中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道高雄市衛(wèi)生局與高雄海洋科技大學(xué)水產(chǎn)檢驗(yàn)中心合作，針對(duì)島內(nèi)市售生魚片一氧化碳含量進(jìn)行抽測(cè)，發(fā)現(xiàn)違法使用一氧化碳“保鮮”，讓魚肉色澤紅潤(rùn)的比率高達(dá)31％。

　　據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，負(fù)責(zé)檢測(cè)的高雄海大教授周照仁說(shuō)，一氧化碳有發(fā)散性，抽驗(yàn)的樣品在采樣及送驗(yàn)過(guò)程中，可能有部分已發(fā)散，檢測(cè)結(jié)果會(huì)有不同程度的失真，但仍有參考意義。市面上違法使用的情形，只會(huì)比檢測(cè)結(jié)果顯示的更嚴(yán)重。他說(shuō)市面上販賣的潮鯛生魚片，使用一氧化碳處理幾乎將近百分之百。

　　據(jù)了解，島內(nèi)相關(guān)業(yè)者也表示，島內(nèi)生魚片80％以上有用一氧化碳，實(shí)際情況比檢驗(yàn)結(jié)果嚴(yán)重得多。對(duì)于業(yè)者違法使用一氧化碳，臺(tái)衛(wèi)生主管部門雖曾要求各縣市及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的同業(yè)公會(huì)加強(qiáng)查驗(yàn)，但各地衛(wèi)生局根本無(wú)能力及設(shè)備檢驗(yàn)，業(yè)者為增加生鮮食品賣相違法使用的情形普遍，成為管理上的“黑洞”。

　　高雄海洋科技大學(xué)周照仁教授說(shuō)，生鮮食品使用一氧化碳，少量食用不至于對(duì)人體造成危害，但經(jīng)一氧化碳處理的生鮮食品，外觀看來(lái)色澤紅潤(rùn)，影響消費(fèi)者購(gòu)買意愿與價(jià)格，消費(fèi)者很可能被誤導(dǎo)，花了高價(jià)卻買到劣質(zhì)品。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　南方漁網(wǎng)編輯：裴冰