廣州日報資訊：

工作人員正在為蒸煮出口的鰻魚測試中心溫度。

       順德鰻魚行業(yè)昨起調(diào)整營銷策略出口和內(nèi)銷相結(jié)合今年投苗量占全國70

　　順德作為全國鰻魚出口前五強的生產(chǎn)基地之一欲借美食文化節(jié)挖掘潛力消費者

　　昨日起，籌備了半年的全國首個鰻魚文化節(jié)的系列活動計劃終于塵埃落定，并開始接受市民報名參與，廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會會長徐利明透露，鰻魚行業(yè)銷售將向“中西合璧”轉(zhuǎn)型。

　　順德作為全國鰻魚出口前五強的生產(chǎn)基地之一，經(jīng)過行業(yè)大調(diào)整的統(tǒng)一定價后，鰻魚價格開始企穩(wěn)，每噸增加近5000元。在順德和臺山養(yǎng)鰻2000多畝的老伍表示：“以前市民要在壽司店才能吃到鰻魚，現(xiàn)在家里就可以大口吃鰻魚，而價格就像淡水魚那樣便宜�！�

　　另外，記者從順德相關(guān)部門證實，昨日起鰻魚產(chǎn)業(yè)正式宣布調(diào)整，為帶動鰻魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府將通過餐飲、旅游線路等打造鰻魚品牌。同時，7月起至9月底還將舉辦全國首屆鰻魚節(jié)，舉行鰻魚烹飪技藝比賽，在川、湘等菜系中引入鰻魚新食材，以此為契機，逐步引導(dǎo)內(nèi)地消費者接受鰻魚產(chǎn)品。


　　要點搶先看

　　目前菜鰻價格已經(jīng)降至20~30元/條

　　今后市民將吃到麻辣鮮香的水煮鰻魚

　　囤池：規(guī)格鰻養(yǎng)成老鰻，點算？

　　1~5月，廣東加工鰻的出口量為3211噸，比去年同期下降2.7%，而活鰻只有345噸，比去年的996噸下降了65.4%�！叭ツ晔�20年來遇到的最大困境，虧損金額約占投資額的20%~40%。”鰻農(nóng)老伍說。

　　目前，優(yōu)質(zhì)規(guī)格鰻還繼續(xù)養(yǎng)殖在池中，大量滯銷。老伍說，進(jìn)口國列出500多項農(nóng)藥成分列表，以1/10億的精準(zhǔn)度來檢測鰻魚。據(jù)商會相關(guān)人員介紹，由于與進(jìn)口國同行的激烈競爭，中國內(nèi)地鰻魚從池塘到終端市場，至少需要經(jīng)過五層相當(dāng)嚴(yán)格的檢驗合格才能出口。

　　目前，順德是廣東乃至全國重要的淡水魚主產(chǎn)區(qū)和出口基地，當(dāng)囤池規(guī)格鰻養(yǎng)成老鰻后，很多鰻農(nóng)意識到，單靠出口進(jìn)口國這一單一渠道，中國鰻魚業(yè)將受制于對方，因此，他們欲在擴大產(chǎn)品出口國范圍的同時，大力開拓中國內(nèi)地市場，尋求鰻魚生產(chǎn)和加工的出路。

　　調(diào)整：銷售向“內(nèi)外結(jié)合”轉(zhuǎn)型

　　面對鰻魚囤池的現(xiàn)狀以及一個支柱產(chǎn)業(yè)如何繼續(xù)發(fā)展等問題，產(chǎn)業(yè)商會、協(xié)會多次組織企業(yè)進(jìn)行商討，并以多數(shù)企業(yè)贊成的票數(shù)決定將調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略。廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會會長徐利明在接受記者采訪時指出：“雖然鰻魚的口感以及營養(yǎng)價值不亞于四大家魚，但是一直以來沒有獲得內(nèi)地人的青睞，普及程度不高。究其原因主要是鰻魚行業(yè)在精心經(jīng)營出口市場的營銷策略下，對中國內(nèi)地市場推廣力度不夠，導(dǎo)致內(nèi)地市民對鰻魚的認(rèn)識比較低，導(dǎo)致內(nèi)地鰻魚市場不溫不火�！�

