中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道灘涂貝類養(yǎng)殖技術(shù) 
                                                   
        主持人：農(nóng)民朋友們、同學(xué)們：你們好！我是主持人***，歡迎收聽我主持的“農(nóng)業(yè)部重點推廣50項農(nóng)業(yè)技術(shù)系列廣播講座”節(jié)目。今天我們的講座題目是“灘涂貝類養(yǎng)殖技術(shù)”，為此，我們請來了中國科學(xué)院海洋研究所的我國水產(chǎn)養(yǎng)殖專家張國范教授。張教授您好！
 
        張教授：主持人你好！
 
        主持人：我國有一萬多公里的海岸線，有遼闊的沿海灘涂，灘涂貝類資源也非常豐富，您能給我們介紹以下我國的灘涂貝類養(yǎng)殖情況好嗎？
 
        張教授：好的。灘涂貝類指的是匍匐或埋棲于潮間帶中、低潮區(qū)和潮下帶20米以內(nèi)的砂泥質(zhì)或泥砂質(zhì)雙殼類和腹足類。 灘涂貝類的養(yǎng)殖在我國有著悠久的歷史。我國養(yǎng)殖的灘涂貝類絕大多數(shù)是雙殼類，主要有：泥蚶、毛蚶、魁蚶、縊蟶、大竹蟶、長竹蟶、文蛤、麗文蛤、青蛤、四角蛤蜊、菲律賓蛤仔、雜色蛤仔、西施舌、櫛江珧、彩虹明櫻蛤等；腹足類只有少數(shù)幾種，如泥螺、紅螺、蠑螺等。近年來，灘涂貝類的養(yǎng)殖發(fā)展比較迅猛，養(yǎng)殖面積在不斷擴大，養(yǎng)殖種類在逐漸增多，養(yǎng)殖產(chǎn)量也在逐年提高。目前，灘涂貝類養(yǎng)殖已成為我國海水養(yǎng)殖業(yè)的一個生長點。 
         
        主持人：我國目前養(yǎng)殖灘涂貝類主要有那些方式呢？
 
        張教授：當(dāng)前，我國灘涂貝類的養(yǎng)殖主要通過灘涂放養(yǎng)、護養(yǎng)、圍養(yǎng)、蝦塘混養(yǎng)、鹽田放養(yǎng)等方式進行。 
         
       主持人：我國養(yǎng)殖的灘涂貝類苗種都是如何獲得的呢？ 
        張教授：目前，我國養(yǎng)殖的灘涂貝類苗種主要從幾種途徑獲得： 
        1、采捕天然苗  在貝類繁殖產(chǎn)卵季節(jié)，采捕自然附著在海區(qū)灘涂上的天然苗種，集中暫養(yǎng)培育或運輸?shù)狡渌鼮┩可戏硼B(yǎng)。由于附苗的灘涂未經(jīng)人工任何改造，因而附苗密度不大，產(chǎn)量不高。如文蛤苗種的采捕。 
        2、海區(qū)半人工采苗  在貝類自然繁殖的海區(qū)，根據(jù)其繁殖附苗習(xí)性，通過人工選擇和構(gòu)筑種苗場以及“平畦預(yù)報”進行采苗。這種方法比采集天然苗種先進和優(yōu)越，在正常情況下，可順利獲得大量種苗。如縊蟶苗種的采捕。 
        3、室外土池人工育苗（半人工育苗） 這是通過對親貝催產(chǎn)而獲得大量成熟精卵，并使其結(jié)合授精分裂發(fā)育為浮游幼蟲再放到海邊露天土池中，經(jīng)過人工的精心管理培育到稚貝。因面積大，洗卵和清除敵害工作比較困難，故人工控制程度較差，但這種方法設(shè)備簡單、成本低，是多快好省的大眾化育苗方法，又稱半人工育苗。如泥蚶、縊蟶、蛤仔、泥螺等都可通過這種方法獲得大量的苗種。 
        4、室內(nèi)人工育苗（工廠化人工育苗）  它是指從親貝的選擇、促熟蓄養(yǎng)、誘導(dǎo)排放精卵、授精、幼蟲培育及采苗均在室內(nèi)而且是在人工控制下進行的苗種培育方法。人工育苗可以提供一定數(shù)量的貝類苗種，它具有許多優(yōu)點：苗種純、質(zhì)量高、規(guī)格基本一致；提早育苗、提早采苗，延長了生長期；可防除敵害、提高了成活率；可引進和培育新品種等。目前，我國已進行了泥蚶、文蛤、縊蟶、泥螺等灘涂貝類的室內(nèi)人工育苗。 
        從長遠(yuǎn)看，上述四種苗種獲得途徑中，應(yīng)大力推廣半人工育苗和工廠化人工育苗這兩種方法。 

