農(nóng)業(yè)科技報消息：生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價值高的名貴淡水魚類，其地方名有黑魚、財魚、烏魚、斑魚、蛇頭魚等。它是一種營養(yǎng)全面的水產(chǎn)珍貴佳肴和保健食品，向來受到廣大消費(fèi)者及港澳同胞和海外華僑的歡迎。 
     
    生魚肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每百克生魚肉中含蛋白質(zhì)19.8克，比鯇魚、鯉魚甚至比名貴的鰻魚、鱖魚都要高。除含豐富的蛋白質(zhì)外，它還含有硫胺素、核黃素和鈣、磷、鐵等，所以在我國南方地區(qū)，特別是廣東、廣西和香港、澳門一帶及東南亞，生魚一向被視為補(bǔ)品，尤其被視為病后康復(fù)的滋補(bǔ)珍品。 
     
    目前我國生魚的養(yǎng)殖主要品種有兩種，一種叫斑鱧，主要分布廣東、廣西，又稱“兩廣生魚”；另一種叫烏鱧，主要分布在湖南、湖北等長江流域，又稱“兩湖生魚”。斑鱧價值比烏鱧高，價錢也比烏鱧貴，人們通常把烏鱧作為營養(yǎng)食用魚，而將斑鱧作為進(jìn)補(bǔ)與藥用食品。還有一種以湖南烏鱧為父本、廣東斑鱧為母本雜交繁育出子一代雜交種，這三者的俗稱通常便叫生魚。 
     
    生魚原為典型的兇猛肉食性野生魚類，常以小魚小蝦和蛙類為食，加上它性情兇猛，喜歡追捕比它小的魚類，并常以塘養(yǎng)的家魚為敵，故過去它曾被視為魚害之一，人們往往不敢在魚塘里養(yǎng)它。 
     
    近年來，經(jīng)過試養(yǎng)成功表明，生魚不僅可以在池塘單獨(dú)養(yǎng)殖，而且還可以在池塘中與家魚混養(yǎng)，利用生魚的兇猛特性，吃掉魚塘中的野生魚類，一舉兩得，可當(dāng)年套養(yǎng)當(dāng)年收獲。但混養(yǎng)要求，一是魚種規(guī)格要比魚塘中其他養(yǎng)殖魚類規(guī)格小；二是要在放足其他魚種后才放養(yǎng)生魚；三是年底要將生魚全部起捕，免得影響來年養(yǎng)殖。在人工飼養(yǎng)條件下，可使用膨化飼料或冰鮮小雜魚料投喂。若是池塘主養(yǎng)生魚管理得好，其生長較快，產(chǎn)量也很高。據(jù)經(jīng)驗介紹，在夏季高溫時節(jié)養(yǎng)殖4個月，斑鱧可達(dá)500克～600克，雜交種養(yǎng)殖3個月可達(dá)1公斤左右，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。 

南方漁網(wǎng)編輯：柳凡