湖北，是我國(guó)鱖魚養(yǎng)殖的第二大省份，對(duì)于鱖魚產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)同樣極具潛力，據(jù)了解，今年將會(huì)有大批活餌鱖或其它品種的養(yǎng)殖戶選擇嘗試鱖魚飼料養(yǎng)殖模式。日前，水產(chǎn)前沿、鱖鱸前沿拜訪了武漢華揚(yáng)動(dòng)物保健集團(tuán)王明闖。

王明闖在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中擔(dān)任的角色不僅是“漁醫(yī)”，更是“養(yǎng)殖戶”，其養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)早在2013年就初步接觸到了鱖魚馴化，近年來(lái)開始真正涉足鱖魚飼料養(yǎng)殖模式，目前正經(jīng)營(yíng)著超千畝水面的養(yǎng)殖基地，因此王明闖對(duì)于“飼料鱖”具有獨(dú)特的見解與豐厚的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。

武漢華揚(yáng)動(dòng)物保健集團(tuán) 王明闖

湖北飼料鱖養(yǎng)殖的探索遇重挫

首要亟待解決的是魚苗問題

記者：可否介紹一下目前湖北“飼料鱖”的養(yǎng)殖現(xiàn)狀？

王明闖：用一句話來(lái)概括——星星之火，抱團(tuán)取暖，需要領(lǐng)路，謹(jǐn)慎探索。雖然“飼料鱖”在湖北同樣保持著極高的熱度，但真正敢于嘗試的養(yǎng)殖戶并不多，即使加入進(jìn)來(lái)的，大多也只是選擇空出1-2口小塘，嘗試放苗邊學(xué)邊做，投石問路（準(zhǔn)備的資金在幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等）。面對(duì)這個(gè)新事物，大家普遍還是抱以觀望的態(tài)度，主要原因就是“試錯(cuò)成本”太高了。

湖北養(yǎng)殖朋友在探索飼料鱖養(yǎng)殖的過程中，教訓(xùn)是慘痛的，首要問題就是魚苗！陸續(xù)從廣東采購(gòu)回來(lái)的高價(jià)馴化苗，快則三五天，慢則一個(gè)月，會(huì)因各種問題而損耗殆盡，更有一些塘口，直到8月底也未實(shí)現(xiàn)成功放苗。

目前，湖北飼料鱖養(yǎng)殖相對(duì)成功的群體主要集中在荊州地區(qū)（尤其是潛江一帶）。他們能夠取得突破的原因非常明確：第一，他們都是養(yǎng)殖老手、能手甚至高手；第二，有帶頭人領(lǐng)路；第三，苗種環(huán)節(jié)精心把控；第四，學(xué)習(xí)交流活躍且勇于探索。

記者：據(jù)了解，您目前也在嘗試養(yǎng)殖飼料鱖，可否介紹一下當(dāng)前的養(yǎng)殖情況？

王明闖：11年前的2013年，我們?cè)谠颇衔纳礁粚幍乃畮?kù)網(wǎng)箱上就實(shí)現(xiàn)了野生鱖魚馴化吃死魚和魚塊的突破，當(dāng)時(shí)還只是覺得好玩。隨著水產(chǎn)行業(yè)低迷和內(nèi)卷壓力的加劇，轉(zhuǎn)型和尋找突破是每個(gè)養(yǎng)殖從業(yè)者的現(xiàn)實(shí)選擇。

2023年，我們分別做了“外塘”和“車間循環(huán)水”的飼料鱖階段性養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。主要目的有兩個(gè)：（1）熟悉并驗(yàn)證飼料鱖養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)細(xì)節(jié)（2）設(shè)置系列實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)研究養(yǎng)殖病害。通過對(duì)病害發(fā)生過程的分析探索，找尋改善養(yǎng)殖管理的相關(guān)途徑。

