中國水產門戶網(wǎng)報道 
    國際市場需求旺盛，養(yǎng)殖行情看漲，但無限風光的背后隱藏弱點－－正視斑點叉尾鮰產業(yè)缺陷

　　國際訂單頻傳，斑點叉尾鮰養(yǎng)殖行情看好，但挑戰(zhàn)和機遇從來并存，在面臨巨大國際市場機遇的同時，中國斑點叉尾鮰產業(yè)自身存在幾個大的問題，甚至是致命的弱點。本文從存在問題談起，并略談應對策略，供業(yè)界參考。
　　中國斑點叉尾鮰產業(yè)存在的幾個問題
　　1、種質退化嚴重，病害日趨嚴重。
　　在中國由于斑點叉尾鮰是引進品種，經過連續(xù)多代的人工繁殖，斑點叉尾鮰的養(yǎng)殖性狀有所退化，養(yǎng)殖病害頻繁發(fā)生，已經嚴重影響了該產業(yè)的進一步健康發(fā)展。除此之外，紅色個體(有人稱之為紅鮰)增多，體型短而寬，與種質退化有關。
　　目前中國急需建設真正意義上的斑點叉尾鮰良種場，良種不足已經是斑點叉尾鮰產業(yè)發(fā)展的瓶頸。挪威三文魚選育對我們啟發(fā)很大，經過五代選育，生長速度提高了113％，飼料系數(shù)降低了20％。同樣是引進品種的羅非魚，其養(yǎng)殖規(guī)模逼近傳統(tǒng)的四大家魚，且出口市場亦看好，很大程度上歸功于選育工作做得好。
　　2、出口產品質量良莠不齊。
　　目前加工斑點叉尾鮰的加工廠大多從小龍蝦加工轉過來的，沒有加工魚片的經驗，對斑點叉尾鮰的加工更是了解不夠，加上原料魚來源不一致，有池塘養(yǎng)殖的，也有水庫、湖泊養(yǎng)殖的，品質相差很大，導致加工產品質量不一，良莠不齊。
　　3、對外報價混亂，缺乏行業(yè)自律。
　　一些新入行的加工企業(yè)為爭取訂單，在未充分了解市場，甚至生產成本都不十分清晰的情況下，胡亂報價。國際市場才啟動，先亂了自己的陣腳。
　　4、市場利益驅動，產業(yè)規(guī)模容易失控。
　　由于越南鯰魚被定為傾銷，中國的斑點叉尾鮰加工產品被看好，出現(xiàn)賣方市場。在市場利益的驅動下，斑點叉尾鮰的魚種、成魚養(yǎng)殖及加工廠都會迅速擴大規(guī)模，產業(yè)規(guī)模容易失控，如果與美國本土的斑點叉尾鮰產業(yè)惡性競爭的話，會重蹈越南鯰魚的覆轍。
　　5、缺乏深加工技術，產品競爭力不強。
　　斑點叉尾鮰消費在美國已有三十多年的歷史，其傳統(tǒng)的產品形式是三去魚，即去頭、去內臟、去皮，保留完整的尾巴。這種魚可以繼續(xù)深加工成多種形式，包括以下幾種：魚片(含魚肚)；魚身切片(去骨去魚肚的魚片)；魚條(魚片切成條狀)；魚肚、魚排；裹面的魚片及魚肚；帶頭的，裹面的魚片、魚塊及魚肚；浸汁魚片；熏魚(由魚片或三去整魚制成)。
　　以上產品都可以以冰鮮或冰凍的方式出售。
　　6、越南鯰魚借道中國，影響極壞。
　　2003年越南鯰魚被美國封殺后，并沒有銷聲匿跡，除了開拓新的市場如歐盟、澳大利亞和一些亞洲國家外，還繼續(xù)想方設法出口美國，因為美國是世界上進口冷凍鯰魚片的最大市場，占全球進口總量的40％。借道中國打上中國斑點叉尾鮰的標簽是越南鯰魚再次進入美國市場的重要途徑。有鑒于此，美國FDA對中國出口的斑點叉尾鮰產品實施DNA隨機檢查，進口商需支付幾千美元的檢測費。越南鯰魚借道中國，影響極壞。一是壞了中國斑點叉尾鮰的牌子，影響中國真正的斑點叉尾鮰產品出口；二是壓低中國斑點叉尾鮰的出口價格，擾亂了國際市場。
