中國水產門戶網報道 近年來，廣東省沿海地區的漁農民利用江河出�？诟浇南痰粎R地域，大力發展青蟹養殖，經過幾年努力已取得顯著成效。據有關方面介紹，目前全省青蟹養殖面積達１．２萬公頃，年產量約達２．５萬噸左右，養殖最多的地區是珠海、汕頭、汕尾、陽江、湛江、臺山和番禺等地。其中珠海、汕頭養殖面積均超過２０００公頃，汕尾、陽江、湛江、臺山也超過１０００公頃，廣州番禺區一地也養９００多公頃。許多漁農民通過養青蟹發家致富。
青蟹學名叫鋸緣青蟹，原是沿海野生蟹類，除廣東有豐富資源外，在浙江、福建、廣西、海南也有分布，為名貴優質蟹種。其經濟價值很高，不僅肉質細嫩，味道鮮甜，蟹膏甘美，而且營養豐富，含多種營養成分，還具有滋補、養筋、消腫等食療功效，因而頗受國內外市場青睞。在我國，青蟹與淡水中的名貴大閘蟹齊名，頗具養殖前景。
近年，廣東沿海青蟹人工繁殖養殖技術不斷取得新突破。沿海漁農民利用江河出�？诟浇南痰粎R地域，在灘涂上筑起蟹塘，分別引來海水與淡水，調節咸度，并在塘邊拉網圍塘，然后投苗放種飼養。養殖方法既可單養，也可蝦蟹混養、魚蟹混養，亦可的在潮下帶圍欄養殖。青蟹以低值貝類及下雜魚（冰鮮）等天然食物為主要飼料，若投苗飼養生長期約１年左右，每公頃產量約達７．５噸～２２．５噸不等，產值約達４０萬元～１００萬元，利潤在２５％～３０％以上。有些地區漁農民把養成的或捕撈未懷卵和體質瘦的天然蟹種放入池塘養殖，經過短時間的人工育肥飼養，促使雌蟹懷卵成熟變成膏蟹，雄蟹增肉變成肉蟹，約養殖３４天，體重２５０克左右便可收獲上市。據蟹農講，在廣東沿海用此方法幾乎一年四季都可養殖，沿海漁農民通過不斷摸索青蟹生長的規律，利用青蟹不同時期的不同生態，采取"生態有機養殖法"，培育出一種"紅膏"充滿殼內的蟹中極品"黃油蟹"，這種蟹價錢為眾蟹之冠，在香港酒樓還以"兩"計價，每５０克價錢達數十港元。
編輯：鄧潔
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