目前我們已經(jīng)順利攻克外塘飼料鱖的常規(guī)寄生蟲問題，可以實(shí)現(xiàn)外用殺蟲藥的淘汰。在病毒性疾病的防控方面，我們應(yīng)用生物制劑（武漢大學(xué)孫慧教授的科研轉(zhuǎn)化成果）利用干擾素和黏膜免疫增強(qiáng)劑并結(jié)合一定的養(yǎng)殖管理手段，實(shí)現(xiàn)了苗期以及成魚養(yǎng)殖階段病毒性疾病危害的顯著降低……相應(yīng)效果在與我們有關(guān)聯(lián)的養(yǎng)殖端（廣東和湖北）也能夠復(fù)現(xiàn)，這是令人振奮的。

隨機(jī)取樣，鱖魚健康狀況優(yōu)良

當(dāng)前我所應(yīng)用到的飼料鱖養(yǎng)殖技術(shù)，主要依托于劉立維教授的研究成果及系統(tǒng)支持。

目前飼料鱖養(yǎng)殖還存在諸多問題

但最為關(guān)鍵且緊迫的問題

在于突破“早期馴化”

記者：當(dāng)前飼料鱖養(yǎng)殖存在哪些難題和誤區(qū)，有什么應(yīng)對(duì)或改進(jìn)方法？

王明闖：首要問題就是魚苗，苗種的數(shù)量、質(zhì)量、運(yùn)輸操作、下塘管理等，每個(gè)環(huán)節(jié)都藏著不可忽視的風(fēng)險(xiǎn)。毋庸置疑，廣東供應(yīng)的飼料鱖魚苗是最多的，但攜帶病毒的風(fēng)險(xiǎn)又是最大的，所以在采購(gòu)苗種前必須做好充分的病毒檢測(cè)；隨著魚苗的引進(jìn)，新手往往也會(huì)把廣東地區(qū)一些簡(jiǎn)單粗暴的病害應(yīng)對(duì)方案也帶了回來(lái)，比如：經(jīng)常性的外用福爾馬林、外潑抗生素、外用殺蟲、以及某些特殊藥品如“紅粉”……從一開始就走上了與病害死磕到底的邪路，這是非常令人擔(dān)憂的，如果在當(dāng)下還沒有信心和能力淘汰外用殺蟲藥，那么這樣的養(yǎng)殖技術(shù)是不足以駕馭飼料鱖養(yǎng)殖的；在苗種運(yùn)輸環(huán)節(jié)，尤其涉及遠(yuǎn)距離長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)，苗種運(yùn)輸相關(guān)的操作必須做到專業(yè)而規(guī)范，但目前還存在有部分養(yǎng)殖戶甚至連基本的上下車水體調(diào)溫都還不知道怎么做；苗種下塘后，最好還能在塘口用網(wǎng)箱做15天左右時(shí)間的馴食強(qiáng)化。這樣操作可以顯著改善鱖魚反口和魚群離散的問題。其實(shí)，苗種最為關(guān)鍵且緊迫的問題在于突破“早期馴化”。

其次，需要反復(fù)提及的蟲害問題。實(shí)踐中，鱖魚養(yǎng)殖的寄生蟲病害幾乎無(wú)法避免，在應(yīng)對(duì)寄生蟲病害時(shí)，養(yǎng)殖端受限于傳統(tǒng)理念的束縛而癡迷于外用殺蟲，我們不難發(fā)現(xiàn)——越是外用殺蟲，蟲害越是容易反彈，而且病毒性疾病的發(fā)生機(jī)率也隨之增大。面對(duì)常規(guī)寄生蟲病害，我們建議大家采用更加安全高效的方案，盡量避免外用殺蟲：

①車輪蟲發(fā)病迅速，但它的起因主要在于水體階段性且短時(shí)的缺氧脅迫。如果能在變天或水質(zhì)快速變化的節(jié)點(diǎn)，做好水體增氧，強(qiáng)化內(nèi)服促進(jìn)代謝——保證體表粘液完整，那么車輪蟲就根本不足為慮。該方法既能有效防蟲，也能有效治蟲。

