中國水產門戶網報道    揚子晚報資訊：近期鬧得沸沸揚揚的“洗蝦粉”事件，在南京龍蝦飲食市場掀起不小的波瀾。在上周四，南京不少品牌龍蝦在南京餐飲商會的組織下，聯合在揚子晚報發表誠信宣言。從幾大品牌龍蝦近期的銷售數據看，這些品牌龍蝦餐飲店未受到明顯影響。 
　　據惠民橋龍蝦批發市場的紀成華介紹，有過捕龍蝦經驗的朋友都知道，大部分龍蝦是非常干凈的，特別是從無污染湖水里來的龍蝦。有些被品牌龍蝦店挑選剩下來的，特別是外型較臟的龍蝦，通常商戶們會使用焦鹽硫酸納、檸檬酸來去污、去味，這兩種都是食用添加劑。這種洗龍蝦的方式其實是從龍蝦出口加工企業學來的，長年將龍蝦出口到國外的大戶“寶龍集團”總裁王鳳書透露，他們則采用造價較高的VC、檸檬酸和蘇打粉來洗蝦，以此達到歐盟食品標準和美國FDA標準。
　　不少業內人士表示，對于選料考究的品牌龍蝦店家而言，沒有人傻到會用對人體有害的化學物質進行洗蝦，當然也不排除極個別唯利是圖的小商小販，揀淘汰掉的大個“黑”龍蝦進行洗“白”銷售，賺取高額差價，因此要提醒消費者注意，吃龍蝦不能一味圖便宜啦。為了讓蝦迷們不再心慌慌，揚子晚報對南京餐飲商家展開洗蝦大調查，本期我們就將幾大主流洗蝦法一一公布。
　　科學型：水柱沖擊清雜質
　　在上周四，星湖飯店在揚子晚報刊登了專用設備清洗龍蝦步驟示意圖，這也是該飯店首次公開這一秘密武器。它是通過模擬龍蝦水泡呼吸的原理，讓原本選料考究的龍蝦，非常自然地在科學化水柱沖擊當中打開鰓呼吸吐出雜質，通過密集水柱的沖刷，達到清洗效果。不過這樣一整套洗蝦設備10多萬的造價，一般的小飯店未必舍得有這么大的投入。
　　創意型：鹽水浸泡吐臟
　　據華江飯店資深龍蝦專家周明元介紹，他們是采用放少量鹽浸泡吐臟的方式，然后經過反復擦洗換水3~4次，確保龍蝦干凈無異味地上桌。這也是大多數星級酒店的清洗方式。 
　　傳統型：洗刷刷清理
　　不過從一些銷售比較穩定的知名品牌龍蝦店來看，他們大多有自己專有的蝦源渠道，采用的還是傳統的“洗刷刷”過程，通常每天固定量的人力就能夠確保龍蝦洗刷環節不脫節，照顧到讓消費者更放心的心理，有的干脆剪鰓抽筋，是老南京人自己比較家常的洗涮法，吃起來也比較放心。
　　品龍蝦撞好運現場報道
　　第4站 體育明星客串頒獎嘉賓
　　活動地點：江蘇體育賓館
　　活動熱點：體育明星來頒獎
　　“品龍蝦撞好運”活動第四站來到了江蘇體育賓館，和食客一起度過一個美味又快樂的龍蝦宴。江蘇體育賓館大廳門口放著一個龍蝦水牌，可愛的Q版龍蝦暢游在藍色的海洋里，吸引了不少小朋友。每個桌子的最中央都放著一盆紅紅的龍蝦，大家都戴著手套埋頭苦吃著。還不時聽到食客高呼：“再來一盆”。
　　濃郁的龍蝦文化，多樣的龍蝦口味讓江蘇體育賓館的龍蝦得到了不少食客的愛好，不少龍蝦迷都慕名前來品嘗，南乳龍蝦更是讓人百吃不厭。而“品龍蝦撞好運”現場的食客們更是品嘗了一場特別的龍蝦盛宴。邊吃美味龍蝦，邊答題獲獎，還有幸運抽獎，大家都玩得不亦樂乎，特別當一等獎由同樣前來體育賓館品嘗龍蝦的女排孫悅頒發時，全場都沸騰起來，并向一等獎的獲得者投去了羨慕的眼光。直呼邊吃邊玩真過癮。
　　第5站 包間食客也來“湊熱鬧”
　　活動地點：京西賓館
　　活動熱點：包間食客進大廳“湊熱鬧”
　　“品龍蝦撞好運”活動第五站來到了京西賓館，大廳里搶答活動不但高潮不斷還吸引了包間食客的參與。京西賓館很有龍蝦的氛圍，又紅又大的龍蝦賓客必點，桌桌都能看到大盆大盆的品種各異的紅色龍蝦，嫩嫩的蝦肉由甜到辣，一只只蝦被京西賓館演繹得淋漓盡致。
　　“紅頭龍蝦”不但是京西龍蝦的一個總稱，也是“品龍蝦撞好運”里的一道題目，知道的食客還真不少，都高呼出來，而大廳里熱烈的歡呼聲也吸引了不少包間里的食客，從荷花廳里跑出了第一個小朋友，不到五分鐘居然從包間里擁出了大批食客，興高采烈地參與競猜答題，還有幸運抽獎，大家興致勃勃地玩著互動游戲，食客們說這樣邊吃邊玩邊抽獎真刺激、真好玩。