“這段時間的魚價漲瘋了，10條以內的大魚價格成倍地漲價，一斤三四條的大鰍漲到了28塊錢，嚇死人了”，6月份以來，廣東江門地區臺灣泥鰍持續上漲，尤其是大泥鰍價格漲得很厲害，今年養出大泥鰍的人發財了。在高價格的刺激下，最近訂苗的養殖戶明顯增多，但泥鰍苗供應不上，價格也跟著飛漲。

　　江門是全國臺灣泥鰍最重要的養殖區域，江門價格在一定程度上代表著全國魚價的走勢。從水產養殖網跟蹤的情況來看，去年江門臺灣泥鰍最低價格不到4塊錢，但今年一開春缺貨的情況開始有了，魚價比去年漲了很多，很快沖破了10元/斤，但是沒想到五六月份泥鰍價格繼續上漲，目前大泥鰍價格已經逼近了30元/斤，有流通商估計魚價在7月底8月初還會迎來新的高點。

　　2021年3月以來江門地區泥鰍價格對比

　　2018年-2021年6月底江門地區泥鰍價格對比

　　泥鰍這個品種曾經也紅火，尤其是臺灣泥鰍火了之后，帶動了很多地方搞養殖，一些飼料廠本來沒有專門的泥鰍料，后來專門做了泥鰍料的配方。沒想到養的多了，市場消化不了，炒作魚種的風頭過來之后，魚價一路下滑，到最后常年維持在個位數的價格。養殖戶熱情也過了，臺灣泥鰍也逐漸淪為了一個偏小眾的品種，只是在部分地區還有一定的養殖規模，傳統的黃泥鰍青泥鰍養殖規模更是越來越少。

　　長三角市場是臺灣泥鰍的主要流通區域，目前市場里流通的泥鰍很多都是本地產的，規格15條的臺灣泥鰍批發價格是7.5-8元/斤，“蘇州市場一天大概有2萬斤的銷量，這個算可以的，就是價格賣不動”。夏天也是野生泥鰍銷售的旺季，但是和臺灣泥鰍相比，本地的野生泥鰍價格貴了很多，但銷量又比臺灣泥鰍小很多，目前1斤20條的野生泥鰍批發價格是17元/斤。

　　目前從價格上來看，5月份以來泥鰍價格并不是持續上漲的，5月中旬的時候因為東北野生泥鰍上市量比較大，對全國不少市場的泥鰍價格造成了影響，“但東北泥鰍規格不大，影響的也是中等規格的泥鰍價格，現在這方面的影響逐漸也小了”。水產養殖網了解到，盡管6月份廣東有疫情的影響，但江門等地的泥鰍主要銷往外省，流通的情況并沒有受到什么影響，只是養殖戶看到大泥鰍價格很好，都想把規格養大了再賣，出塘量并沒有受到什么影響。

　　去年疫情對泥鰍市場的沖擊也很大，很多養殖戶棄養泥鰍，轉養對蝦和其他魚了，在江門地區，這幾年不同品種之間轉換速度也很快。就像今年，泥鰍價格好了之后，很多養殖戶又開始找泥鰍苗養了，江門大豐水產種苗有限公司梁東成告訴水產養殖網，5月份以來他接到的泥鰍苗訂單就越來越多，光是6月份就有5000萬苗的訂單，但是泥鰍苗供不應求，價格也持續上漲，目前2000條的臺灣泥鰍苗價格已經漲到了2.5分錢/尾了，比3月份漲了整整1分錢/尾。

　　據梁東成介紹，今年泥鰍苗缺貨一方面是因為做泥鰍水花的人少了，“往年開泥鰍水花的人不少，去年魚價太慘了，今年很多人都去搞加州鱸和黃顙魚以及其他水花了”;另一方面是今年晴天多雨水少，尤其是這兩個月溫度比往年同期高，導致水花成功率不到2成，“往年一般3-4成，今年如果1000水花能做出100萬的2000條泥鰍苗，就要發財的”。

　　做水花成功率不高的第三個原因是很多做苗的人不重視母魚的選育。水產養殖網了解到，由于很多養殖戶去年被低價格搞怕了，不會養很大的規格就賣掉了，導致目前市面上達標的母魚很少，“母魚一般最好是養12個月以上，有的規格雖然達到了，但養殖時間達不到，這對水花質量也是有影響的”。更何況現在一斤5條左右的魚很難找，有的人就退而求其次，甚至在10-15條里選母魚，這樣的母魚做出來的水花質量可想而知了。

　　目前好的母魚價格最高據說一斤被炒到50元/斤了，這個價格差不多是往年的4-5倍了，“這兩天我們這邊一個養殖戶有一塘魚，里面母魚不少，有的收購商統貨26元/斤直接收掉了，這個價格在往年想都不敢想，不過這個養殖戶養了一年半了，成本都達到了10元/斤了，養到現在也是冒著很大的風險，好在有人高價收了，也算值得了”。

　　泥鰍苗種作為這個產業的第一環節，這兩年種質退化導致的泥鰍苗質量下降問題比較嚴重，再加上一些中介對質量把控不嚴，不管什么樣的質量只要賣出去就可以了，養殖戶如果沒有一定的辨識能力，容易買到劣質苗，很難養成功。再加上養殖過程中，不少養殖戶對塘口管理不到位，尤其是夏天的時候水質難控制，各種病害很多，“一些塘口養了好幾年，清塘不徹底，到了水溫高的時候，投料量很大，水質底質很差，發病死魚的不少”。

　　目前泥鰍苗的價格比較貴，而且這時候很難找到苗，這導致苗價不斷被炒高，這可能是拿高價苗養殖戶會碰到的一個風險，“以2000條泥鰍苗為例，價格是1分多和2分多的差距，導致一斤泥鰍養殖成本就有不小的差距，如果養殖戶拿了高價苗，到時候賣不上好價格就麻煩了”。而最讓梁東成擔心的時候，這時候苗價很高，有的養殖戶可能出了高價格，也不一定能拿到好苗，這個風險就更不得了了。