中國水產門戶網報道一、概述 　　雜色蛤屬瓣鰓綱、真瓣鰓目、簾蛤科，俗稱蛤仔、花蛤、砂蜆子、蜆子。其肉味鮮美，營養豐富，每100克鮮肉中含蛋白質8.1克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，無機鹽0.6克。除鮮食外，可熟食、炒菜、涼拌，做湯等，是價廉味美的海產品；還可入藥，有清熱、利溫、化痰、散結的功能。我市于2001年開始人工養殖，主要是利用空閑的對蝦養殖池或是圍堤蓄水養殖，以與脊白蝦和梭魚進行綜合養殖為主。近年來大量出口日本活蛤和凍鮮蛤肉，售價很高。 　　
二、形態特征及生物學特性 　　
（一）形態特征
殼近卵圓形，殼頂稍凸出，微向前端彎曲，位于殼的背緣靠前方。小月面狹長，呈披針狀或不甚明顯。韌帶細長，黃褐色，凸出殼面。貝殼表面以殼頂為中心，有顯著的同心生長紋。放射肋細密，前、后端稍粗壯，與生長環紋交織成布紋狀。貝殼內面淡灰色或略紫色。鉸合部細長，殼具有3個主齒，左殼中央1個主齒，右殼后2個齒分叉。外套痕明顯，外套竇深，前端圓形。
（二）棲息習性 　　雜色蛤棲息在有淡水注入的內灣及河口附近的平坦沙質灘涂上，營埋棲生活。棲息底質的含沙量為50—90%，以細、粉砂質為宜。生長適宜水溫為15-25℃。
雜色蛤具遷移習性，隨著個體生長而逐漸向低潮區或淺水區遷移，不同潮區分布著不同大小的雜色蛤。通常幼苗分布在高潮區和中潮區的交界處，成貝分布在中潮區和低潮區。雜色蛤的遷移季節，一般出現在春、秋兩季（每年的4—5月和9月），以5月份最活躍。 　　
（三）食性與生長
雜色蛤主要棲息在河口沿岸或內灣的潮間帶泥灘中，食硅藻、底棲硅藻、有機碎屑等。攝食無特殊的規律性，一般水溫在25℃以下，10℃以上時攝食旺盛，繁殖期攝食強度有所減弱。正常情況下經7-8個月生長，可達3-3.5厘米的商品規格。
（四）繁殖習性
雜色蛤是雌雄異體，體外受精，18個月左右性成熟，繁殖季節為每年的9月中旬至11月。一個繁殖季節可產卵3批至4批，性腺成熟的親貝一般在遇冷空氣時，水溫驟降，排放精卵。在繁殖季節，親貝將精、卵排放在海水中，在海水中受精孵化。
三、苗種生產培育 　
　雜色蛤養殖的苗種來源有兩個途徑：人工育苗和采集野生苗。目前，浙江、福建等地人工繁育雜色蛤已獲成功。每年9月中旬開始，從不同養殖海區選擇優質親貝，通過親貝的促熟培育，人工誘導催產，獲得大量成熟精卵，進行人工育苗。今年，浙江省寧海縣強蛟鎮提供的雜色蛤苗，苗種規格為5000粒/斤，價格每斤13元左右。 　　雜色蛤的人工育苗：
⒈親貝選擇與孵化
親貝選擇外型完整、性腺發育飽滿、成熟度好的膠州灣產2齡貝。解剖鏡檢：卵子形狀規則，圓形或橢圓形，直徑70～80um。遇水后很快變為圓形；精子非常活躍。孵化前，將親貝清洗干凈，陰干10小時，分裝在長方形的塑料盤內，放入玻璃缸，流水刺激，9小時后陸續產卵，每池產卵半小時，布卵密度40～50個／ml。孵化時加大充氧量，施EDTA3～5xl0-6。
⒉培養管理
⑴培養池水質條件 水溫22℃，pH8.1，溶氧7.0mg／L，鹽度32，22小時后轉D形幼蟲，孵化率85％。此時迅速用300目篩絹集苗選幼(一定要選用標準篩絹，否則，極易漏掉幼蟲)，倒入已準備好的池子中，以便去掉多余精子及雜質。D形幼蟲密度控制在20～25個／ml。 
