中國水產門戶網報道海峽都市報社消息： 寧德市是大黃魚的重要產地，大部分產品銷往全國各地或出口，部分生產加工業主為獲取不法利益，經常在深夜對大黃魚注水、染色。春節前后，寧德市質監局就查獲了2起注水大黃魚。
寧德市質監局在霞浦縣松城街道俊星三角洲和沙頭角，查獲2起共4.5噸注水大黃魚。據介紹，加工戶通常對大黃魚采用兩種方式注水，即往腹腔灌水和用針頭往魚肉里注水，注水后的大黃魚，可增重8%～20%，而且注水后，魚會顯得更加鮮艷飽滿。
質監提醒，對于冷凍的注水魚產品辨識方法有：1．肌肉注水：魚體切斷面呈淡褐色、密布小冰晶且返潮快，或內臟膜與肌肉肉質之間有一定形狀的冰晶帶。2．腹腔注水：腹腔內存在明顯的、非自然狀態的透明冰柱、冰塊或冰晶帶
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