        主持人：灘涂貝類的工廠化人工育苗有哪些主要環(huán)節(jié)呢？ 
        張教授：近年來，我國在灘涂貝類養(yǎng)殖生產(chǎn)中已陸續(xù)開展和嘗試了一些種類的室內(nèi)人工育苗，如泥蚶、四角蛤蜊、文蛤、青蛤、縊蟶、西施舌、泥螺等。貝類的室內(nèi)人工育苗是一個技術(shù)性非常強的生產(chǎn)過程，它包括育苗生產(chǎn)前的場址選擇、規(guī)模設(shè)計和設(shè)備準(zhǔn)備，生產(chǎn)中親貝的選擇、暫養(yǎng)、性腺催熟和催產(chǎn)、人工受精和洗卵以及幼蟲的培育等諸多環(huán)節(jié)，尤其是幼蟲的培育最要加以重視。 


        主持人：張教授，如何建好一個育苗場呢？ 
        張教授：要建好一個育苗場，首先要選好育苗場址。育苗場地的選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)厮�產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的總體規(guī)劃要求，因地制宜，綜合分析，從技術(shù)上、經(jīng)濟上進行可行性研究后，應(yīng)選擇：水質(zhì)好、無污染、透明度大、鹽度適宜的海區(qū)，同時還要注意交通應(yīng)方便、淡水要充足等。其次，育苗場的設(shè)計規(guī)模也應(yīng)注意。育苗場育苗場依育苗池的有效水體總?cè)莘e（m3），分為大、中、小型育苗池。一般講，500~1000 m3為小型場，1000~2000 m3為中型場，2000 m3以上為大型場。場的大小應(yīng)依自己的能力而設(shè)，切不可盲目擴大。一個好的育苗場還應(yīng)有：育苗室、藻種室、餌料室、親貝暫養(yǎng)池、鍋爐房、風(fēng)機室、變電室、水泵室、沉淀池、砂濾池、蓄水池等配套設(shè)施。 

        主持人：在人工育苗中，如何進行選擇和暫養(yǎng)親貝，又如何對親貝進行性腺催熟呢？
 
        張教授：親貝的質(zhì)量是育苗成功的關(guān)鍵因素之一，因此對親貝的選擇一定要慎重，同時還要做好親貝的暫養(yǎng)工作。應(yīng)選擇個體大、無損傷、活力好、性腺成熟的個體做為親貝。親貝暫養(yǎng)要做到合適的密度，充足的營養(yǎng)，良好的水質(zhì)等。親貝在催產(chǎn)前，一般要進行性腺的促熟。對于雙殼類，在其產(chǎn)卵盛期的前1個月左右，就可把親貝放入池中暫養(yǎng)，通過換水和投喂餌料生物即可促進親貝的性腺飽滿和成熟；對于腹足類，由于其繁殖季節(jié)較長，且大多數(shù)種類可多次產(chǎn)卵，因此，可在其產(chǎn)卵前一周把親貝放入暫養(yǎng)池中，通過換水和人工投餌，促進親貝的性腺飽滿和成熟。 

