中國水產門戶網報道
    8月29日，汕頭市濠江區發生一起10人食用河豚魚，1人中毒死亡事件。 
　　
　　8月29日下午18時，汕頭市潮南區某工廠職工進食私自從濠江區沿江路邊流動攤擋購買的河豚魚。當晚19：50時，其中一人出現嘔吐、抽搐、四肢腳麻木等中毒癥狀，被送往搶救，經求治無效于29日晚23時死亡。經流行病學調查和臨床診斷，認定這是一起進食河豚引起的中毒事件。
　　
　　有關專家再次提醒市民：河豚魚有毒，其毒素主要集中在卵巢、睪丸及肝臟等內臟和血液中，宰割時內臟的毒素容易污染魚肉，食后引起中毒，因此不要貿然食用。
　　
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　　為什么河豚魚會引起中毒？ 
　　
　　河豚魚的有毒成分是河豚毒素，它是一種神經毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。 
　　
　　每年春季是河豚魚的產卵季節，這時魚的毒性最強，所以，春天是河豚魚中毒的高發季節。我國《水產品衛生管理辦法》明確規定：“河豚魚有劇毒，不得流入市場。捕獲的有毒魚類，如河豚魚應揀出裝箱，專門固定存放”，所以，河豚魚還是不吃為好。僅有少數人是拼死吃河豚，但多數人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。 
　　
　　怎樣認識和鑒別河豚魚？ 
　　
　　預防河豚魚中毒，首先要認識到河豚魚有毒，并能識別其形狀，以防誤食中毒。河豚魚體形長、圓，頭比較方、扁，有的有美麗的斑紋；有些則沒有斑紋，而是一片黑色的魚。又有形容河豚魚外觀呈菱形，眼睛內陷半露眼球，上下齒各有兩個牙齒形似人牙。鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，魚體光滑無鱗，呈黑黃色。 
　　
　　河豚魚中毒有哪些癥狀？ 
　　
　　河豚魚中毒以神經系統癥狀為主。潛伏期很短，短至10-30分鐘，長至3-6小時發病。發病急，來勢兇猛。開始時手指、口唇、舌尖發麻或刺痛，然后惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木無力、身體搖擺、走路困難，嚴重者全身麻痹癱瘓、有語言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷，中毒嚴重者最后多死于呼吸衰竭。如果搶救不及時，中毒后最快的10分鐘內死亡，最遲4-6小時死亡。有報告顯示，日本人河豚魚中毒病死率為61.5%。 
　　
　　誤食河豚魚中毒怎么辦？ 
　　
　　對于河豚魚中毒目前尚無特效解毒劑，發生中毒以后應立即將病人送往醫院搶救，盡快使毒物排出，并對癥治療。 
　　
　　因特殊情況需要加工食用的河豚魚應在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內臟、皮、頭等含毒部位，反復沖洗肌肉，洗凈血污，加2%碳酸氫鈉處理24小時，經檢驗鑒定合格后方可銷售，其加工廢棄物應銷毀。 
　　
　　當然，為了預防意外發生，人們還是不要抱著僥幸心理，為了貪一時的口味享受而去吃河豚魚。（廣東省海洋與漁業局）
 
 


                                            編輯：鄧潔