摘自浙江在線：將梭子蟹烤熟，再冷卻挖肉，裝罐包裝，這不含添加劑，通過巴氏殺菌保鮮的“通衢”牌梭子蟹肉罐頭，在美國市場一罐售價賣45美元，仍供不應(yīng)求。舟山的岱山通衢水產(chǎn)食品有限公司從2002年以來一直堅持單一從事梭子蟹蟹肉精深加工出口美國市場，促進了企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。 
　　浙江省岱山“通衢水產(chǎn)”的創(chuàng)始人周君恩，原為岱山吉博力公司總經(jīng)理，離開吉博力公司后，他開始尋思在其他領(lǐng)域挖掘商機。喜歡創(chuàng)新的周君恩在網(wǎng)上注意到“在美國有很多人愛吃蟹肉”的信息，一下就觸動了其敏感的商業(yè)神經(jīng)。周君恩將目光鎖定繁殖能力強、常年有捕撈、不必擔(dān)心貨源、肉質(zhì)鮮美的野生梭子蟹。在了解到美國人不愛食用帶殼食品的飲食習(xí)慣后，周君恩決定創(chuàng)辦企業(yè)生產(chǎn)梭子蟹蟹肉罐頭。2000年，他投入350萬元創(chuàng)辦了岱山通衢水產(chǎn)食品有限公司。
　　為獲取蟹肉精深加工技術(shù)，周君恩前往山東、大連等地水產(chǎn)加工企業(yè)取經(jīng)，但都一無所獲，后獲知廈門水產(chǎn)學(xué)院在進行蟹肉加工研究，就趕到廈門進行實地考察。周君恩坦言，前兩年的自行摸索確實很難，企業(yè)經(jīng)營也較為困難，他將反復(fù)試驗的梭子蟹蟹肉罐頭樣品送到美國，根據(jù)對方反饋，不斷改進技術(shù)。其間，他還聯(lián)系到美國一位名叫波特的著名教授，波特教授特邀請了FDA(美國食品藥物管理局)的官員一同前來公司實地考察，他們對周君恩的蟹肉罐頭非常感興趣，覺得梭子蟹是做蟹肉罐頭的極佳原料，這增加了周君恩大展拳腳的信心。
　　2002年產(chǎn)品定型后，周君恩也確定了與美國菲利普公司的合作關(guān)系。當(dāng)年，貨值200多萬元的首批梭子蟹蟹肉罐頭運往美國，路程需45天，周君恩頗為擔(dān)憂，但運送過程與銷售都很順利，蟹肉罐頭在美國市場大受歡迎。此后，企業(yè)負責(zé)供應(yīng)梭子蟹蟹肉罐頭，菲利普公司將其配發(fā)到美國的各大超市，出口量也穩(wěn)步增長，年增幅達20%～30%，去年出口7個貨柜，每個貨柜貨值達2500萬元，市場潛力巨大。
　　周君恩表示，東海海域的野生梭子蟹口味非常好，與其他國家如印度等出口美國的蟹肉罐頭相比，雖外觀不如其鮮亮，但口味更勝一籌，更能贏得美國人的青睞。如今，除了美國的訂單，歐洲國家的一些企業(yè)也有合作意向，但因公司目前生產(chǎn)規(guī)模的限制，無法承接其他客戶業(yè)務(wù)。據(jù)悉，通衢水產(chǎn)公司生產(chǎn)的梭子蟹蟹肉罐頭是不加任何添加劑的純天然食品，自出口美國以來一直是美國FDA的免檢產(chǎn)品。
　　自2000年創(chuàng)辦“通衢水產(chǎn)”至今，周君恩已累計投入1500萬元用于企業(yè)發(fā)展。今年，他打算再投入600萬元新建兩個車間，擴大生產(chǎn)規(guī)模，并將朝著打造國內(nèi)最大梭子蟹蟹肉生產(chǎn)基地目標(biāo)邁進。

                                              南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