣的那時候才有可能”。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到目前江浙一帶喂雞肝鴨肝雞腸鴨腸的黑魚，收購商已經(jīng)不太肯抓了，如果氣溫穩(wěn)定地升到30度以上，廣東黑魚將占據(jù)絕對的主力。

　　今年黑魚的肯定低谷了，但還有人在堅持，因為再虧本的品種也有人賺錢，能堅持養(yǎng)下去的人，有的人是逼不得已、沒有更好的選擇，有的人卻是低魚價的時候仍然能扛得住，“現(xiàn)在的黑魚養(yǎng)殖已經(jīng)進入了一個瓶頸期，以前養(yǎng)黑魚是個暴利的品種，甚至有一些老板大面積拿水面養(yǎng)黑魚賭價格，但現(xiàn)在完全不一樣了，市場有些疲軟，還有好多人用雞鴨內(nèi)臟等低成本餌料養(yǎng)魚，這對行業(yè)的沖擊也是顯而易見的”。用配合飼料或者冰鮮魚的成本肯定比用雞鴨內(nèi)臟貴，養(yǎng)出來同樣規(guī)格的魚，價格低一點，用雞鴨內(nèi)臟喂魚的養(yǎng)殖戶還能扛得住，但價格太低的話，連這部分養(yǎng)殖戶都扛不住了，喂飼料和冰鮮魚的養(yǎng)殖戶怎么活?我個人是不主張用雞鴨內(nèi)臟，這玩意便宜是便宜，但養(yǎng)出來魚的質(zhì)量真的不敢恭維，在任何一個成熟的行業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展到一定的程度，就是靠品質(zhì)來說話了，如果一個行業(yè)太多低品質(zhì)的產(chǎn)品，這個行業(yè)面臨的壓力只會越來越大，因為消費者不會為低品質(zhì)的產(chǎn)品一直買單。