中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道南方漁網(wǎng)訊  蝦類產(chǎn)品現(xiàn)時(shí)在我國水產(chǎn)品市場(chǎng)中占有相當(dāng)重要的位置。2003年，我國蝦類產(chǎn)品生產(chǎn)總量超過50萬噸，蝦類出口17.5萬噸，創(chuàng)匯近10億美元，成為水產(chǎn)品中出口值最高的產(chǎn)品。
  
    2003年，我國消費(fèi)品物價(jià)總水平上升1.2％，其中食品類漲3.4％，但水產(chǎn)品全年價(jià)格指數(shù)為100.3％，僅上升0.3％。可以說，水產(chǎn)品市場(chǎng)是我國食品類市場(chǎng)中較穩(wěn)定的市場(chǎng)之一。今年1月份，全國水產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)上升5.9％，這是近10年來所未有過的。今年的水產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)擺脫了多年的負(fù)增長局面。在此總體背景下，蝦類市場(chǎng)的走勢(shì)不會(huì)脫離總體的發(fā)展趨勢(shì)。
  
    但是，我們要清醒地看到，當(dāng)前食品類價(jià)格的上升，主要是受糧油價(jià)格兩位數(shù)以上的漲幅影響。與肉、蛋、菜等副食品相比，水產(chǎn)品的價(jià)格不呈剛性。也就是說，在普通消費(fèi)者預(yù)期收入并不穩(wěn)定的情況下，水產(chǎn)品的可替代性較小。這又決定了水產(chǎn)品在今年的市場(chǎng)行情中，不應(yīng)該出現(xiàn)兩位數(shù)以上的漲幅。
  
    蝦類產(chǎn)品與鰻魚、甲魚不同。鰻魚與甲魚在前幾年中都出現(xiàn)過大起大落的局面，而且市場(chǎng)恢復(fù)期很長，很多大企業(yè)，包括上市公司都垮掉了。因?yàn)檫@兩類產(chǎn)品都屬于高檔商品。而蝦類產(chǎn)品的多數(shù)品種已經(jīng)屬于中低檔商品。特別是它并不是純出口依賴型產(chǎn)品。它的市場(chǎng)波動(dòng)不會(huì)像鰻魚、甲魚、黃魚那樣大。
  
    但像近幾年盲目發(fā)展，造成產(chǎn)銷兩地凍蝦庫存量較大，產(chǎn)品供大于求，是當(dāng)前我國蝦市場(chǎng)最突出的特點(diǎn)。美國對(duì)我國蝦類產(chǎn)品的反傾銷調(diào)查，沒有積極的結(jié)果，國內(nèi)市場(chǎng)已然飽和，如果出口再受阻，那將對(duì)我國蝦類產(chǎn)品的發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響。不過，美國對(duì)我國蝦產(chǎn)品進(jìn)行反傾銷調(diào)查，從我國蝦市場(chǎng)的長遠(yuǎn)利益講，反而有一定的好處。起碼講，已暴露出我國加入WTO后，在商業(yè)運(yùn)作上還很幼稚。
  
    蝦類商品當(dāng)前遇到的問題，是所有其他水產(chǎn)品都曾遇到的問題，蝦類商品的根本出路在于深加工。深加工是最可能擺脫市場(chǎng)困擾的途徑。2003年，我國蝦類產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)湛江，凍蝦出口值9163萬美元，蝦肉出口值5930萬美元。而出口1公斤蝦肉，等于出口了3公斤原條蝦。還可以發(fā)展深加工產(chǎn)品，如熟蝦、干蝦、糟蝦、醉蝦、冷凍即食蝦、面包蝦、冷凍微波油燜對(duì)蝦、清水對(duì)蝦罐頭、純顆粒蝦粉等。
  
    蝦類產(chǎn)品的發(fā)展方向應(yīng)該是：始終立足內(nèi)需，積極擴(kuò)大出口，堅(jiān)持質(zhì)量第一，提高組織化程度。
  
    主要產(chǎn)區(qū)的政府主要部門應(yīng)該出面，推動(dòng)地域、區(qū)域品牌的出現(xiàn)，制定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。比如江蘇東臺(tái)、海安的麻蝦，廣西北海的明蝦，山東蓬萊的對(duì)蝦，廣東湛江的白蝦、草蝦，安徽巢湖的青蝦，江蘇盱眙的龍蝦，廣東順德的沼蝦等等。在生產(chǎn)、品牌、流通的全過程，都應(yīng)體現(xiàn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)，走半組織化、大產(chǎn)業(yè)化的路子，堅(jiān)持質(zhì)量第一的觀點(diǎn)，以質(zhì)量求生存。