中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道本網(wǎng)2003/11/3訊 近年來(lái)，各種各樣營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，不僅裝點(diǎn)著水產(chǎn)品市場(chǎng)，同時(shí)也更加豐富了人們的生活。目前由于水產(chǎn)品市場(chǎng)供大于求，鮮蝦的品質(zhì)雖高，但價(jià)格卻不太高。
水產(chǎn)品市場(chǎng)主要分為鮮活類、冰鮮類、冷凍類還有水發(fā)制品等幾大類。從目前的市場(chǎng)行情來(lái)看，鮮活類的水產(chǎn)品銷得比較好，尤其蝦蟹類系列產(chǎn)品銷得相當(dāng)不錯(cuò)。鮮蝦類的水產(chǎn)品有市場(chǎng)，不僅僅是因?yàn)槠洚a(chǎn)品的新鮮程度好，使人看了就想買，更主要的是它們的價(jià)格與其他幾類水產(chǎn)品相比，也占有一定的優(yōu)勢(shì)。
鮮活的水產(chǎn)品賣得比其他水產(chǎn)品好，以基圍蝦為例，目前能賣到每公斤40元～50元，而去年同期每公斤能賣到70元～80元。也就是說(shuō)基圍蝦的價(jià)格與去年同期相比，下跌50％左右，低價(jià)位自然拉動(dòng)了買方市場(chǎng)，因?yàn)樗菀妆淮蟊娊邮堋Ｄ敲词鞘裁丛蛟斐晌r產(chǎn)品價(jià)格下跌呢?
從量上分析，現(xiàn)在全國(guó)范圍內(nèi)蝦的生產(chǎn)量比較大，尤其每年的8、9月份正好是北方蝦，也就是天津、大連、青島、秦皇島這一帶的蝦大量上市的時(shí)間，市場(chǎng)供應(yīng)充足，所以價(jià)格受到影響。第二，從消費(fèi)水平分析，以北京市場(chǎng)為例，去年北京人均消費(fèi)水平已經(jīng)達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，而這個(gè)消費(fèi)水平致使海鮮類的產(chǎn)品走向大眾化，由于需求量的增大，更進(jìn)一步帶旺了北京的買方市場(chǎng)。
由于有了合適的市場(chǎng)價(jià)格，加之出現(xiàn)了大批水產(chǎn)品南貨北銷的現(xiàn)象，北方人原來(lái)消費(fèi)水發(fā)制品和冷凍產(chǎn)品的習(xí)慣，已經(jīng)逐步被南方的鮮活水產(chǎn)品所取代。就象現(xiàn)在市場(chǎng)上的大量鮮蝦多是從南方空運(yùn)而來(lái)的一樣，由于南北方貨源充足，從而使整個(gè)水產(chǎn)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供大于求的現(xiàn)象，價(jià)格自然也不會(huì)太高。另?yè)?jù)有關(guān)部門預(yù)測(cè)，隨著元旦、春節(jié)等節(jié)日的到來(lái)，鮮蝦的價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的趨勢(shì)，但總的來(lái)看市場(chǎng)價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)。
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