        主持人：怎樣對親貝進行人工催產(chǎn)呢？ 
        張教授：貝類的人工催產(chǎn)主要應(yīng)用于雙殼類，絕大多數(shù)腹足類不需要人工催產(chǎn)。目前，室內(nèi)人工育苗中催產(chǎn)方法主要有物理、化學(xué)和理化結(jié)合3種方法。 
        （1）物理方法常用的有 
變溫法： 通過3~4℃的升降溫反復(fù)刺激，促使其排放精卵，如魁蚶、泥蚶等。 
        陰干流水刺激法：性腺成熟的親貝先陰干一段時間，然后用流水刺激，就可排放精卵。這種方法在菲律賓蛤仔、四角蛤蜊、泥蚶、縊蟶、西施舌、等種類的催產(chǎn)中都取得了良好的效果。 
        陰干、升降溫刺激法：這種方法刺激強度大，能促使縊蟶、文蛤等大量排放精卵。 
       （2）化學(xué)方法  用0.2%的銨海水0.2~0.5ml注射親貝的性腺，20分鐘就有精卵排放。泥蚶催產(chǎn)常用這種方法。 
        （3）理化因子結(jié)合法   對親貝注射銨海水后，再結(jié)合降溫、流水可促使大多數(shù)個體排放精卵。 

        主持人：人工受精和洗卵又是怎么一回事呢？ 

        張教授：當(dāng)親貝分別排除精卵后，移走親貝，稀釋精液，并將精液按一定的量投入盛有卵子的池中，攪拌均勻，這一過程就是人工受精。洗卵就是把卵子和受精卵用海水經(jīng)過篩絹反復(fù)洗滌和不斷更換海水這一過程。洗卵是貝類人工育苗中非常重要的步驟之一，受精前的卵子和受精后的受精卵要經(jīng)過篩絹用海水反復(fù)洗滌和不斷更換海水過濾，受精后的洗卵更為重要，原因是通過反復(fù)洗滌和不斷更換海水。因為貝類在排放精卵的過程中，往往也排出糞便和粘液。因此，在受精前，卵子要經(jīng)過篩絹過濾。受精后的洗卵更為重要，原因是通過反復(fù)洗滌和不斷更換海水，既可除去多余的精子、不成熟的卵和卵水等，有利于胚胎發(fā)育，又可排除受精卵的代謝產(chǎn)物，使受精卵保持懸浮狀態(tài)，能有效地提高孵化率。 

        主持人：在幼蟲培育中要注意哪些事項？
 
        張教授：幼蟲培育是貝類人工育苗中最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，它也是決定人工育苗能否成功的環(huán)節(jié)。因此，幼蟲培養(yǎng)要給予足夠的重視。幼蟲培養(yǎng)應(yīng)主要從幼蟲培養(yǎng)的密度、適宜的餌料種類和餌料濃度、水溫、鹽度、光照、海水的溶氧和PH、原生動物侵害及細(xì)菌性疾病等方面考慮。 
      浮游幼蟲的培養(yǎng)密度是否適宜，也會直接影響人工育苗的成敗。對于雙殼類，其幼蟲個體較小，因此，培養(yǎng)密度一般比較高，每毫升水體可含幾個。但對于腹足類，其幼蟲個體一般比較大，初孵出的面盤幼蟲常在200~300微米，因此，培養(yǎng)密度不能高，一般每毫升水體零點幾個既可。 
       在貝類人工育苗中餌料粒徑的大小、質(zhì)量的優(yōu)劣、數(shù)量的多寡都直接關(guān)系到育苗能否成功。由于貝類浮游幼蟲比較小，它只能攝食單細(xì)胞藻類。因此，藻種的選擇非常重要。一般要選擇個體小、易消化、無毒性、營養(yǎng)價值高、繁殖快、易大量培養(yǎng)的單胞藻。通常金藻，扁藻，微小的硅藻等都是培養(yǎng)貝類浮游幼蟲的良好餌料。常用的有湛江叉鞭金藻、球等鞭金藻、綠色巴夫藻、綠微球藻、青島大扁藻、亞心形扁藻、新月菱形藻異膠藻等。很多實驗都已證明，在貝類浮游幼蟲培養(yǎng)過程中，用幾種藻類混合投喂要比用單一種藻類投喂效果好。育苗過程中切記不要使用已經(jīng)老化的藻類餌料。盡管餌料質(zhì)量良好，但如果在幼蟲培養(yǎng)過程中，餌料數(shù)量不夠，也同樣會影響幼蟲的成活與生長。因此，在貝類育苗生產(chǎn)中，大量的優(yōu)質(zhì)餌料的培養(yǎng)是非常重要的工作。 
        溫度、鹽度、光照、海水的溶氧和PH值等生態(tài)因子也是貝類人工育苗過程中應(yīng)當(dāng)注意的。 
        一般來講，灘涂貝類幼蟲也都有較寬的溫鹽度適宜范圍，只要不是環(huán)境條件發(fā)生驟變，一般都能良好地成活、生長和發(fā)育。 
        在環(huán)境因子中，光是最容易被忽視的。然而，在貝類人工育苗過程中，光又是影響幼蟲和稚貝運動及完成形態(tài)構(gòu)造的一項重要因素。因為，擔(dān)輪幼蟲和初期面盤幼蟲都具有明顯的趨光性，而變態(tài)期的面盤幼蟲和稚貝則表現(xiàn)出明顯的背光性。鑒于此，育苗室內(nèi)的光照要力求均勻；變態(tài)附著時，盡可能增加附著物的陰影；稚貝期的培育可適當(dāng)增加光照時數(shù)。 
        貝類人工育苗中水中溶解氧一般要維持在4mg/l以上，PH的允許范圍一般為7.5~8.4。 
        育苗水中原生動物的出現(xiàn)，標(biāo)志著育苗水質(zhì)開始惡化。它不但侵襲幼蟲，而且分泌物可使水質(zhì)敗壞，造成幼蟲大量死亡。對原生動物一般采用倒池過濾、藥物除殺、防治結(jié)合等措施。而對于細(xì)菌性疾病防治主要采用紫外線照射滅菌、臭氧滅菌、抗生素防治及氯化消毒或高錳酸鉀消毒。 


