中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道 金陵晚報 遠望龍池，平靜的水面粼粼波光，當(dāng)?shù)厝讼鄠鳎埑氐撞坑写笕�，與滁河相連，因此池塘內(nèi)常年不干涸，礦物質(zhì)豐富，也正因為如此，龍池中才能生長出“龍池鯽魚”如此特種水產(chǎn)品中的珍品，明朝即為皇家貢品的龍池鯽魚，解放后更是蜚聲海內(nèi)外的南京特產(chǎn)。它現(xiàn)在的生長情況如何呢？
三年才能長到一斤重
頭小、背寬、體厚，魚鱗發(fā)黑，是“龍池鯽魚”的奇怪長相，“要問什么時候有‘龍池鯽魚’，可能真的是無從考證，應(yīng)該是有池就有魚了吧，”六合區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖場場長張玉文告訴記者，水產(chǎn)養(yǎng)殖場比鄰龍池而建，現(xiàn)在主要負責(zé)“龍池鯽魚”的養(yǎng)殖以及保護。
“‘龍池鯽魚’是龍池中特有的野生魚種，龍池中礦物質(zhì)豐富，浮游生物也很多，因此基本上不用靠人工養(yǎng)殖”，張玉文場長告訴記者，龍池鯽魚不“挑食”，水草、小麥、玉米、浮游生物什么都吃，基本上不需要人工來專業(yè)養(yǎng)殖�！啊埑伥a魚’特別之處就在于它的肉嫩味鮮，如果依靠飼料來人工養(yǎng)肥，那么‘龍池鯽魚’的口感就很差了。”
“龍池鯽魚”的生長周期比較慢，每年的4月底5月初是“龍池鯽魚”的繁殖期，一般第一年是魚種孕育期，第二年能長到4兩重左右，第三年才能長到七八兩近一斤重，“因此如果下苗后，要一直等到三年左右才能捕捉，之間即使去捕捉也捉不到成形的‘龍池鯽魚’”，張玉文告訴記者。
捕魚不能用網(wǎng)捕
“現(xiàn)在是8月份，還見不到成形的‘龍池鯽魚’”，站在龍池池邊，張玉文場長說，“龍池鯽魚”特別，除了長相以外，其捕捉方法也應(yīng)該算得上是一奇。一年的上下半年各捕捉一次，但是有趣的是捕捉龍池鯽魚千萬不能用漁網(wǎng)捕撈，同時最奇怪的地方就在于上下半年的捕捉中所使用的工具還不一樣。
“龍池鯽魚”一般都在深水層里生長繁殖，加上魚類屬于水溫動物，到了冬天既不吃食也不活動，因此如果漁網(wǎng)來捕撈是很難能撈到它們的，張玉文場長介紹，上半年捕撈用的是魚夾子，即是一條長線上放上很多夾子，夾子上再裹著煮熟的麥子；下半年，溫度開始回暖，‘龍池鯽魚’開始出來活動，因此捕捉的工具也就改成了較為輕便的滾鉤。
近年來，這個特殊水產(chǎn)品中的珍品的年產(chǎn)量卻是逐漸下減。六合區(qū)水產(chǎn)技術(shù)站站長邢志偉說，從上個世紀80年代末到90年代初，“龍池鯽魚”的產(chǎn)量就開始出現(xiàn)逐漸下減的趨勢，現(xiàn)每年的年產(chǎn)量在5000斤左右，而在上個世紀六七十年代，“龍池鯽魚”的產(chǎn)量曾經(jīng)一度達到過5萬斤。
現(xiàn)在的“龍池鯽魚”市場行情可是說是供不應(yīng)求，前幾年是16元／斤，但是今年估計20元／斤都有可能拿不到貨，張玉文場長介紹。
編輯：鄧潔
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