日前，“保質(zhì)量、保安全、助奧運(yùn)——山東省十大漁業(yè)品牌推介會(huì)”在北京人民大會(huì)堂隆重舉行。來(lái)自山東東營(yíng)市的黃河口大閘蟹以其個(gè)大、體肥、綠色等特點(diǎn)引起了與會(huì)者的濃厚興趣。黃河口大閘蟹加工銷售企業(yè)與北京市京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)等水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市簽訂了供貨協(xié)議，并做出承諾：“保證嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，保證不使用任何藥物，保證按要求及時(shí)供應(yīng)�！秉S河口大閘蟹從此圓了服務(wù)北京夢(mèng)。

　　黃河三角洲是我國(guó)最完整、最廣闊、最年輕的濕地生態(tài)系統(tǒng)，東營(yíng)市位于黃河三角洲腹地，中華民族的母親河———黃河奔騰千里從這里注入渤海。海河相連，水草豐茂、氣候適宜的自然條件，為黃河口大閘蟹提供了天然的繁殖、生長(zhǎng)、棲息場(chǎng)所。背甲淡青色或褐黃色，腹部呈銀白色，基本無(wú)水銹斑，成蟹螯足具濃密的棕褐色絨毛，步足剛毛呈金黃色，第二步足長(zhǎng)節(jié)超過(guò)眼球的位置，額齒間的缺刻深而明顯，是黃河口大閘蟹的獨(dú)有特征。河海交匯的天然地理?xiàng)l件還賦予了黃河口大閘蟹肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、富含多種維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)良品質(zhì)。

　　優(yōu)越的地理?xiàng)l件，得天獨(dú)厚的環(huán)境，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都為黃河口大閘蟹開拓市場(chǎng)創(chuàng)造了有利條件。1994年，大閘蟹人工育苗開始規(guī)�；�生產(chǎn)，東營(yíng)市大閘蟹養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量也逐年提高。但是，在2001年之前，與南方淡水蟹養(yǎng)殖情況相比，黃河口大閘蟹產(chǎn)量小、銷量少、利潤(rùn)低，散養(yǎng)戶數(shù)量較多，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�生產(chǎn)程度較低，大閘蟹的大小、成色參差不齊，年產(chǎn)蟹苗不足1000千克，年銷售成蟹不到3000噸，成蟹市場(chǎng)也不景氣。

　　2000年，東營(yíng)市委、市政府開始提出打造黃河口農(nóng)產(chǎn)品(20.31,-0.38,-1.84%,吧)品牌的發(fā)展戰(zhàn)略，提出到2010年，建成6700公頃池塘標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、6700公頃葦田生態(tài)養(yǎng)殖、6700公頃水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)殖三大基地，并逐漸拓展黃河口大閘蟹養(yǎng)殖基地，培養(yǎng)綠色有機(jī)無(wú)公害的黃河口大閘蟹也被正式列入政府重要議事日程。

　　作為標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門，東營(yíng)市質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)部門，制定了《黃河口大閘蟹品牌建設(shè)規(guī)劃》，成立了由農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、海洋漁業(yè)技術(shù)人員、苗種養(yǎng)殖技術(shù)人員、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)人員組成的黃河口大閘蟹品牌創(chuàng)建工作小組，專門服務(wù)黃河口大閘蟹的品牌創(chuàng)造。經(jīng)過(guò)近5年的時(shí)間，東營(yíng)市質(zhì)監(jiān)局、墾利縣質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合有關(guān)部門制定完善了包括蟹苗繁育技術(shù)規(guī)程、成蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程、成蟹質(zhì)量要求、大閘蟹包裝運(yùn)輸儲(chǔ)藏條件等在內(nèi)的17項(xiàng)大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)文件，逐步建立起了黃河口大閘蟹質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，黃河口大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局開始逐步形成。2001年，黃河口大閘蟹在中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品，2004年10月黃河口大閘蟹獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書；2004年12月黃河口大閘蟹榮獲無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書。

　　隨著農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)模式的推廣，東營(yíng)市質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合有關(guān)部門進(jìn)一步加大了黃河口大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖推進(jìn)力度。2006年，爭(zhēng)取市政府在墾利縣牛圈村成立了黃河口大閘蟹扣蟹專業(yè)合作社，以惠魯育苗場(chǎng)和示范園為載體，成立了黃河口大閘蟹原種場(chǎng)和黃河口大閘蟹研發(fā)中心。并選取黃河口大閘蟹養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)———玉峰水產(chǎn)加工有限公司為試點(diǎn)企業(yè)，推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作組織+標(biāo)準(zhǔn)+基地”的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，引導(dǎo)70余戶養(yǎng)殖戶加入了專業(yè)合作組織，并簽訂了黃河口大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖合同。在試點(diǎn)建設(shè)過(guò)程中，東營(yíng)市質(zhì)監(jiān)局和墾利縣質(zhì)監(jiān)局幫助大閘蟹養(yǎng)殖加工企業(yè)進(jìn)一步完善了包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化了對(duì)大閘蟹養(yǎng)殖戶的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)力度，建立了產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，建立了產(chǎn)品生產(chǎn)記錄可存儲(chǔ)、產(chǎn)品流向可追蹤、儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢的大閘蟹生產(chǎn)檔案，實(shí)現(xiàn)了黃河口大閘蟹從生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、市場(chǎng)銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)有案可查，逐步形成了產(chǎn)銷一體化的全程質(zhì)量安全追溯信息網(wǎng)絡(luò)。2007年，玉峰水產(chǎn)加工有限公司獲得有機(jī)食品認(rèn)證。

　　現(xiàn)在，黃河口大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖已經(jīng)達(dá)到了一定規(guī)模，成蟹的成色和質(zhì)量逐步提高，黃河口大閘蟹的品牌效應(yīng)也與日俱增，廣大養(yǎng)殖戶更是在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖中嘗到了甜頭。從2001年到現(xiàn)在，全東營(yíng)市黃河口大閘蟹養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)達(dá)到3.35萬(wàn)公頃，年繁育大蟹苗5000千克，年銷售黃河口大閘蟹萬(wàn)余噸，扣蟹4億只。如今的黃河口大閘蟹不僅暢銷北京、上海、香港等城市，還順利打入韓國(guó)、日本、西歐等國(guó)外市場(chǎng)，年創(chuàng)產(chǎn)值達(dá)到3.8億元，為全市農(nóng)民增加純收入近2億元。在濟(jì)南市農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)上，黃河口大閘蟹還一舉創(chuàng)下單日訂單1000噸，協(xié)議價(jià)格1億元的銷售奇跡。

　　據(jù)了解，東營(yíng)市人民政府今年已經(jīng)申請(qǐng)了對(duì)黃河口大閘蟹實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)，東營(yíng)市質(zhì)監(jiān)局組織制定了山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 黃河口大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》和《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 黃河口大閘蟹 質(zhì)量要求》，目前這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)進(jìn)入報(bào)批階段。

南方漁網(wǎng)編輯:柳凡