中國水產門戶網報道
    中國漁網報道　日本德島縣縣立水產研究所（鳴門市=負責環境增加養殖），將在完全成長之前收獲的鳴門裙帶菜作為“發芽裙帶菜”，致力于新的食材化的研究。目的是為了力圖強化生產量一直持續減少的鳴門裙帶菜的品牌力度。試驗品給關西的消費者品嘗過之后大體上受到好評，從今往后將正式地推進適合發芽裙帶菜的品種和養殖環境等的調查，以實現商品化為目標。
　
　　通常，裙帶菜經過在陸地上的種苗管理等之后，從11月左右開始在海里進行3個多月的主要養殖，2月份左右培育到葉子部分長到1.5-2米長的時候就收割了。相對于這一點，發芽裙帶菜由于要在50-60公分的時候收獲，因此它的特征是主要養殖只有短短兩個月的時間。據水產研究所介紹，發芽裙帶菜只是在東北地區有養殖的事例，還沒有在全國范圍內普及。
　
　　能夠為食用的部分，是葉子部分和莖的上方部分，有70公分長以上。在水產研究所，有提議在開水里燙一下蘸著醋吃，或者是用做色拉的材料等菜單方式。
　
　　去年，水產研究所和生產者、加工業者成立了“德島發芽裙帶菜研究會”，著手進行發芽裙帶菜的試制。四個小組一邊比較品種和養殖的環境等，一邊摸索著最適合發芽裙帶菜的條件。
　在今年三、四月在大阪市舉行的活動中出品了發芽裙帶菜的試制品。在那個場所生的裙帶菜用開水燙一下被用來食用，對二百個人進行了調查。通過調查，關于味道認為“非常好吃”、“好吃“的為６０％，從口感上來看，認為“特別好”、“很好”的占了６６％。
　
　　從這個結果來看，水產研究所判斷有充分的可能使產品商業化。決定在這個年度推進正式的市場調查。
　
　　在養殖方面，因為收獲時期和通常的裙帶菜相偏離，就對發芽裙帶菜是否能一年收兩次或三次的問題進行討論。在有效活用漁場的同時也以擴大生產量為目標。
　
　　相對與縣內裙帶菜1998年一萬零一百七十七噸的生產量，2003年的生產量減少了七千六百五十五噸。
　
　　在水產研究所說：“裙帶菜的葉子和莖一起食用可以品嘗到新鮮的食感。希望能把它作為鳴門裙帶菜這種品牌的新產品。”

 
 

                                            編輯：鄧潔