②斜管蟲的爆發(fā)，通常只有一個(gè)前提——魚體的長(zhǎng)期虛弱。魚弱——才長(zhǎng)斜管蟲，斜管蟲多——魚更弱，如此惡性循環(huán)才會(huì)導(dǎo)致斜管蟲病害的爆發(fā)。發(fā)病魚體最為突出的就是血液?jiǎn)栴}。應(yīng)對(duì)斜管蟲病害，外用殺蟲的操作風(fēng)險(xiǎn)是巨大的！強(qiáng)力內(nèi)服并加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)飼料鱖而言是可行且是最高效的方法。

斜管蟲 蟲體清晰圖片

③指環(huán)蟲的發(fā)生，主要是魚體長(zhǎng)時(shí)間生理性缺氧的結(jié)果。指環(huán)蟲越是肥大，表明魚體生理性缺氧的時(shí)間越長(zhǎng)。染蟲的鱖魚個(gè)體在情形嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)習(xí)慣性的長(zhǎng)期“趴底”，這會(huì)進(jìn)一步加重問題的嚴(yán)重性。在實(shí)踐中，改善營(yíng)養(yǎng)提升魚體的造血能力再輔助一些驅(qū)蟲措施，是可以將指環(huán)蟲消滅干凈的。

指環(huán)蟲 鰓絲末端寄生

④錨頭鳋在部分塘口會(huì)成為危害。此類問題的起點(diǎn)是水質(zhì)和底質(zhì)方面的問題。

總之，應(yīng)對(duì)常規(guī)的寄生蟲病害，我們可以有更好的選擇。

接著是病毒性疾病的問題。養(yǎng)殖鱖魚，談及病毒，無(wú)不為之色變——它意味著死刑宣判。“感染病毒”并不必然導(dǎo)致“病毒病發(fā)作”，這也是我們能夠應(yīng)對(duì)病毒性病害的關(guān)鍵所在。應(yīng)對(duì)病毒威脅，我們能夠調(diào)用的最大助力就是魚體自身的免疫系統(tǒng)，隨著生物技術(shù)的發(fā)展，干擾素和黏膜免疫增強(qiáng)劑可以為我們?cè)陉P(guān)鍵節(jié)點(diǎn)強(qiáng)化魚類機(jī)體免疫能力創(chuàng)造良好的條件，只要能夠盡可能降低病毒性疾病所帶來(lái)的損失，就是勝利，所以請(qǐng)千萬(wàn)不要直接放棄。

鱖魚的病毒性癥狀   肝臟浮腫有出血斑點(diǎn) 腹水嚴(yán)重  腎臟腫大

最后是關(guān)于消化的問題。實(shí)踐中的證據(jù)表明：水溫在24h內(nèi)下降超過3℃，腸胃對(duì)飼料的消化能力就會(huì)大幅下降。在顯著的降溫節(jié)點(diǎn)，我們應(yīng)該果斷減料、控料，甚至停料。否則，如果你足夠細(xì)心，就不難發(fā)現(xiàn)在降溫階段，飼料鱖普遍存在“白便”問題。腸道問題的累積，會(huì)以腸道嚴(yán)重積液的形式展現(xiàn)出來(lái)。

左：胃壁出血 個(gè)體閉口

右：降溫刺激 腸道白便

記者：不同的養(yǎng)殖階段需要注意哪些問題？這方面有補(bǔ)充嗎？

王明闖：前面一些提及的內(nèi)容就不再贅述。苗種階段，鑒于苗種問題的復(fù)雜多樣和不可控，養(yǎng)殖端采購(gòu)普通鱖魚苗，在塘口自行馴化是現(xiàn)實(shí)而明智的選擇——風(fēng)險(xiǎn)和成本都能顯著降低。

