中國水產門戶網報道鱸魚又名海鱸、花鱸，屬鱸形目、魚旨科。鱸魚體延長而側扁，一般體長30厘米～40厘米，體重400克～1000克，是我國沿海和江河的名貴經濟魚類。它喜棲于河口咸淡水區域，也能在淡水中生活，有洄游習性。成熟親魚通常于12月至次年2月到近海沿岸巖礁間產卵繁殖，數厘米以上的幼魚開始從沿海溯河索餌，進入咸淡水或淡水區域生長。鱸為肉食性魚類，性情兇猛貪食，主食浮游動物、小魚蝦類和甲殼類等，幼魚大都集群覓食，成魚往往分散覓食，也可投喂配合飼料進行養殖。

　　鱸魚經濟價值很高，它肉質堅實，潔白嫩滑，肉味鮮美，營養豐富。據分析，每百克魚肉含蛋白質17.5克，脂肪3.1克，還含有灰分和鈣、磷、鐵等成分，是酒樓宴席的名貴海鮮，也是出口的名貴水產品。鱸魚還有較高藥用價值，據藥書記載，其肉性甘溫，有滋補及調理腸胃之功能，可治水氣、小兒消化不良，還能安胎，所以鱸魚是醫食兼優的名貴海鮮佳品，深受內地和香港、澳門等地消費者的歡迎。

　　目前市場鱸魚價格較高，近期廣州市場每公斤批發價為30元～34元，高時達36元～40元。但捕撈自然資源又有一定限制，故產量不多，所以應發展人工養殖。它適宜在沿海地區的咸淡水池塘和海水網箱養殖。可繁殖魚苗，也可在河口地區捕撈天然鱸魚苗放在淡水魚塘養殖。混養、純養都可，只要飼養管理得好，都能取得較好經濟效益。據經驗介紹，在咸淡水池塘養殖畝產可達400公斤左右；若在淡水池塘養殖，選擇排灌方便、水質清新、溶氧充足的池塘，放養經淡化馴養過的4厘米～5厘米魚苗150天～180天，畝產可達400公斤～700公斤。因此，根據國內外市場需要情況和資源條件，積極發展鱸魚養殖是大有市場前景的。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　采集：黃子