中國水產門戶網報道灘涂貝類養殖技術 
                                                   
        主持人：農民朋友們、同學們：你們好！我是主持人***，歡迎收聽我主持的“農業部重點推廣50項農業技術系列廣播講座”節目。今天我們的講座題目是“灘涂貝類養殖技術”，為此，我們請來了中國科學院海洋研究所的我國水產養殖專家張國范教授。張教授您好！
 
        張教授：主持人你好！
 
        主持人：我國有一萬多公里的海岸線，有遼闊的沿海灘涂，灘涂貝類資源也非常豐富，您能給我們介紹以下我國的灘涂貝類養殖情況好嗎？
 
        張教授：好的。灘涂貝類指的是匍匐或埋棲于潮間帶中、低潮區和潮下帶20米以內的砂泥質或泥砂質雙殼類和腹足類。 灘涂貝類的養殖在我國有著悠久的歷史。我國養殖的灘涂貝類絕大多數是雙殼類，主要有：泥蚶、毛蚶、魁蚶、縊蟶、大竹蟶、長竹蟶、文蛤、麗文蛤、青蛤、四角蛤蜊、菲律賓蛤仔、雜色蛤仔、西施舌、櫛江珧、彩虹明櫻蛤等；腹足類只有少數幾種，如泥螺、紅螺、蠑螺等。近年來，灘涂貝類的養殖發展比較迅猛，養殖面積在不斷擴大，養殖種類在逐漸增多，養殖產量也在逐年提高。目前，灘涂貝類養殖已成為我國海水養殖業的一個生長點。 
         
        主持人：我國目前養殖灘涂貝類主要有那些方式呢？
 
        張教授：當前，我國灘涂貝類的養殖主要通過灘涂放養、護養、圍養、蝦塘混養、鹽田放養等方式進行。 
         
       主持人：我國養殖的灘涂貝類苗種都是如何獲得的呢？ 
        張教授：目前，我國養殖的灘涂貝類苗種主要從幾種途徑獲得： 
        1、采捕天然苗  在貝類繁殖產卵季節，采捕自然附著在海區灘涂上的天然苗種，集中暫養培育或運輸到其它灘涂上放養。由于附苗的灘涂未經人工任何改造，因而附苗密度不大，產量不高。如文蛤苗種的采捕。 
        2、海區半人工采苗  在貝類自然繁殖的海區，根據其繁殖附苗習性，通過人工選擇和構筑種苗場以及“平畦預報”進行采苗。這種方法比采集天然苗種先進和優越，在正常情況下，可順利獲得大量種苗。如縊蟶苗種的采捕。 
        3、室外土池人工育苗（半人工育苗） 這是通過對親貝催產而獲得大量成熟精卵，并使其結合授精分裂發育為浮游幼蟲再放到海邊露天土池中，經過人工的精心管理培育到稚貝。因面積大，洗卵和清除敵害工作比較困難，故人工控制程度較差，但這種方法設備簡單、成本低，是多快好省的大眾化育苗方法，又稱半人工育苗。如泥蚶、縊蟶、蛤仔、泥螺等都可通過這種方法獲得大量的苗種。 
        4、室內人工育苗（工廠化人工育苗）  它是指從親貝的選擇、促熟蓄養、誘導排放精卵、授精、幼蟲培育及采苗均在室內而且是在人工控制下進行的苗種培育方法。人工育苗可以提供一定數量的貝類苗種，它具有許多優點：苗種純、質量高、規格基本一致；提早育苗、提早采苗，延長了生長期；可防除敵害、提高了成活率；可引進和培育新品種等。目前，我國已進行了泥蚶、文蛤、縊蟶、泥螺等灘涂貝類的室內人工育苗。 
        從長遠看，上述四種苗種獲得途徑中，應大力推廣半人工育苗和工廠化人工育苗這兩種方法。 

        主持人：灘涂貝類的工廠化人工育苗有哪些主要環節呢？ 
        張教授：近年來，我國在灘涂貝類養殖生產中已陸續開展和嘗試了一些種類的室內人工育苗，如泥蚶、四角蛤蜊、文蛤、青蛤、縊蟶、西施舌、泥螺等。貝類的室內人工育苗是一個技術性非常強的生產過程，它包括育苗生產前的場址選擇、規模設計和設備準備，生產中親貝的選擇、暫養、性腺催熟和催產、人工受精和洗卵以及幼蟲的培育等諸多環節，尤其是幼蟲的培育最要加以重視。 


