中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道虹鱒魚--原產(chǎn)于美國加尼福尼亞的山區(qū)溪流中，是一種冷水性鮭科魚類，虹鱒魚是當(dāng)今世界上養(yǎng)殖地域分布最廣泛的魚類。目前，我國養(yǎng)殖的鱒魚品種有金鱔、山女鱒、白點(diǎn)鮭、虹鱒和三文鱒。　　

    虹鱒魚肉質(zhì)鮮嫩、味美、無腥味、高蛋白低膽骨醇、無小骨刺，食用時(shí)無須刮鱗，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、虹鱒魚中被稱為腦黃金的含量比其它魚類高數(shù)倍，營養(yǎng)價(jià)值極高，加之烹調(diào)方法多種多樣，很受市場的青睞。

    養(yǎng)殖虹鱒魚有很高的經(jīng)濟(jì)收益，市場上虹鱒魚的價(jià)格比其它淡水魚高2到3倍，由于虹鱒魚是一種適合高密度養(yǎng)殖的魚類，每平方米養(yǎng)殖可達(dá)到100公斤，這是其它養(yǎng)殖魚類無法比擬的，如果在每秒50至100升的水流條件下，修建300至500平方米的魚池，每年可生產(chǎn)食用魚1萬公斤，獲純利2萬元以上。

    虹鱒魚的生長分為五個(gè)階段： 
  　1、魚卵期，即胚胎發(fā)育期，一般為30天到46天；
　　2、仔魚期，時(shí)間為20天；
　　3、仔魚期以后五個(gè)月為稚魚期；
　　4、五個(gè)月后至1年為年魚；
　　5、成魚期通常指15個(gè)月后，體重在1斤以上的魚，這時(shí)候就可進(jìn)入市場銷售了。　

    虹鱒魚的養(yǎng)殖最重要的是水源，要求不渾濁，無污染的潔凈水，一般來講，山區(qū)溪流、涌泉水、地下井水都可以進(jìn)行養(yǎng)殖，虹鱒魚作為淡水魚，適宜在流水環(huán)境下養(yǎng)殖，不存在越冬問題，冬季只要水不結(jié)冰就可以照常飼養(yǎng)，虹鱒魚喜歡的水溫在攝氏8到20度，人工養(yǎng)殖條件下最適宜的溫度是12到18度，在適度的水溫條件下，稚魚當(dāng)年就可以長到100到250克，滿兩年可長到1斤到2斤重，三年魚能長成2斤至4斤重。

　　此外，虹鱒魚喜歡氧氣充足的水源，保持水中充足的含氧量非常重要，目前，水中增氧的方法有兩種方式：一是自然落差跌水增氧，二是機(jī)械增氧，一般以自然落差增氧為主。因此在修建魚池時(shí)應(yīng)當(dāng)注意設(shè)計(jì)和建造，保證魚池水流暢通、排污方便，無死角，易管理，最大限度地利用水體。

　　虹鱒魚的喂養(yǎng)以動(dòng)物性飼料為主，主要原料有魚粉、血粉、肉骨粉、羽毛粉等動(dòng)物性原料。此外，豆餅、大豆、小麥粉、玉米、米糠、草粉等植物性原料也可使用，再添加油脂、復(fù)合多種維生素、復(fù)合礦物質(zhì)及其它微量添加物，根據(jù)不同的時(shí)期進(jìn)行合理的配制，就能獲得最佳的養(yǎng)殖效果。在養(yǎng)殖過程中除了保證虹鱒魚生長的必要條件外，也要注意魚病的防治，做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。

　　目前，我國虹鱒魚的養(yǎng)殖區(qū)遍布全國，水源已由山泉水發(fā)展到水庫、海洋，近年來，北京、黑龍江、山東、山西、吉林等省市已將虹鱒魚列入"星火計(jì)劃"發(fā)展項(xiàng)目，虹鱒魚的發(fā)展還存在極大的市場空間，對廣大農(nóng)民朋友來說，養(yǎng)殖虹鱒魚會帶來很好的經(jīng)濟(jì)收益。　　






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