中國水產門戶網報道膨化食品的膨松香脆是大多數人喜歡它的主要原因，尤其是孩子們更是它忠實的消費者。但是最近我國一家權威研究機構的實驗結果令人震驚，部分膨化食品里面金屬鋁含量超標。 

    中國農業大學食品學院最近組織了一次膨化食品專項教學實驗，沒想到這次常規的教學研究實驗，卻發現了一個以前從未遇到過的問題：為數不少的膨化食品中含有對人體有害的物質———鋁。超標的產品包括了蝦條、芝士條、龍卷果和豌豆脆等市場上主流的膨化食品。產品鋁含量最高的超過國家標準近9倍。 

    為了減少對消費者可能造成的危害，質監部門要求企業立即對被檢測出鋁超標的產品進行召回。

    新聞調查：什么原因造成膨化食品鋁超標？

    調查人員把目光盯在了膨化食品的主要生產原料上。檢測分析發現，面粉、淀粉等主要原料幾乎都不含鋁。經過國家實驗室進行的權威檢測，包裝袋造成膨化食品鋁超標的可能被排除了。 

    記者發現，發酵粉的包裝上標注的四種原料中都是不可能含有鋁。那么，這種發酵粉到底有什么樣的秘密成分呢？ 

    據介紹，發酵粉是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產。但是，國家標準中對于食品添加劑中鋁的含量是沒有相關規定的，因此對于這種發酵粉合格與否的判斷就沒有了依據。 

    質監部門認定，作為發酵粉的專業生產廠家，上海冠永公司不僅對食品生產企業隱瞞發酵粉的真實配方，而且還以商業秘密為由刻意隱瞞發酵粉的鋁含量。調查人員指出，對使用的發酵粉缺乏必要的了解，是造成華元公司生產的膨化食品鋁超標的根本原因。 

    日前，上海松江區技術監督局組織對華元公司召回的鋁超標的膨化食品進行了集中銷毀。 

    專家指出，含鋁膨松劑是造成這些膨化食品鋁超標的根源，但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍，不少企業都表示，如果使用無鋁的膨松劑， 膨化食品的成本會大幅上升。因此，國內多數膨化食品企業都選擇使用含鋁膨松劑。 

    鋁超標事件發生后，上海華元食品公司還是采取了亡羊補牢的措施，希望把危害降到最低點。

    新聞鏈接

    鋁是一種金屬物質，它并非人體需要的微量元素，食品中含有的鋁超過國家標準會對人體造成危害。 食用鋁超標的膨化食品，鋁會在人體內不斷的累積，引起神經系統的病變，干擾人的思維、意識和記憶功能，嚴重者可能癡呆。攝入過高的鋁，還可能導致沉積在骨質中的鈣流失。我國的國家標準規定，食品中鋁的含量不得超過每千克0.1克。


                               南方漁網編輯：裴冰