中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道文蛤?qū)佘涹w動(dòng)物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤?qū)�。其貝殼略呈三角型、腹緣呈圓型、殼質(zhì)堅(jiān)厚、兩殼大小相等、花紋豐富美觀、蛤肉潔白如玉、喜生活在有淡水注入的內(nèi)灣及河口附近的細(xì)沙海灘。文蛤肉味清鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富，是貝類中的上品，含有蛋白質(zhì)10％、脂肪1.2％、碳水化合物2.5％、還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。在唐代時(shí)曾為宮廷海珍貢品。自古以來(lái)，不少帝王將相和文人墨客吃過(guò)文蛤之后，留下了贊美文蛤味美的文句。清朝乾隆皇帝食用文蛤之后，將文蛤美譽(yù)為"天下第一鮮"。

    文蛤不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很高的食療藥用價(jià)值。李時(shí)珍的《本草綱目》上說(shuō)，文蛤能治"瘡癤腫毒，消積塊，解酒、散毒"等病�，F(xiàn)代研究表明，文蛤具有清熱利濕、化痰結(jié)的功效、對(duì)肝癌有明顯的抑制作用。它既是國(guó)內(nèi)人民所喜食的、又是大宗出口創(chuàng)匯的水產(chǎn)品。文蛤除按傳統(tǒng)方法加工外，還可以制成罐頭、保健品等。文蛤養(yǎng)殖投資少、成本低、產(chǎn)量高、效益好，是一個(gè)值得推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。

    文蛤養(yǎng)殖在我國(guó)已有一千多年的歷史，但文蛤養(yǎng)殖的快速發(fā)展是在解放后，尤其是在改革開(kāi)放以來(lái)，隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)我國(guó)文蛤需求量的不斷增長(zhǎng)，我國(guó)的文蛤養(yǎng)殖業(yè)也隨之得到了快速發(fā)展。我省的文蛤養(yǎng)殖始于1973年。到2000年，我省的文蛤年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到10000噸以上。我區(qū)靈昆島是我省最早進(jìn)行文蛤養(yǎng)殖的地方，目前，我區(qū)已形成年產(chǎn)文蛤4000噸、全省最大的文蛤養(yǎng)殖基地--環(huán)靈昆島文蛤養(yǎng)殖帶。我區(qū)所產(chǎn)文蛤因其色澤艷麗、肥滿度高等優(yōu)勢(shì)深受外國(guó)客商的喜愛(ài)，產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上聲譽(yù)頗高。

　　文蛤的繁殖

    文蛤雌雄同體，一般兩年性成熟、性成熟文蛤的性腺分布在內(nèi)臟團(tuán)周圍，并延伸至足的基部。雌性性腺呈乳白色，雄性性腺呈淡桔紅色（或奶黃色）。卵呈圓球狀、卵徑約為70-90微米，卵外有一層膠質(zhì)的卵膜。精子呈狹繭型、長(zhǎng)約3微米。文蛤的繁殖期在初夏，隨種類和地區(qū)而有差異，遼寧、山東等地的產(chǎn)卵期在7-8月，江蘇、浙江、福建在6-7月，廣東、廣西在5-7月。文蛤產(chǎn)卵期的海水表層溫度約在27-29℃。文蛤胚胎發(fā)育的適宜水溫24.9-31.4℃，以26-28℃為佳，適宜的海水比重1.010-1.025，以1.015-1.025為好，幼蟲生長(zhǎng)變態(tài)的適宜溫度為24.9-31.0℃，適宜比重范圍與胚胎發(fā)育相似；餌料新鮮、豐富、質(zhì)量好時(shí)、幼蟲個(gè)體大、變態(tài)早。文蛤幼苗適宜存活的底質(zhì)，其含沙量要求在75﹪ 以上（全沙質(zhì)最好）；幼苗對(duì)低比重的海水適應(yīng)性較強(qiáng)，短時(shí)間內(nèi)海水比重降到1.003-1.005時(shí)幼苗仍能存活和生長(zhǎng)。自然海區(qū)幼苗生長(zhǎng)速度較人工育苗要快。

　　文蛤的生長(zhǎng)規(guī)律 

　　最適宜文蛤生長(zhǎng)的海水溫度約為15-30℃，春天水溫達(dá)到11℃以上時(shí)開(kāi)始生長(zhǎng)，冬天水溫降至10℃以下停止生長(zhǎng)，浙南地區(qū)文蛤生長(zhǎng)最快的時(shí)間是4-6月和9-11月，12月至翌年2月生長(zhǎng)速度極慢。文蛤生長(zhǎng)速度隨個(gè)體大小而有明顯差異，個(gè)體較小的文蛤，其殼長(zhǎng)和體重增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)個(gè)體大的文蛤。蝦塘養(yǎng)殖文蛤較理想水位是控制灘面上水深30-50厘米，此外塘內(nèi)的餌料豐富與否，底質(zhì)的優(yōu)劣都是影響文蛤的生長(zhǎng)速度的重要因素。

