中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶網(wǎng)報(bào)道現(xiàn)在進(jìn)入到了生食海鮮、水產(chǎn)品的高峰季節(jié)，最近衛(wèi)生部門(mén)下發(fā)了安全預(yù)警公告，提醒市民應(yīng)避免進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底煮熟的水產(chǎn)品，尤其不要生食螺類等水產(chǎn)品以免感染食源性寄生蟲(chóng)病。 
    據(jù)天津市第三中心醫(yī)院肝內(nèi)科主任醫(yī)師闞志超介紹，食源性寄生蟲(chóng)病是指進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底煮熟的含有寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)的食品而感染的一類疾病的總稱。目前，對(duì)人體健康危害嚴(yán)重的食源性寄生蟲(chóng)有華枝睪吸蟲(chóng)（又稱肝吸蟲(chóng)）、衛(wèi)氏并殖吸蟲(chóng)（又稱肺吸蟲(chóng)）、姜片蟲(chóng)、廣州管圓線蟲(chóng)等。 
    雖然這種食源性寄生蟲(chóng)病的高發(fā)區(qū)是南方，但沿海城市，且又是水產(chǎn)品高產(chǎn)城市，對(duì)于一些喜歡生食海鮮、水產(chǎn)的人來(lái)說(shuō)不得不妨，尤其夏季是高產(chǎn)季節(jié)更應(yīng)注意。比如， “毛蚶” 在這個(gè)季節(jié)是很多餐桌上少不了的一道美食。很多人都喜歡把毛蚶放在開(kāi)水里“冒”一下就吃，認(rèn)為這樣吃不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是卻沒(méi)有想到他吃下的毛蚶卻帶著肝吸蟲(chóng)的囊蚴，很容易患上肝吸蟲(chóng)病。 
    肝吸蟲(chóng)病是由于華枝睪吸蟲(chóng)寄生于肝內(nèi)膽小管內(nèi)所引起的一種人獸共患性寄生蟲(chóng)病。該病的易感人群主要是喜歡食生或半生不熟的淡水魚(yú)、蝦者。囊蚴被生食后進(jìn)入人體內(nèi)后，經(jīng)胃、腸消化液的作用，囊蚴的外壁被消化，幼蟲(chóng)經(jīng)由總膽管、膽管而進(jìn)入肝膽管寄生，約一個(gè)月后發(fā)育成蟲(chóng)，即可開(kāi)始排卵，引起肝吸蟲(chóng)病。肝吸蟲(chóng)病的潛伏期不確定，大約為一個(gè)月，患者常有中上或右上腹部隱痛，食欲不振、輕度腹瀉等消化不良的癥狀；急性感染癥狀者，發(fā)病時(shí)發(fā)熱肝區(qū)疼痛、肝大、惡心、嘔吐等；嚴(yán)重者出現(xiàn)慢性膽管炎、膽囊炎癥狀如：發(fā)熱、伴有全身水腫、消瘦、貧血等，還可能因肝功能衰竭而死亡。