        主持人：張教授，如何建好一個育苗場呢？ 
        張教授：要建好一個育苗場，首先要選好育苗場址。育苗場地的選擇要根據當地水產養殖發展的總體規劃要求，因地制宜，綜合分析，從技術上、經濟上進行可行性研究后，應選擇：水質好、無污染、透明度大、鹽度適宜的海區，同時還要注意交通應方便、淡水要充足等。其次，育苗場的設計規模也應注意。育苗場育苗場依育苗池的有效水體總容積（m3），分為大、中、小型育苗池。一般講，500~1000 m3為小型場，1000~2000 m3為中型場，2000 m3以上為大型場。場的大小應依自己的能力而設，切不可盲目擴大。一個好的育苗場還應有：育苗室、藻種室、餌料室、親貝暫養池、鍋爐房、風機室、變電室、水泵室、沉淀池、砂濾池、蓄水池等配套設施。 

        主持人：在人工育苗中，如何進行選擇和暫養親貝，又如何對親貝進行性腺催熟呢？
 
        張教授：親貝的質量是育苗成功的關鍵因素之一，因此對親貝的選擇一定要慎重，同時還要做好親貝的暫養工作。應選擇個體大、無損傷、活力好、性腺成熟的個體做為親貝。親貝暫養要做到合適的密度，充足的營養，良好的水質等。親貝在催產前，一般要進行性腺的促熟。對于雙殼類，在其產卵盛期的前1個月左右，就可把親貝放入池中暫養，通過換水和投喂餌料生物即可促進親貝的性腺飽滿和成熟；對于腹足類，由于其繁殖季節較長，且大多數種類可多次產卵，因此，可在其產卵前一周把親貝放入暫養池中，通過換水和人工投餌，促進親貝的性腺飽滿和成熟。 

        主持人：怎樣對親貝進行人工催產呢？ 
        張教授：貝類的人工催產主要應用于雙殼類，絕大多數腹足類不需要人工催產。目前，室內人工育苗中催產方法主要有物理、化學和理化結合3種方法。 
        （1）物理方法常用的有 
變溫法： 通過3~4℃的升降溫反復刺激，促使其排放精卵，如魁蚶、泥蚶等。 
        陰干流水刺激法：性腺成熟的親貝先陰干一段時間，然后用流水刺激，就可排放精卵。這種方法在菲律賓蛤仔、四角蛤蜊、泥蚶、縊蟶、西施舌、等種類的催產中都取得了良好的效果。 
        陰干、升降溫刺激法：這種方法刺激強度大，能促使縊蟶、文蛤等大量排放精卵。 
       （2）化學方法  用0.2%的銨海水0.2~0.5ml注射親貝的性腺，20分鐘就有精卵排放。泥蚶催產常用這種方法。 
        （3）理化因子結合法   對親貝注射銨海水后，再結合降溫、流水可促使大多數個體排放精卵。 

        主持人：人工受精和洗卵又是怎么一回事呢？ 

        張教授：當親貝分別排除精卵后，移走親貝，稀釋精液，并將精液按一定的量投入盛有卵子的池中，攪拌均勻，這一過程就是人工受精。洗卵就是把卵子和受精卵用海水經過篩絹反復洗滌和不斷更換海水這一過程。洗卵是貝類人工育苗中非常重要的步驟之一，受精前的卵子和受精后的受精卵要經過篩絹用海水反復洗滌和不斷更換海水過濾，受精后的洗卵更為重要，原因是通過反復洗滌和不斷更換海水。因為貝類在排放精卵的過程中，往往也排出糞便和粘液。因此，在受精前，卵子要經過篩絹過濾。受精后的洗卵更為重要，原因是通過反復洗滌和不斷更換海水，既可除去多余的精子、不成熟的卵和卵水等，有利于胚胎發育，又可排除受精卵的代謝產物，使受精卵保持懸浮狀態，能有效地提高孵化率。 

