巧除淡水魚土腥味
發布時間：2008/11/27 9:32:16 來源： 編輯：黃倩
我來說兩句(0)中國水產門戶網報道 淡水魚味道鮮美且營養豐富，但烹飪時處理不好，會有很重的土腥味。去除淡水魚土腥味的方法有很多，下面介紹幾種簡單易行的方法。
一、把淡水魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再倒入少量的醋和胡椒粉，土腥味就能去除。
二、將25克鹽加入一盆水中，把活魚在鹽水里浸泡1小時，鹽水通過兩鰓浸入血液，土腥味就會消失。即使是死魚，在鹽水里浸泡兩小時也可去掉土腥味。
三、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西。宰殺時抽掉，再烹飪就沒有腥味了。
四、一條500克～1000克的魚，用濃茶一杯加入適量水中，制成淡茶水，把魚浸泡5分鐘～10分鐘，腥味便可消失。
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