        主持人：張教授，貝類室外人工育苗與室內(nèi)人工育苗有哪些不同技術(shù)要點呢？
 
        張教授：室外人工育苗也稱土池人工育苗，是在室外土池中進行的。與室內(nèi)人工育苗相比，土池人工育苗中首先應(yīng)十分重視室外土池的構(gòu)筑。土池應(yīng)選擇在不受臺風(fēng)洪水威脅、無污染、砂多泥少（砂80%、泥20%）、大小潮水均能進入的內(nèi)灣海邊灘涂。土池面積應(yīng)因地制宜，一般以5畝左右比較適宜。土池岸邊最好用石頭砌成，土池內(nèi)水位根據(jù)所養(yǎng)種類而定，一般應(yīng)在1米以上。在土池靠水一邊開設(shè)一個裝有細(xì)網(wǎng)目篩絹網(wǎng)袋的閘門非常重要。閘門可海水進、出土池和適于流水催產(chǎn)，網(wǎng)袋可以防止有害生物和大型浮游生物進入土池，同時網(wǎng)袋還可以防止所培育的貝類浮游幼蟲的外流。利用廢棄的養(yǎng)蝦池做為貝類育苗池也是一個比較理想的場所，對于面積比較大的蝦池可劃成若干小區(qū)。 
         此外，在土池育苗中，親貝催產(chǎn)主要采用陰干加流水刺激法，其技術(shù)要點是：一般在大潮期間，先將親貝陰干，不同的貝類陰干時間不同，如縊蟶需陰干6~8小時，蛤仔需陰干15~18小時，長竹蟶5小時左右，然后流水刺激2~3小時即可排放。 
        第三，與室內(nèi)人工育苗不同，土池育苗開始前應(yīng)將原有土池的沉積淤泥除去，然后加砂翻松耙平，為幼蟲的附著做好準(zhǔn)備。育苗前10天，用藥物清除池中的敵害生物。土池育苗中，在培養(yǎng)浮游幼蟲期間，可采取每天逐步增添新海水的方法來控制水質(zhì)。當(dāng)幼蟲附著變態(tài)后，可采取排、進換水的方法來保持水質(zhì)的新鮮度。同樣，餌料的質(zhì)量和數(shù)量也是決定土池人工育苗幼蟲和稚貝成活和生長好壞的關(guān)鍵。為了使土池中浮游植物的密度適宜，可采取少量而經(jīng)常施肥的方法來控制。此外，為了補充幼蟲適合的餌料生物種類和數(shù)量，可以在灘涂表面刮取“油泥”或人工培養(yǎng)一些餌料生物投入土池中。 