        主持人：在幼蟲培育中要注意哪些事項？
 
        張教授：幼蟲培育是貝類人工育苗中最為關鍵的環節，它也是決定人工育苗能否成功的環節。因此，幼蟲培養要給予足夠的重視。幼蟲培養應主要從幼蟲培養的密度、適宜的餌料種類和餌料濃度、水溫、鹽度、光照、海水的溶氧和PH、原生動物侵害及細菌性疾病等方面考慮。 
      浮游幼蟲的培養密度是否適宜，也會直接影響人工育苗的成敗。對于雙殼類，其幼蟲個體較小，因此，培養密度一般比較高，每毫升水體可含幾個。但對于腹足類，其幼蟲個體一般比較大，初孵出的面盤幼蟲常在200~300微米，因此，培養密度不能高，一般每毫升水體零點幾個既可。 
       在貝類人工育苗中餌料粒徑的大小、質量的優劣、數量的多寡都直接關系到育苗能否成功。由于貝類浮游幼蟲比較小，它只能攝食單細胞藻類。因此，藻種的選擇非常重要。一般要選擇個體小、易消化、無毒性、營養價值高、繁殖快、易大量培養的單胞藻。通常金藻，扁藻，微小的硅藻等都是培養貝類浮游幼蟲的良好餌料。常用的有湛江叉鞭金藻、球等鞭金藻、綠色巴夫藻、綠微球藻、青島大扁藻、亞心形扁藻、新月菱形藻異膠藻等。很多實驗都已證明，在貝類浮游幼蟲培養過程中，用幾種藻類混合投喂要比用單一種藻類投喂效果好。育苗過程中切記不要使用已經老化的藻類餌料。盡管餌料質量良好，但如果在幼蟲培養過程中，餌料數量不夠，也同樣會影響幼蟲的成活與生長。因此，在貝類育苗生產中，大量的優質餌料的培養是非常重要的工作。 
        溫度、鹽度、光照、海水的溶氧和PH值等生態因子也是貝類人工育苗過程中應當注意的。 
        一般來講，灘涂貝類幼蟲也都有較寬的溫鹽度適宜范圍，只要不是環境條件發生驟變，一般都能良好地成活、生長和發育。 
        在環境因子中，光是最容易被忽視的。然而，在貝類人工育苗過程中，光又是影響幼蟲和稚貝運動及完成形態構造的一項重要因素。因為，擔輪幼蟲和初期面盤幼蟲都具有明顯的趨光性，而變態期的面盤幼蟲和稚貝則表現出明顯的背光性。鑒于此，育苗室內的光照要力求均勻；變態附著時，盡可能增加附著物的陰影；稚貝期的培育可適當增加光照時數。 
        貝類人工育苗中水中溶解氧一般要維持在4mg/l以上，PH的允許范圍一般為7.5~8.4。 
        育苗水中原生動物的出現，標志著育苗水質開始惡化。它不但侵襲幼蟲，而且分泌物可使水質敗壞，造成幼蟲大量死亡。對原生動物一般采用倒池過濾、藥物除殺、防治結合等措施。而對于細菌性疾病防治主要采用紫外線照射滅菌、臭氧滅菌、抗生素防治及氯化消毒或高錳酸鉀消毒。 