⑵餌料 D形幼蟲期以小硅藻、叉鞭金藻為主，投餌量2.5萬～3萬個細胞／ml，每天投喂4次。殼頂幼蟲投喂叉鞭金藻、角毛藻、扁藻，單一投喂時餌料密度以3萬～4萬個細胞／ml為宜，混合投喂以4萬-5萬個細胞／ml為宜。當水溫24℃、其他條件不變時，經14天生長發育，體長190～230um，開始變態附著，營底棲生活。
⑶附著基的投放 選用當地產細沙，水洗消毒后放入池底，鋪設厚度0.5cm。餌料以角毛藻、扁藻、移植于室內的底棲硅藻為主，投餌量隨個體的增長而加大。每天投餌6次。
⑷日常工作 每天定時顯微鏡觀察，檢查幼體胃腸飽滿度，視具體情況及時調整投餌量；檢查是否發生病害，適當使用抗生素3每天定時測量體長，做好記錄，進行對比，從體長增長情況判斷生長是否正常。每周倒池1次，每天換水2次。
⒊室外培育 蛤苗自開始營埋棲生活至培育成商品苗，室外培養時間長達4～5個月，因此室外培育非常重要，應做好以下工作。
⑴鋪設沙層 室外培養池底質含沙量達60％～80％時，有利于蛤苗的埋棲生活。
⑵保持充足的餌料 采取更換過濾海水、施用復合化肥、降低水位、增加光照等措施，繁殖基礎餌料，滿足蛤苗生長所需。
⑶嚴防敵害 除對臺風、洪水等毀壞性自然災害嚴加防范外，生物敵害如橈足類、滸苔、沙蠶、蝦蟹等也應引起足夠重視。放苗前應徹底清池，放養后嚴防濾水網破損，定期排干池水，驅趕抓捕敵害生物。
四、養殖技術
雜色蛤養殖分為灘涂養殖和高涂蓄水養殖，我地區主要以高涂蓄水養殖為主，本節的養殖技術主要介紹高涂蓄水養殖。
雜色蛤的高涂蓄水養殖多以混養為主。它可與東方對蝦、脊尾白蝦、鯔梭魚、鱸魚、沙逛魚等混養，其中與對蝦、脊尾白蝦混養效果最好。下面就雜色蛤與對蝦、脊尾白對混養技術作一介紹。
⒈池塘準備
要求蝦塘附近沒有污水注入，水源主要以利用自然納潮為主。地勢平坦，傾斜度小，便于進水淹沒，排水干露。底質以硬泥或沙泥為宜。塘口面積100畝左右，蝦池蓄水深度宜在150—250厘米左右，蛤埕水位100—150厘米，最低要求60—70厘米。將塘內灘涂選擇劃片進行整埕。一般畦寬3—5米，高50—80厘米，蛙間距60—70厘米，以便播種及埕間管理。放苗前10天左右，養蛤埕淺鋤后進水浸泡2—3天，后排水進行埕池蕩耙抹光，以防滸苔附著滋生，并利于苗種附著及生長。一般以上埕和中埕養蛤，下埕（低埕）為餌料臺，蛤埕面積占蝦塘比例20%--25%為宜。蝦蛤放養前將塘內淤泥，殘餌及已干裂的灘涂表面清除干凈，并對養殖埕面進行翻耕，深度15--20厘米，曝曬3—5天后耙細平整，蓄水5--10厘米進行藥物消毒，采用茶籽餅20ppm或生石灰350ppm或漂白粉60ppm。蝦塘經清淤、去污、毒殺致害后，經60—80目篩絹過濾，進水洗池，嚴防各種害卵進入。 　　⒉蛤苗播種
蛤苗播種時間一般始于3月上、中旬，到4月上旬結束，通常蛤先蝦后，以防受蝦傷害。播苗密度依埕地底質軟硬，潮區高低，苗種大小而定。一般畝放規格在800—1200粒/公斤的蛤苗30-50公斤。播苗方法采取帶水播放，播苗前，先將苗種聚在木桶內，用海水洗凈泥土，撿去雜質。播苗方法分為拋播和撒播兩種。拋播法適用于埕面寬的蛤畦。播苗時，左手提苗籃，右手輕抓起蛤苗，用力向埕面拋播。無風時，兩人在埕面的兩側交叉播種，有風時，順風向播。撒播法，適用于狹窄的蛤埕，播苗時，苗筐放在泥馬上，左右兩手同時輕輕抓住蛤苗，掌心向上用力向埕面撒播。播種蛤苗時于蛤埕兩邊留出空地10—20厘米，供蛤苗移動穴居，以免進入溝內；蓄水播苗，蛤埕水位15—20厘米，播苗力求均勻；不宜在烈日、暴雨天氣下播苗，應在大潮汛期進行，一般小潮不播苗。對蝦放苗在每畝1—1.5萬尾為宜。脊尾白蝦苗由海水自然帶入，無須放養，也可每畝放10—20斤脊尾白蝦抱籽親蝦，自然產出蝦苗。
