中國水產門戶網報道體長達到9厘米、體重150克左右的西施舌才準許采捕。因為體長9厘米以下，屬于它的生長盛期，且肉質太幼嫩，腹足肉薄，難上佳宴，即使上市，售價也較低。

　　池養的西施舌采收時，把水排干，以其出水孔確定潛居位置，直接用手挖砂采捕。

　　生長在自然海區里的西施舌，福建生長期樂沿海群眾多為潛水采捕。手持4-6米長的竹桿，采捕者浮游于水面（竹桿下端具有長10厘米左右的扁鐵，并成90度彎曲），在水底探索，當感覺碰到西施舌時，即沿著竹桿潛入水底采捕。

　　西施舌忍耐干燥的能力很差，從海中采捕的西施舌，夏季超過30小時，春季超過48小時，就開始死亡。而且，采捕池養西施舌每次都要把1米深的池水放干；采捕低潮區的西施舌更受潮汐限制，每月只干露5-6天。因此，為了出售時采收方便和保持其鮮活，必須進行室內或室外暫養。暫養池的面積以10平方米左右為妥，底質以純細砂為好，水深50厘米左右，進出水采用細水長流。夏季每平方米養3公斤，冬季每平方米養6公斤。為了防止高溫影響，室外的暫養池，夏季必須搭篷遮蔭。