成魚養(yǎng)殖階段，水質(zhì)管理只是常規(guī)工作，絕對(duì)不是核心工作，在維持水體充足溶氧的基礎(chǔ)上，魚體的健康管理更值得大力投入。終端取樣檢查時(shí)經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)鱖魚的腸道大量積液、膽囊脹大、腎臟明顯浮腫等現(xiàn)象。此外，有超過60%的個(gè)體經(jīng)歷過長(zhǎng)期的“趴底”，魚群經(jīng)歷過多輪的分化，采食狀態(tài)低迷，料比奇高，即使沒有見到明顯的死魚，也會(huì)有大量的個(gè)體損耗。

越冬開春、跨年階段，需要做好相關(guān)的管理工作。值得肯定的是，飼料鱖不存在餌料鱖的越冬斷糧困境，湖北地區(qū)不建議在越冬過程中完全停料，更不建議一次性把魚群喂到飽。開春階段，水溫升過12℃后，最好能夠在強(qiáng)化馴食的同時(shí)，做足內(nèi)服。

此外，在池塘養(yǎng)殖條件下，請(qǐng)一定要注意“問題鱖魚”“趴底”的習(xí)性！切勿錯(cuò)過了病害的黃金治療期。

飼料鱖的未來(lái)在于工廠化養(yǎng)殖

它有望成為追求品質(zhì)新時(shí)代的領(lǐng)軍者

記者：在飼料鱖的這個(gè)方向上，你們未來(lái)的計(jì)劃有哪些？

王明闖：水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)嚴(yán)肅而復(fù)雜的系統(tǒng)工程，于我而言，首要工作還是反復(fù)打磨養(yǎng)殖細(xì)節(jié)——通過對(duì)養(yǎng)殖過程中暴露出問題的分析，來(lái)反推并優(yōu)化過程管理的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

飼料鱖的未來(lái)在于工廠化養(yǎng)殖——這也是我的既定方向。早些年，我在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面所積累的技術(shù)體系完全依賴于網(wǎng)箱養(yǎng)殖，而網(wǎng)箱模式實(shí)質(zhì)上就是“省去了循環(huán)水”的工廠化養(yǎng)殖。我見證并親自做到了網(wǎng)箱規(guī)模養(yǎng)殖條件下全過程的可視化、精細(xì)化、健康化。我會(huì)致力于工廠化飼料鱖的養(yǎng)殖實(shí)踐探索，下決心打造一套實(shí)用、高效、可復(fù)制的養(yǎng)殖管理體系。在養(yǎng)殖實(shí)踐中，我認(rèn)為學(xué)習(xí)水產(chǎn)養(yǎng)殖，最好的老師不是某個(gè)個(gè)人，而是我們每天面對(duì)的魚。以魚為師，在和魚群每天連續(xù)細(xì)致的互動(dòng)中才能發(fā)現(xiàn)那些深刻的規(guī)律和秘密。

另外還需要做的工作就是飼料鱖魚苗的工廠化培育。工廠化模式是解決苗種問題的最佳路徑——它包含魚苗的早期馴化、分級(jí)養(yǎng)殖、健康管理、品質(zhì)提升等。工廠化培苗，是工廠化養(yǎng)殖的起點(diǎn)和成功的關(guān)鍵。

記者：2023年水產(chǎn)行業(yè)整體如此低迷，您如何看待飼料鱖未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)？

王明闖：從2023年開始，水產(chǎn)養(yǎng)殖曾經(jīng)野蠻擴(kuò)張的“黃金時(shí)代”徹底終結(jié)了，以前做大做強(qiáng)、不求品質(zhì)、只重產(chǎn)量、大干快上、賺取行情差的模式，被高昂的養(yǎng)殖成本和長(zhǎng)期低迷的市場(chǎng)行情徹底碾碎了。

新的養(yǎng)殖時(shí)代已經(jīng)到來(lái)——品質(zhì)、健康、設(shè)施化、品牌化。飼料鱖，會(huì)是這個(gè)新時(shí)代的領(lǐng)軍者，在它之后，黃顙魚、加州鱸、生魚等特養(yǎng)品種，甚至常規(guī)的四大家魚都會(huì)陸續(xù)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的飛躍——優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，良性發(fā)展。