中國水產門戶網報道    羅非魚是聯合國糧農組織推廣養殖的種類之一。目前全世界已有８５個國家和地區養殖羅非魚，年產量約１２０萬噸。２００１年我國羅非魚產量為６９萬噸，占世界總產量的５８％。近年來，隨著產量逐年增長，以及國際市場對羅非魚需求量的不斷擴大，我國羅非魚出口量飛速增加。國內一些水產養殖專家認為，羅非魚是我國最具國際競爭實力的品種之一，也是最具產業化發展條件的品種，例如我國臺灣省就把羅非魚稱為“２１世紀之魚”。目前，羅非魚養殖在廣東、海南、廣西、福建、北京、山東等地都得到迅速發展，并帶動種苗、飼料、加工、貿易等相關產業的發展。廣東具備養殖羅非魚的得天獨厚的優越條件，是我國養殖羅非魚最早、養殖面積最多和產量最高的地區。 
　　一、廣東羅非魚養殖現狀

　　（一）養殖種類

　　目前，廣東養殖羅非魚種類以尼羅羅非魚、奧尼魚、單性羅非魚和紅尼羅羅非魚為主，同時少量養殖莫桑比克羅非魚等其它種類。

　　（二）良種親本的培育和保種

　　１、親本的保種。各種羅非魚極易混雜，因此，羅非魚良種場應采取嚴格的隔離養殖措施。各種良種蓄養在經過清塘消毒、與孵化池相隔離、水源過濾保證沒有其它羅非魚種的專用塘內。任何時候發現其它羅非魚品種進入良種塘內，立刻排水進行清理，確保良種不被混雜。

　　２、親本的選育。生產實踐證明，羅非魚的生長速度、雜交魚雄性率的高低與親本的純度密切相關。保持羅非魚種質資源是生產全雄性羅非魚雜種和高產的必要前提，因此每年要對親本進行提純復壯。目前良種場一般采用魚類分類形態標準進行篩選：子代種苗篩選。當魚苗長到３厘米以上時，挑選具有明顯生長優勢、體質強壯、無病無傷、色澤鮮明和鱗片完整的魚苗進行專池培育。成魚篩選。在子代種苗篩選的基礎上，選擇體質健壯、魚類分類形態特征顯著、發育良好的個體留作親魚。留作后備親魚的尼羅羅非魚個體１５０克以上，奧利亞羅非魚個體２００克以上。紅尼羅羅非魚的體色要純，無雜色斑點，個體１８０克以上。親魚選擇。一般每年選２次，親魚進越冬池時選１次，越冬后移人繁殖池時再選１次，除形態特征之外，盡可能選擇個體大、背高體厚的個體作親魚。

　　（三）養殖方式

　　廣東養殖羅非魚主要采用靜水池塘養殖方式。每口池塘面積一般３－４．５畝，水深１．５－２．５米。廣東氣候溫暖，一般每年３月底至４月初放養。

　　１、雄性羅非魚養殖。因為雄性羅非魚（奧尼魚或單性羅非魚）生長快，比雌魚快４０－５０％，廣東大部分地區已推廣養殖。采用單養方式每年一造或每年養二造。單養的增產關鍵是密養、密捕、飼料足，在充分投飼和增氧條件下可獲得很高魚產量。一年養一造。每年３月中旬至４月初投放過冬魚種或魚花，規格３厘米／尾左右，放養量５０００尾／畝。養殖過程中捕大留小，投喂配合飼料，每天投喂量為魚體重的２－５％，用增氧機增氧，公頃池塘配１５千瓦葉輪式增氧機３－５臺。飼養４個月后，部分魚就能長至５００克／尾以上，此時，每隔幾天就要捕一次，捕大留小。飼養６－７個月后，部分魚體重可達７５０－１０００克／尾。年產量約２０噸／公頃。一年養兩造。第一造３月中旬投放過冬大規格魚種，６－７厘米／尾，放養量２０００尾／畝。投喂配合飼料、飼養４個月，每尾魚達５００克左右，全部捕起上市。然后放養第二造魚，魚種規格３厘米／尾，放養量２０００尾／畝。飼養５個月左右，平均每尾體重５００克左右，年產量約３０噸／公頃。各地養殖習慣不同，養殖方式會有所差異。為了調節池塘水質，每公頃可混養１０厘米／尾的鰱或鳙７００尾左右。

　　珠江三角洲塘魚區采用養殖家魚為主，混養雄性羅非魚，一般每畝放３－５厘米雄性羅非魚５００－６０００尾，飼養約９０天，收獲規格為１００－２００克／尾。肥塘一年放養兩次，５月初放養第一次，至７月底收獲，接著放第二次，至１１月份收獲。每公頃羅非魚年產量約２噸。

