選擇背風的深水塘，并搭好防風屏障，即防風棚。棚高一般3米，成排地豎立在魚塘北面，或自北面塘基起覆蓋在塘面，宜北低南高傾斜10度角左右，以便抵擋北風對水面的擾動。

　　需要越冬的親魚或成魚、魚苗，要在冬前過塘轉移，適期入巢。根據魚種的特性，在冬前入巢，加強管理；寒潮強冷空氣入侵前，將親魚集中到水面寬闊、水層深2~2.5米的魚塘放養。

　　利用電廠、糖廠的剩余熱水、溫泉水引入魚塘，提高魚塘水溫，保護親魚越冬。

　　寒潮或強冷空氣入侵前魚塘要加滿水，在塘魚尚未集結成群時及時灌水保溫，并在魚塘表面覆蓋薄膜、雜草等，以減緩魚塘水溫下降。

　　寒潮期間在魚塘中裝上發熱器、燈泡等，以提高魚塘水溫。

　　冬前強化培育，多喂精飼料，讓魚類吃飽，以積累脂肪，增強御寒能力；寒潮期間不要捉魚、打散魚群；用增氧機增加魚塘水中的氧氣。

　　魚類受凍后要及時清理魚塘，把死魚撈出，每畝施100~150公斤生鹽，以防止水霉病發生；寒潮過后，采用套灌換水方法，逐步加深水層，及時防病治病等。