        主持人：灘涂貝類在養(yǎng)成過程中有哪些需要特別注意的呢？ 
        張教授：灘涂貝類在養(yǎng)成過程中要從以下幾方面考慮： 
       1、選擇養(yǎng)殖場所和整理  一般要選擇風(fēng)平浪靜、潮流通暢的灘涂。灘面要平坦廣闊、略有傾斜，大小潮水都能淹沒和干露。蝦池、潮溝等砂泥質(zhì)底質(zhì)的地方均可作為養(yǎng)成場所。灘涂貝類養(yǎng)成場所的底質(zhì)以砂泥質(zhì)為主，砂的含量應(yīng)在60%以上，當(dāng)然砂的含量也應(yīng)視不同的養(yǎng)殖種類而定。為確保種苗有一個良好的棲息環(huán)境，在播苗之前應(yīng)將蝦池、蚶田、蟶埕、灘面翻松，以利于種苗潛入地表，如有洼地應(yīng)整平防止夏季落潮水溫升高引起苗種死亡。此外，苗種播放前清除玉螺、蛇鰻、海鯰、蟹類等敵害生物也非常重要。 
        2、播種  貝類種苗的播養(yǎng)方式有兩種，一種是水播，當(dāng)海水漲滿潮時用鐵鍬均勻地將苗種撒入水中，這種播苗方式種苗的成活率比較高，缺點是因潮流或風(fēng)等因素影響使苗種不容易播撒均勻；另一種方法是干播，即在灘面露出時將苗種均勻地撒在灘面上，一般選擇大潮水早晚退潮時進行，但應(yīng)注意苗種在灘面上干露的時間不易過長。播種的數(shù)量和密度要考慮到水域種的餌料和灘涂的質(zhì)地結(jié)構(gòu)以及其它貝類的資源量。同時還應(yīng)根據(jù)苗種大小和放養(yǎng)面積而定。一般情況下，水中餌料生物豐富，質(zhì)地又疏松可適當(dāng)多播苗；反之則少播苗。大規(guī)格的苗種可多播；小規(guī)格的苗種可少播。低潮區(qū)播養(yǎng)密度可大一些，中高潮區(qū)則密度小一些。 
        3、養(yǎng)成管理   苗種播完后，能否取得豐產(chǎn)豐收，管理也很重要。許多經(jīng)驗都表明：一個良好的海上安全秩序是貝類灘涂增養(yǎng)殖取得良好的經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)。所以，在灘涂貝類的增養(yǎng)殖過程中，一支能夠吃苦耐勞、責(zé)任心強的灘涂護理隊伍是增養(yǎng)殖工作取得成功的保證，這支隊伍除了維護灘涂秩序外，還要從事日常技術(shù)方面的管理，包括定期測定溫度、鹽度，定期取樣觀察和測量貝殼的殼長、殼高、殼寬、體重，做好生產(chǎn)記錄，經(jīng)常巡視養(yǎng)殖區(qū)域，注意堤壩、圍埂、圍網(wǎng)的防漏，對養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的敵害生物定期防除，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時匯報和處理。 

        主持人：張教授，您對我國的灘涂貝類養(yǎng)殖還有哪些建議呢？
 
        張教授：灘涂貝類一般具有高蛋白、低脂肪、味道鮮美、易采捕等特性廣受大眾喜愛，近年來對其需求量日趨增加。為了做到資源的可持續(xù)利用，在積極開展灘涂貝類增養(yǎng)殖的同時，還應(yīng)保護其資源。這需要從以下幾方面開展工作： 
1、 加強苗種場地的管理  ； 
2、 規(guī)定采捕規(guī)格； 
3、 劃定禁捕區(qū)； 
4、 規(guī)定禁捕期； 
5、 建立護養(yǎng)區(qū)； 
6、 控制采捕量； 
7、 適時地向海區(qū)增補苗種； 
8、 開辟新苗場和養(yǎng)成區(qū)。 

主持人：結(jié)束語。