進(jìn)入1月下旬以來，生魚(黑魚)市場(chǎng)開始慢熱起來，市場(chǎng)價(jià)格也在止跌維穩(wěn)后開始微漲起來，后期生魚(黑魚)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)會(huì)如何?1月20日，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)從全國(guó)各大水產(chǎn)市場(chǎng)了解到，目前，隨著國(guó)內(nèi)疫情防控措施的加強(qiáng)，國(guó)外水產(chǎn)品凍品開始遞減，農(nóng)歷春節(jié)市場(chǎng)消費(fèi)帶動(dòng)效益日漸明顯，全國(guó)各地加工廠都在持續(xù)收購(gòu)備戰(zhàn)春節(jié)市場(chǎng)，有加工廠老總表示，廣東黑魚片在搶占巴沙魚在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額，加工廠持續(xù)收購(gòu)備戰(zhàn)中，目前市場(chǎng)缺1-2斤的中魚，黑魚中魚開始走俏起來。

　　“今日?qǐng)?bào)價(jià)6成魚，24日開網(wǎng)統(tǒng)級(jí)6.5元/斤。”當(dāng)天，廣東地區(qū)養(yǎng)殖戶陳老板在生魚群里發(fā)布了最新生魚賣價(jià)信息。據(jù)廣東順德的魚總介紹，目前，廣東地區(qū)生魚(黑魚)老魚統(tǒng)貨2斤上8成級(jí)塘口價(jià)7.2-7.6元/斤，老魚2斤上塘口價(jià)7.9-8元/斤，老魚2斤下的5.4-5.6元/斤，新魚方面，統(tǒng)貨6成大魚塘口價(jià)5.7-6.3元/斤，按規(guī)格比例和魚的質(zhì)量條形，特別好的可以發(fā)到6.4-6.5元/斤，新魚2斤上的7-7.2元/斤，新魚2斤下5.3-5.5元/斤。另外，溫棚魚方面，統(tǒng)貨六七成塘口價(jià)在6.5-6.8元/斤。

　　據(jù)廣東地區(qū)加工廠黃總介紹，春節(jié)前生魚(黑魚)跌價(jià)可能性不大，廣東本地的加工廠仍然在大量收魚備戰(zhàn)春節(jié)消費(fèi)，就目前市場(chǎng)價(jià)格和銷量來說，“加工廠缺1-2斤的中魚，大魚市場(chǎng)走量差。” 大魚為啥走量差?據(jù)介紹，進(jìn)入2020年末以來，全國(guó)各地的流通商紛紛前來廣東抓魚，流通商訂的多數(shù)為大魚，因此市場(chǎng)上大魚相對(duì)來說要多一點(diǎn)，中魚相對(duì)緊缺，同時(shí)因受疫情影響，北方地區(qū)部分批發(fā)市場(chǎng)禁入，而北方市場(chǎng)是大魚需求區(qū)域，這對(duì)大魚的需求量造成一定的影響，大魚價(jià)格微跌和銷量相對(duì)疲軟，都在情理之中。

　　與大魚相比，市場(chǎng)上的中魚開始走俏，不僅價(jià)格開始微漲1-2毛錢/斤，市場(chǎng)上更是缺少中魚。對(duì)此，業(yè)內(nèi)資深人士分析，原因有二：一是免漿黑魚片替代了巴沙魚部分市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)內(nèi)需強(qiáng)勁拉動(dòng)，帶動(dòng)加工廠持續(xù)生產(chǎn)、加工廠收購(gòu)量不減，需求量增加，中魚銷量大了。二是大魚走不了何來中魚，要么就是存在養(yǎng)殖戶“賣細(xì)留大”現(xiàn)象，即只賣兩斤下的黑魚，兩斤上的黑魚繼續(xù)養(yǎng)著等價(jià)，但這是極個(gè)別的養(yǎng)殖戶的做法。

　　中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，巴沙魚是世界范圍內(nèi)的熱銷冷凍水產(chǎn)，它的主要產(chǎn)地是越南。據(jù)歐洋水產(chǎn)爆料，由于中國(guó)2020第一季度取消了許多訂單，因此巴沙魚需求在2020年上半年大幅下降。盡管對(duì)歐盟的出口增加再加上美國(guó)的市場(chǎng)復(fù)蘇，但巴沙魚的市場(chǎng)仍然遭受了很大的損失。巴沙魚的價(jià)格在上半年下降了近17%， 6月之后市場(chǎng)反彈，價(jià)格開始回升，但由于上半年價(jià)格低廉，一些農(nóng)民退出了養(yǎng)殖，因此，在這種情況下，巴沙魚的價(jià)格不斷上漲。到去年10月底，巴沙魚的價(jià)格上漲了32.3%。在這一大背景下，中國(guó)近期又加強(qiáng)了國(guó)內(nèi)疫情防控，國(guó)外冷凍品訂單遞減，國(guó)內(nèi)相對(duì)應(yīng)的替代品開始搶占市場(chǎng)份額，黑魚就是其中的佼佼者。據(jù)廣東黑魚知情人透露，現(xiàn)在不論老魚還是新魚，關(guān)鍵看身材好壞，1-2斤的中魚加工廠收購(gòu)價(jià)最高達(dá)到5.7-6元/斤，大肚子的中魚收購(gòu)價(jià)也在5.5-5.6元/斤。“進(jìn)口凍品受限，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)免漿黑魚片需求大，目前，我們加工廠每天收購(gòu)量在3萬斤左右。”他說。

　　生魚(黑魚)因肉質(zhì)細(xì)嫩、口味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)格頗高，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)深受歡迎。生魚養(yǎng)殖在我國(guó)發(fā)展也是越來越大。以三角鎮(zhèn)為例，該鎮(zhèn)有近40年的養(yǎng)殖黑魚歷史，2019年三角鎮(zhèn)引進(jìn)了全國(guó)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，合作開發(fā)現(xiàn)代化生魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園，推進(jìn)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，取得了顯著實(shí)效，2020年三角鎮(zhèn)生魚全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超過10億元，已成為三角鎮(zhèn)漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。