　　２．其它羅非魚養殖方式。有單養和混養二種方式。要求池塘水質肥，肥料、飼料供應充足。

　　（１）單養選擇靠近禽豬舍、牛棚或靠近居民區有生活污水流人的池塘。羅非魚一年放養一次，每畝放體重３００－５００克親魚１００尾和３－５厘米魚種２０００－２５００尾，或越冬魚種２０００－３０００尾。每年５月開始，先收獲親魚，同時收獲每尾２００克以上的商品魚，以后每隔１５天收獲一次，到第３－４季度，因繁殖旺盛，為防止密度過大，每隔３天捕１次，捕大留小，到冬季結合清塘及留種越冬，全部收獲。年產量高的每公頃可達１５噸。

　　（２）混養有二種方式，一種是以羅非魚為主，混養家魚；另一種是以家魚為主，混養羅非魚。羅非魚為主，混養家魚，放養密度一般為每公頃放養體長３－５厘米的羅非魚０．３萬－０．６萬尾，或放養２００－５００克的羅非魚親魚１００尾和體長３－５厘米的羅非魚０．１萬－０．１５萬尾，混養鰱、鳙、草魚、鯪、鯉、鯽、鳊等，每公頃羅非魚產量，高的可達６５噸。家魚為主，混養羅非魚。這種養殖方式不多。每公頃放養體長２－３厘米的羅非魚０．０５萬尾。每公頃年產量約０．７５噸。

　　二、發展前景探討

　　１．發展養殖奧尼魚為主，增強國際貿易競爭力。從廣東養殖幾種羅非魚的經濟效益和社會效益來看，以奧尼魚最佳。２００１年湛江和茂名養殖奧尼魚的產量約１１．３萬噸，占全省羅非魚產量的４１．５％，湛江已形成種苗、養殖、飼料、加工出口的產業化生產。目前湛江出口的羅非魚主要為奧尼魚，２００２年出口量達到１５５６８噸，產值２９３２萬美元。養殖奧尼魚帶動了飼料業的發展，在湛江至少有５家大型水產飼料廠生產羅非魚飼料，年產羅非魚配合飼料超過２５０００噸，產值超過５５００萬元。奧尼魚產量大大增加，促進了水產加工業的發展，在湛江建成的羅非魚加工工廠，年加工能力超過３萬噸。目前湛江有兩家羅非魚加工廠獲取美國ＦＤＡ（美國聯邦食品藥物管理局）的注冊，領取ＨＡＣＣＰ（危害分析和關鍵控制點）的驗證證書。美國是羅非魚主要進口國，我國在２０００年出口美國的羅非魚為１７５７３噸（占美國總進口量的２７．５％）。據悉，美國羅非魚需求量約１０萬噸。因此看好美國羅非魚市場，大力推廣奧尼魚養殖，采用公司＋養殖戶的模式，有計劃地建立奧尼魚養殖出口基地，實行科學養魚，保證養殖的羅非魚是無公害食品，個體大，肥滿度高，適合加工制成魚片、魚排，在目前羅非魚國內市場價格較低的情況下，養殖出口羅非魚具有廣闊的前景。

　　２．加強養殖品種的選育，提供優良種苗，保證養殖羅非魚有高的質量和產量。為了保持羅非魚的優良性狀，必須不斷進行選育，保持其純度。目前羅非魚種苗市場魚龍混雜，以假充真，用尼羅羅非魚充當奧尼魚種銷售屢見不鮮，一些養殖戶反映購買的種苗長不快，雄性率不高。究其原因，相當部分的種苗場引進親本的純度不夠，引進后又下進行嚴格的提純復壯而直接用于制種，因選育技術未過關或短期行為，導致親本混雜退化。這種情況在生產奧尼魚的種苗場更為明顯，既損害了部分養殖戶的利益，又影響奧尼魚的推廣。因此加強種苗場的管理，通過各級羅非魚良種場的保種和示范，發放水產種苗生產許可證、規范種苗生產和銷售市場是必要的，將保證為養殖戶提供優質種苗。羅非魚種苗場只有認真地進行親本選育，提純復壯和品種改良才有生命力，否則，其結果是自然淘汰。羅非魚良種場在制種過程中嚴格把好兩關：雌雄分揀關，如果錯選幾尾尼羅羅非魚雄性，其后果不堪設想；清塘滅雜關，搞好水源過濾設施，嚴密防止雜魚進入制種塘內。此外，要不斷淘汰純度差、老齡的親本。

　　３研究羅非魚加工烹調技術，開發簡包裝食品，開拓國內羅非魚消費市場。我國水產品消費量大的地區都在大中城市和沿海城鎮，廣大的西部地區和山區居民還是很少吃到水產品。目前羅非魚市場疲軟，其原因很多，有一條重要原因是，對羅非魚加工技術沒有研究。因此應開發羅非魚簡包裝食品，根據不同地區人群的口味，配有多種不同口味的配料，銷售價格適合低收入群體的消費水平，通過宣傳和促銷能開拓我國國內消費市場。





                                          編輯：鄧潔