2022年的斑點(diǎn)叉尾鮰（簡稱“鮰魚”）吸引了眾多水產(chǎn)人的目光！網(wǎng)紅魚、發(fā)財(cái)魚、暴富魚……等等光環(huán)加身，表現(xiàn)也非常亮眼！

但2023年，這條魚也會(huì)面臨挑戰(zhàn)，存塘多、養(yǎng)殖成本高、巴沙魚沖擊等等問題。筆者比較關(guān)注鮰魚，也希望發(fā)掘一些信息供大家參考。因?yàn)榻鼛啄甑孽t魚的苗種主要來自湖北，所以鮰魚苗的情況如何？這應(yīng)該能反映一些鮰魚養(yǎng)殖市場的發(fā)展情況。

有幸，筆者聯(lián)系采訪了海大研究院華中大區(qū)鮰魚線配方師焦建剛博士，探討了關(guān)于華中鮰魚的規(guī)模、湖北鮰魚苗、河南鮰魚養(yǎng)殖發(fā)展情況等一些問題，整理了一些觀點(diǎn)謹(jǐn)供參考。

海大研究院華中大區(qū)鮰魚線配方師 焦建剛 博士

記者：估計(jì)華中的鮰魚市場規(guī)模怎么樣？

焦建剛：海大華中大區(qū)的鮰魚料市場容量應(yīng)該是30萬噸上下，主要在河南10萬噸，兩湖10萬噸，川渝8萬噸，安徽、江西的容量也比想象中要大一些，而且鮰魚存在專用料轉(zhuǎn)化的問題，應(yīng)該還有更大的增長空間。海大華中的鮰魚料銷量超40000噸，預(yù)計(jì)23年將以40%以上的幅度持續(xù)增長。

湖北估計(jì)占了全國70%的卵黃苗和40-50%的寸苗。前些年因?yàn)轷t魚損耗多，苗期的折損率高。去年年初，湖北養(yǎng)殖的寸苗損失了30%左右，發(fā)病率80%，供應(yīng)量都不足，而且卵黃苗受氣候的影響，供應(yīng)也不足，但目前22年上半年的卵黃苗成活率都還比較高，如果開春沒有大的折損，2023年的原有養(yǎng)殖量我們保守估計(jì)不會(huì)增太多，可能轉(zhuǎn)養(yǎng)的或者是自繁苗的會(huì)增加一部分市場。

我們也看到一種趨勢，就是說比如養(yǎng)殖戶或者養(yǎng)殖水面比較多的這樣的群體，他們要嘗試做自繁苗。也就是鮰魚苗以后的競爭也可能會(huì)更大一些。

記者：有個(gè)問題，大家擔(dān)心鮰魚養(yǎng)殖量增長太多，也就是2021年的鮰魚苗情況怎么樣？

焦建剛：2021年的苗量是肯定少的，2021年的卵黃苗養(yǎng)成了一兩左右的小苗的成活率很低。主要的問題是整個(gè)養(yǎng)魚的節(jié)奏變快了，再加上有存塘魚，就感覺魚多了。

尤其是像廣東這種主養(yǎng)區(qū)，我們看到的一個(gè)情況就是華南的鮰魚增長量很高。整個(gè)華南對(duì)于這條魚本身的關(guān)注度提高，在缺巴沙魚的情況，能加工的魚就只有生魚和鮰魚，站在了風(fēng)口上，而且華南以前的基數(shù)比較低，突然翻個(gè)一翻，在這種情況下確實(shí)在華南顯得多了，但對(duì)于華中來說總的供應(yīng)量沒那么多，實(shí)際上我們看到的情況可能就增個(gè)20%左右。

但是2021年的卵黃苗到2022年的這種小苗，苗的價(jià)格也是很高的，甚至最高的時(shí)候到了15塊錢。這樣高的苗價(jià)，其實(shí)已經(jīng)淘汰了一部分人，能買得起的人已經(jīng)有了預(yù)期了，就是要快速的養(yǎng)成。