    養(yǎng)殖期間，文蛤除了因密度太大或其他原因必須移動(dòng)外、盡量少移動(dòng)。一旦移動(dòng)后，文蛤的生長(zhǎng)將受到很大影響。

　　文蛤適養(yǎng)苗種的培育 

　　文蛤適養(yǎng)苗種就是將0.5-1.0毫米大小的文蛤幼苗分階段培育成50-70顆/500g適 苗種。第一階段將0.5-1.0毫米的幼苗培育成0.8-1.5厘米的小苗，篩取后，再均勻分散，培育成3厘米左右的適用中苗，培育池灘面上水深15-30厘米，以利底棲硅藻能較快地繁生，水位隨水溫升高而適當(dāng)加高，比重保持在1.010-1.017，池水以略帶硅藻的暗褐色為好。 

　　文蛤的養(yǎng)殖技術(shù) 

　�。ㄒ唬� 沙灘文蛤養(yǎng)殖

    沙灘文蛤養(yǎng)殖在我國(guó)歷史悠久，自然沙灘養(yǎng)殖的文蛤色澤較池塘養(yǎng)殖的文蛤艷麗、但肥滿度不如池塘養(yǎng)殖。另外，近年來(lái)我國(guó)沿海赤潮頻發(fā)、經(jīng)常造成文蛤的大面積死亡，直接影響了沙灘文蛤養(yǎng)殖的發(fā)展。

    1、養(yǎng)殖場(chǎng)地的選擇

    自然沙灘養(yǎng)殖文蛤，應(yīng)選擇在海區(qū)潮流�。ǔ绷鞔髸�(huì)造成文蛤的大量流失）、沙灘連片面積較大、沙粒較細(xì)、海區(qū)海水鹽度在5%-30% 之間的沙灘。

    2、苗種放養(yǎng)

    沙灘選定后，在適養(yǎng)的沙灘外圍插上圍網(wǎng)、以防止文蛤遷移和敵害侵入。攔網(wǎng)要高出沙灘1.5米左右、埋入沙層0.5米以上。海區(qū)潮流稍大的養(yǎng)殖區(qū)，最好布置兩級(jí)圍網(wǎng)。文蛤苗種以每畝投放規(guī)格為120-200顆/500克的文蛤小苗200-250公斤為宜，具體投放量的多少要根據(jù)苗種規(guī)格的大小合理調(diào)節(jié)。苗種的放養(yǎng)密度不合理將直接影響文蛤生長(zhǎng)，文蛤重量的增長(zhǎng)不僅受生長(zhǎng)時(shí)間、放養(yǎng)密度的影響，而且受這二種因素的綜合影響。因此，放養(yǎng)密度應(yīng)該隨著生長(zhǎng)時(shí)間而有所調(diào)整。另外要注意的是投苗時(shí)破碎及死亡的文蛤要及時(shí)剔除，不能及時(shí)潛沙的文蛤即使未死，亦應(yīng)剔除，以免影響健康的蛤苗。

    3、養(yǎng)成管理

    ① 定期取樣測(cè)量

    每隔十天測(cè)量及觀察其生長(zhǎng)情況，尤其臺(tái)風(fēng)帶來(lái)的大潮流會(huì)造成文蛤局部密度過(guò)大的現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)疏散放養(yǎng)。另外，要密切關(guān)注海水環(huán)境的變化，尤其是遇上赤潮等人力無(wú)法抵御的災(zāi)害影響時(shí)，如發(fā)現(xiàn)文蛤大量死亡，應(yīng)及時(shí)清除；如果海區(qū)環(huán)境繼續(xù)惡化，必要時(shí)為減少損失，要及時(shí)起捕文蛤。 

    ② 敵害清除

    必須每天檢查圍網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)傾倒或破損要及時(shí)修理，要仔細(xì)檢查網(wǎng)內(nèi)有沒(méi)有江蟹等敵害侵入，一旦發(fā)現(xiàn)，及時(shí)清除。

    （二）池塘文蛤養(yǎng)殖

    近幾年文蛤池塘養(yǎng)殖發(fā)展很快，由于蝦塘內(nèi)水質(zhì)肥、殘餌多，受氣候、潮流、海況變化影響小，文蛤成長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，所以，其生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)較灘涂養(yǎng)殖快、肥滿度高、效益好，已有后來(lái)居上之勢(shì)。