        主持人：張教授，貝類室外人工育苗與室內人工育苗有哪些不同技術要點呢？
 
        張教授：室外人工育苗也稱土池人工育苗，是在室外土池中進行的。與室內人工育苗相比，土池人工育苗中首先應十分重視室外土池的構筑。土池應選擇在不受臺風洪水威脅、無污染、砂多泥少（砂80%、泥20%）、大小潮水均能進入的內灣海邊灘涂。土池面積應因地制宜，一般以5畝左右比較適宜。土池岸邊最好用石頭砌成，土池內水位根據所養種類而定，一般應在1米以上。在土池靠水一邊開設一個裝有細網目篩絹網袋的閘門非常重要。閘門可海水進、出土池和適于流水催產，網袋可以防止有害生物和大型浮游生物進入土池，同時網袋還可以防止所培育的貝類浮游幼蟲的外流。利用廢棄的養蝦池做為貝類育苗池也是一個比較理想的場所，對于面積比較大的蝦池可劃成若干小區。 
         此外，在土池育苗中，親貝催產主要采用陰干加流水刺激法，其技術要點是：一般在大潮期間，先將親貝陰干，不同的貝類陰干時間不同，如縊蟶需陰干6~8小時，蛤仔需陰干15~18小時，長竹蟶5小時左右，然后流水刺激2~3小時即可排放。 
        第三，與室內人工育苗不同，土池育苗開始前應將原有土池的沉積淤泥除去，然后加砂翻松耙平，為幼蟲的附著做好準備。育苗前10天，用藥物清除池中的敵害生物。土池育苗中，在培養浮游幼蟲期間，可采取每天逐步增添新海水的方法來控制水質。當幼蟲附著變態后，可采取排、進換水的方法來保持水質的新鮮度。同樣，餌料的質量和數量也是決定土池人工育苗幼蟲和稚貝成活和生長好壞的關鍵。為了使土池中浮游植物的密度適宜，可采取少量而經常施肥的方法來控制。此外，為了補充幼蟲適合的餌料生物種類和數量，可以在灘涂表面刮取“油泥”或人工培養一些餌料生物投入土池中。 

        主持人：灘涂貝類在養成過程中有哪些需要特別注意的呢？ 
        張教授：灘涂貝類在養成過程中要從以下幾方面考慮： 
       1、選擇養殖場所和整理  一般要選擇風平浪靜、潮流通暢的灘涂。灘面要平坦廣闊、略有傾斜，大小潮水都能淹沒和干露。蝦池、潮溝等砂泥質底質的地方均可作為養成場所。灘涂貝類養成場所的底質以砂泥質為主，砂的含量應在60%以上，當然砂的含量也應視不同的養殖種類而定。為確保種苗有一個良好的棲息環境，在播苗之前應將蝦池、蚶田、蟶埕、灘面翻松，以利于種苗潛入地表，如有洼地應整平防止夏季落潮水溫升高引起苗種死亡。此外，苗種播放前清除玉螺、蛇鰻、海鯰、蟹類等敵害生物也非常重要。 
        2、播種  貝類種苗的播養方式有兩種，一種是水播，當海水漲滿潮時用鐵鍬均勻地將苗種撒入水中，這種播苗方式種苗的成活率比較高，缺點是因潮流或風等因素影響使苗種不容易播撒均勻；另一種方法是干播，即在灘面露出時將苗種均勻地撒在灘面上，一般選擇大潮水早晚退潮時進行，但應注意苗種在灘面上干露的時間不易過長。播種的數量和密度要考慮到水域種的餌料和灘涂的質地結構以及其它貝類的資源量。同時還應根據苗種大小和放養面積而定。一般情況下，水中餌料生物豐富，質地又疏松可適當多播苗；反之則少播苗。大規格的苗種可多播；小規格的苗種可少播。低潮區播養密度可大一些，中高潮區則密度小一些。 
        3、養成管理   苗種播完后，能否取得豐產豐收，管理也很重要。許多經驗都表明：一個良好的海上安全秩序是貝類灘涂增養殖取得良好的經濟效益的重要環節。所以，在灘涂貝類的增養殖過程中，一支能夠吃苦耐勞、責任心強的灘涂護理隊伍是增養殖工作取得成功的保證，這支隊伍除了維護灘涂秩序外，還要從事日常技術方面的管理，包括定期測定溫度、鹽度，定期取樣觀察和測量貝殼的殼長、殼高、殼寬、體重，做好生產記錄，經常巡視養殖區域，注意堤壩、圍埂、圍網的防漏，對養殖區域內的敵害生物定期防除，發現異常情況，及時匯報和處理。 

        主持人：張教授，您對我國的灘涂貝類養殖還有哪些建議呢？
 
        張教授：灘涂貝類一般具有高蛋白、低脂肪、味道鮮美、易采捕等特性廣受大眾喜愛，近年來對其需求量日趨增加。為了做到資源的可持續利用，在積極開展灘涂貝類增養殖的同時，還應保護其資源。這需要從以下幾方面開展工作： 
1、 加強苗種場地的管理  ； 
2、 規定采捕規格； 
3、 劃定禁捕區； 
4、 規定禁捕期； 
5、 建立護養區； 
6、 控制采捕量； 
7、 適時地向海區增補苗種； 
8、 開辟新苗場和養成區。 

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