　　“鰻魚業(yè)要健康發(fā)展一定要開拓中國內(nèi)地市場。單一的日本市場風(fēng)險很大，如果不是這樣，鰻農(nóng)生存就受到威脅�！表樀聟^(qū)農(nóng)業(yè)局局長岑偉垣在接受采訪時分析說，隨著生活水平的提高，內(nèi)地有鰻魚消費的市場，但要打開市場一定要做出品牌，要行業(yè)聯(lián)合起來統(tǒng)一推介品牌。

　　據(jù)徐利明透露，廣東鰻魚產(chǎn)業(yè)將通過美食節(jié)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)銷售轉(zhuǎn)型，使得鰻魚這種美食走進(jìn)千家萬戶。

　　變化：鰻魚像淡水魚那樣便宜

　　作為支柱產(chǎn)業(yè)，但卻沒有響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放谱屖廊擞涀。�這讓業(yè)內(nèi)人士相當(dāng)頭疼�！氨驹缕�，省內(nèi)大企業(yè)將在一級城市推廣鰻魚，屆時一般的消費者在大型超市就可買到鰻魚、城市食街有鰻魚主題餐廳，鬧市中有鰻魚專賣店等�！鄙虝�相關(guān)人員介紹說，經(jīng)過近兩個月的嘗試，目前菜鰻價格已經(jīng)降至20~30元/條，昔日貴價的鰻魚開始走上普通百姓的餐桌。

　　記者了解到，鰻魚價格開始企穩(wěn)，每噸增加近5000元。目前，順德養(yǎng)殖場的投苗量不但沒有減少，而且還占全國的70%。與去年年底相比，記者在采訪中明顯感受到養(yǎng)殖戶對市場信心的變化。老伍就是其中一員，他與去年接受采訪時大不相同，他笑瞇瞇地說：“以前市民要在壽司店才能吃到鰻魚，現(xiàn)在家里就可以大口大口地吃鰻魚，像吃淡水魚那樣便宜。”

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)整后，鰻魚不再高高在上，市民可以增加不少口福。順德市民許先生向記者算了一筆賬，以前他在壽司店吃鰻魚至少一餐要花150元左右，而現(xiàn)在，只需要幾十元就可以在家里制作出豐盛的鰻魚佳肴。

　　拓展：文化節(jié)推出鰻魚新菜式

　　記者從順德政府部門證實，從昨日起，鰻魚產(chǎn)業(yè)正式宣布調(diào)整，鰻魚將被引入粵菜、川菜、湘菜等菜系，并借助全國首個鰻魚美食文化節(jié)以及省內(nèi)旅游線路推廣等契機，挖掘潛力消費者。順德旅游局局長勞志和介紹，在“廣佛旅游同城”、“南順番旅游聯(lián)盟”中，順德著重打造的是“美食之旅”，目前正在規(guī)劃設(shè)計路線，讓游客來到“中國鰻魚之鄉(xiāng)”可以觀賞到鰻魚生產(chǎn)、加工、養(yǎng)殖基地等，從多元化的角度挖掘本土旅游文化內(nèi)涵。

　　“除了粵菜外，以后吃川菜、湘菜也可以吃到鰻魚，鰻魚制作正在引入辣文化�！毙炖�明說，比如滯銷的規(guī)格鰻其肉質(zhì)就剛好適合水煮鰻魚的菜式制作，讓鰻魚“游”進(jìn)川菜、湘菜等菜系的辣文化，豐富鰻魚的菜式。記者還了解到，順德區(qū)政府將邀請廣東、香港、澳門、臺灣的廚師以鰻魚為題材進(jìn)行廚藝比賽，并選出12位“鰻魚先生”進(jìn)入決賽。

　　勞志和說：“首屆鰻魚美食文化節(jié)舉辦成功的話，以后每年將繼續(xù)舉行，并形成獨特品牌，帶動鰻魚產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展�！