    1、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

    放養(yǎng)前應(yīng)對(duì)池塘進(jìn)行全面消毒、殺菌，采用生石灰（100kg/畝）和茶子餅（100kg/畝：按水體面積計(jì)）進(jìn)行雙重消毒清理。池塘消毒后，選擇底質(zhì)較硬的灘面進(jìn)行平整、鋪沙（最好選擇靠近環(huán)溝的灘面、并做畦、畦寬4-5米、高25-30厘米），鋪沙面積約占池塘總面積的1/3-1/4，應(yīng)根據(jù)池塘水體具體調(diào)整。養(yǎng)殖面積過(guò)大會(huì)影響文蛤生長(zhǎng)速度、面積過(guò)小則不能充分利用池塘的養(yǎng)殖容量。

    2、苗種放養(yǎng)

    投苗應(yīng)該盡量選擇陰天、黎明或黃昏。特別在氣候炎熱、苗種規(guī)格又小時(shí)尤為重要，投苗要均勻撒播，切忌成堆。規(guī)格50-60顆/500克的苗種畝投放量，掌握在500-700公斤左右。養(yǎng)殖文蛤面積少于蝦塘總面積1/4，投苗量可酌情增加，但不宜超過(guò)1000公斤，養(yǎng)殖文蛤面積大于池塘面積1/3應(yīng)酌情減少投苗量，投放小苗規(guī)格300-500顆/500g每畝投放量不宜超過(guò)200公斤。

    3、養(yǎng)成管理

    ①、水溫水質(zhì)監(jiān)測(cè) 做好水溫水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作，每天早（6：00）和中午（14：00）測(cè)量水溫，并且觀察水色。日常以蓄水為主視水質(zhì)換水，池內(nèi)的PH值應(yīng)控制在7-8之間，溶解氧要達(dá)到4mg/l以上，水色應(yīng)以保持較理想的黃綠色為主，透明度控制在20-40CM。

    ②、定期取樣測(cè)量 每隔半個(gè)月取樣一次，測(cè)量及觀察其生長(zhǎng)情況。如發(fā)現(xiàn)密度過(guò)大或局部發(fā)現(xiàn)成堆的文蛤要及時(shí)疏散放養(yǎng)。只要環(huán)境適宜，文蛤一般很少遷移。

    ③、餌料管理 主要是培養(yǎng)塘內(nèi)餌料生物量為主。早春采用鮮小魚蝦漿全池潑灑以肥水及增加池塘有機(jī)碎屑量；夏秋季晴天利用復(fù)合肥、有機(jī)肥肥水；晚秋、冬季采用豆?jié){全池潑灑投餌。

    ④、病害防治措施 每隔一個(gè)月采用生石灰（10kg/畝）或二氧化氯（0.125kg/畝）等藥物進(jìn)行水體消毒殺菌以及疾病預(yù)防。

    ⑤、敵害清除 攔擋敵害、防止逃逸的攔網(wǎng)一般高1.2米, 埋入灘面0.2米，但必須經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)傾倒或破損要及時(shí)修理。每次排水后，應(yīng)仔細(xì)檢查灘面有沒(méi)有青蟹等敵害侵入，一旦發(fā)現(xiàn)，及時(shí)將敵害清除。

    ⑥、防止灘面滸苔滋生 浙江沿�；�本上都屬正規(guī)半日潮，池塘養(yǎng)殖文蛤每隔半個(gè)月?lián)Q水一次，換水時(shí)讓灘面干露1-2天，沖入場(chǎng)地的淤泥，要立即清理，以有效防止灘面滸苔滋生。特別是春、秋季，文蛤涂上極容易生長(zhǎng)浮苔，應(yīng)采用人工清除或藥物清殺。

　　引起文蛤死亡的主要原因 

　　①、密度過(guò)高、繁殖后個(gè)體瘦弱是導(dǎo)致文蛤死亡的原因之一。據(jù)檢測(cè)，繁殖盛期前文蛤的軟體部豐滿，肥滿度達(dá)15-25％，而繁殖盛期過(guò)后立即消瘦，肥滿度降為4-12％，這種文蛤當(dāng)環(huán)境因子突然改變時(shí)很容易死亡。

    ②、高溫、暴雨、低氣壓是產(chǎn)生文蛤死亡的重要?dú)庀笠蛩�，烈日暴曬后的雷陣雨�?duì)文蛤極為有害，連續(xù)的暴雨會(huì)使江河口的海水比重會(huì)迅速下降到1.003以下。

    ③、高溫期死亡文蛤腐敗，相互感染，引起周圍文蛤的大批死亡。

    ④、寄生蟲病，塘內(nèi)水質(zhì)，底質(zhì)遭受污染，底質(zhì)遭受污染，底質(zhì)污泥量過(guò)高等。