記者：河南也是鮰魚的一個(gè)主產(chǎn)區(qū)，能不能談?wù)労幽系孽t魚養(yǎng)殖情況？

焦建剛：因?yàn)楹幽系酿B(yǎng)殖密度高，但全年的養(yǎng)殖生長時(shí)間很短，是華中、華北的一個(gè)飼料用料檔次的高地，低檔料很少。但河南的鯉魚已經(jīng)在成本線以下，4元/斤左右的行情連飼料成本都覆蓋不了，所以很多養(yǎng)殖戶是不掙錢的。

只有鮰魚還好，或多或少都能賺，而且抓魚規(guī)格多，走魚比較順暢，在河南有比較明顯的發(fā)展趨勢，也是我們在主抓的一個(gè)品種。

河南養(yǎng)鮰魚主要的問題是啥？是養(yǎng)殖周期太長，一養(yǎng)都三四年再清塘，中間又有分池、補(bǔ)苗等操作。這樣養(yǎng)殖模式不清晰，經(jīng)常突然發(fā)現(xiàn)大魚太多了，對(duì)餌料系數(shù)的浪費(fèi)非常大。從養(yǎng)殖效益的角度，我們不建議這樣做。

我們希望從以前的三年左右的養(yǎng)殖期縮短到一年半或者是兩年以內(nèi)，全部養(yǎng)到1斤8兩-2斤半這種水平。目前北方這樣的鮰魚養(yǎng)殖模式最大的問題在于資金成本過高，跟養(yǎng)鱸魚的成本已經(jīng)不相上下了。但鱸魚的養(yǎng)殖周期一般就一年，資金質(zhì)押都是一年，但是鮰魚兩年到三年出魚，中間可能會(huì)拉一網(wǎng)魚，對(duì)于資金的需求就越來越大，這樣對(duì)于養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商都是有很大風(fēng)險(xiǎn)的。通過精細(xì)化管理，更專業(yè)的用料，把這種可快速養(yǎng)成的可控性提高。

河南還有個(gè)問題，就是雞腸使用較多，還有很大的鮰魚專用料轉(zhuǎn)化空間。因?yàn)橛秒u腸的投喂量必須要大，攝食非常不均勻，規(guī)格大小差異很大，解決不了一次性干塘的問題。而且鮰魚進(jìn)加工廠的要求很高，對(duì)健康養(yǎng)殖是有需求的，專用料有發(fā)展的空間。我們目前在推的養(yǎng)殖模式使得魚的規(guī)格相對(duì)可控均勻，實(shí)際案例證明，雞腸魚頭網(wǎng)只能拉10%左右，但用海大的養(yǎng)殖方案頭網(wǎng)可以拉30-40%，兩網(wǎng)之后就可以干塘。

記者：這條魚上，華中大區(qū)有沒有什么計(jì)劃？

焦建剛：我們很看好鮰魚在華中的發(fā)展趨勢。適合北方內(nèi)陸大范圍養(yǎng)殖的高檔魚品種并不多，又不像華南氣候條件好。但北方的塘租比較低，養(yǎng)一些性價(jià)比適中的品種還是很有潛力。

主要的還是推廣鮰魚料的專業(yè)化，把鮰魚專養(yǎng)專料。結(jié)合海大的服務(wù)能力和動(dòng)保產(chǎn)品，促進(jìn)鮰魚的健康養(yǎng)殖，提高成活率，從而保證較高的盈利水平。

結(jié)合海大集團(tuán)的集團(tuán)級(jí)鮰魚項(xiàng)目，華中大區(qū)在二級(jí)研發(fā)上已經(jīng)有三年多的技術(shù)儲(chǔ)備，前期主要是天門海大、開封海大兩個(gè)公司所轄市場為主，2023年系統(tǒng)性推動(dòng)華中區(qū)各個(gè)兄弟公司參與鮰魚項(xiàng)目，力爭實(shí)現(xiàn)鮰魚專養(yǎng)料整體增長40%-50%。