⒊餌料投喂 　　⑴施肥培餌 于蛤苗播種后或于蝦苗放養前，施足基肥培養餌料浮游生物，以施有機肥為主，每畝施糞肥（雞糞）50—60公斤，堆放在池塘四周，讓其逐步釋放肥效，使池中水色變成黃綠色或淺褐色。蝦苗投放后，看水色而定，一般每15天—20天追肥1次，以施無機肥為主，每畝施尿素與過磷酸鈣混合肥1—1.5ppm（比例2—3：1），先溶解后噴灑于蛤埕周圍水面上。至7、8月份水溫上升，池內餌料豐富即停止施肥，對蝦收捕后繼續追肥。
⑵蝦塘投餌 蝦以鮮活飼料或人工餌料為宜，蛤以濾食水中浮游生物為主，蝦塘堅持定時定點投餌，防止投餌不足對蝦到蛤埕尋食扒苗，影響蛤苗生長和成活。
⒋日常管理 
⑴水質管理 蝦苗放養后15—20天開始逐漸添水，暴雨后及時添換新水，養殖中后期要加大換水量，對蝦收捕后蛤埕水位降至30—40厘米。一般春秋季節，保持水位在養殖埕面上20-40厘米，7月-9月高溫季節加深水位，保持水深50—60厘米。冷空氣前也要適當加深水位。平時根據天氣、水溫、水色、蛤的生長發育階段等綜合因素，靈活掌握施肥投料等。養蛤池水色以茶褐色、清綠色、透明度以20—25厘米為宜，不低于15厘米，水色不宜太濃，防止發生赤潮。 　　⑵整埕管理 蛤苗播種后，要定期檢查成活率，若成活率低要及時做好補苗工作。春夏之交，大風暴雨頻繁，洪水夾帶大量泥土淤積埕面，嚴重時能使雜色蛤窒息死亡，這時要用推土板將淤泥推移到別處。對流速緩慢，淤泥沉積較快的埕地，每個大潮汛后要進行一次推土平埕和清理水溝工作。 
⑶清除敵害 養殖池塘中極易繁殖青苔及敵害生物，既消耗水體中的營養物質，又覆蓋養殖埕面，影響蛤生長。因此，一旦發現，要選擇大潮大汛期間，早晨或傍晚干露灘面，一般干露2—3小時內，用10--15 ppm茶籽餅毒魚（敵害），1—2小時后，隨漲潮盡快注換新鮮海水，并及時更換破損的篩絹。
　⑷清除滸苔 6月上旬和10月下旬，蝦塘中極易繁殖滸苔，影響蛤苗生長，可選擇大潮期間上午或傍晚，干露蛤埕，撈取清理。 　　⑸病害防治 除正常做好清除敵害工作外，對蝦病要堅持無病先防，有病早治的原則，在病害易發季節每半月投喂1‰土霉素或痢特靈藥餌2—3天，并每半月用溴氯海因0.3—0.5ppm全池潑灑一次，進行水體消毒。
五、收捕、運輸與加工
（一）起捕 
蛤苗經7—8個月養殖，于對蝦收后，施肥促肥半月至一月左右，至春季前后，殼長達3厘米—3.5厘米時，即可起捕收獲。收捕方法是排干水后，用鋤耙挖沙拾取，一般可畝產蝦50公斤，其中斑節對蝦30公斤/畝，脊尾白蝦20公斤/畝，雜色蛤1000公斤/畝左右。 　　（二）運輸 
雜色蛤適應環境能力強，能經受數小時甚至12天不干涸，不致死。但對雜色蛤的分選時間、運輸等因素仍會影響質量。正確的方法是：排凈蝦池中海水，扒蛤出池，裝大尼龍網中，在另一有海水的蝦池中上下浮動洗滌，洗去蛤殼表面上的泥沙雜質后，堆放在壩上鋪設的清潔大帆布上，馬上分選，按3cm—4cm—5cm—6cm以上四個規格分選；不足3cm、死蛤、裂口蛤、碎殼蛤分出單獨存放。分選后用編織袋或麻袋按21公斤一袋過磅包裝，用麻線扎口裝車。運輸工具要有遮蓋、防日曬、防雨淋的措施和方法。
（三）加工 
雜色蛤的加工有這樣幾種方法：一是原汁鱉殼真空小包裝；二是烤制干品；三是冷凍制品 ，又可分為全殼冷凍品、生開冷凍制品 、漂燙單體速凍制品 、塊凍煮雜色蛤肉、單體凍煮雜色蛤肉；四是加工雜色蛤油；五是加工貝殼粉等。 



南方漁網編輯：陳如燕