　　對中國斑點叉尾鮰產業(yè)的幾個建議
　　1、提高對斑點叉尾鮰產業(yè)化工作的認識。
　　根據(jù)國際市場對斑點叉尾鮰加工產品的需求以及我國斑點叉尾鮰產業(yè)發(fā)慌的速度和規(guī)模，預計5年內我國斑點叉尾鮰加工出口將超過羅非魚，達到7萬噸，出口創(chuàng)匯4億美元以上，單項水產品出口創(chuàng)匯進入前五名，建議農業(yè)部將斑點叉尾鮰列入我國農產品加工出口基地建設，加大投入，并引起有關地方政府的重視，形成湖北、湖南、江西、安徽、江蘇等省斑點叉尾鮰優(yōu)勢產業(yè)區(qū)。
　　2、盡快正式成立斑點叉尾鮰行業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)自律。
　　中國漁業(yè)協(xié)會鮰魚分會(籌)自2004年7月成立以來，做了大量的準備工作。建議有關主管部門盡快批準正式成立，通過行業(yè)協(xié)會的工作，規(guī)范加工出口企業(yè)的行為，加強行業(yè)自律，并積極應對美國的反傾銷。建議今后美國波士頓漁展等國際大型展會由協(xié)會統(tǒng)一組織，統(tǒng)一報價，除了美國市場外，為會員企業(yè)開拓其它的國際市場。每年的出口量也由協(xié)會統(tǒng)一協(xié)調。
　　美國鮰魚協(xié)會在美國斑點叉尾鮰行業(yè)很有影響，很多做法值得借鑒和學習。該協(xié)會專門設計了標識，注明“美國農場養(yǎng)殖斑點叉尾鮰”，以此區(qū)別于進口產品。只要有這個標識，就意味著有統(tǒng)一的質量標準，如良好的池塘、水質條件，投喂高質量的浮性飼料，加工廠按照HACCP規(guī)范生產等。目前該協(xié)會有16家在冊加工廠，由商務部定期檢查、發(fā)證，占全美加工量的90％以上。
　　建議中國漁業(yè)協(xié)會鮰魚分會(籌)設立“CHIAN　RESER－RAISED　CATFISH”(中國水庫養(yǎng)殖斑點叉尾鮰)標識，以區(qū)分池塘養(yǎng)殖的魚和中國水庫養(yǎng)殖的優(yōu)質斑點叉尾鮰。
　　3、組織斑點叉尾鮰深加工技術及關鍵設備的引進、消化、吸收，提高產品競爭力。
　　既然目前中國斑點叉尾鮰加工出口的主要市場是美國，就應該迅速與美國市場接軌，防止閉門造車，迅速從美國引進斑點叉尾鮰深加工技術及關鍵設備，開發(fā)裹面等深加工產品，提高產品的競爭力。據(jù)了解，美國90％以上的斑點叉尾鮰加工設備是由BAADER公司提供的，設備、工藝相同，其生產的產品也一致。
　　4、繼續(xù)加強斑點叉尾鮰良種場建設，大力推廣健康養(yǎng)殖技術。
　　克服苗種的瓶頸效應，在現(xiàn)有兩個國家級斑點叉尾鮰良種場(四川、江蘇)的基礎上，建議再建設2－3個國家級場，并加強省級斑點叉尾鮰良種場的建設，加大良種的覆蓋率。同時，提倡將湖庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖作為最佳的養(yǎng)殖模式，因為網(wǎng)箱養(yǎng)殖出來的斑點叉尾鮰的品質大大超過了美國本土的斑點叉尾鮰，而這種養(yǎng)殖模式對于解決移民、湖庫區(qū)農民脫貧致富具有很好的社會意義。
 
 


                                            編輯：鄧潔