中國水產門戶網報道      楚天都市報資訊：　在武漢上萬家盤小龍蝦的老板中，只有他把小龍蝦店開到新疆。

　　前幾年，小龍蝦熱剛刮起來的時候，他承包了200畝基地養殖小龍蝦。現在他年銷售小龍蝦6萬噸，占武漢市銷量的2/3。

　　他就是被業界稱為“蝦王”的陳忠生。

　　創新小龍蝦吃法：不破蝦殼保留營養

　　目前，小龍蝦的吃法，主要有油燜蝦、蒸蝦、鹵蝦等，其中油燜大蝦市場份額占到了60%。

　　今年55歲的陳忠生沒有跟風。他考察后認為，目前酒樓餐館烹制的油燜大蝦，都是將蝦尾剪開，尾殼劃破，再用大火油燜上一二十分鐘，采用這種方法烹飪出來的小龍蝦菜肴營養流失嚴重，口感較差。

　　那么，陳忠生的湯汁蝦是怎么回事呢？原來，他是按照加工出口小龍蝦的清洗方法，經三道程序清洗，不破壞蝦殼，用秘制湯汁烹飪6分鐘即可起鍋。廚房也是透明的，食客可以看到小龍蝦從清洗到加工的全過程。

　　每日空運約300公斤小龍蝦到新疆

　　近年來，小龍蝦火遍荊楚。陳忠生又尋思，能不能把小龍蝦賣到不產蝦子的城市呢？

　　今年6月，占地200多平方米的新疆庫爾勒店開業，每天接客100多桌，在武漢38元一鍋的湯汁蝦，空運到新疆，可賣到78元。

　　陳忠生介紹，每天從武漢空運至新疆的鮮活小龍蝦近300公斤。新疆白晝時間較長，人們下班后一般都到附近酒店消費。

　　目前陳忠生已有6家分店，明年，他打算在北京開10家以上分店，全國分店不少于100家。

　　鄂產淡水魚要游進歐美

　　成為“蝦王”之前，陳忠生就是大東門水產市場的“魚王”。上世紀70年代末，他成為武漢首批領取個體工商執照的創業者，從最初的收魚、販魚，到專門販魚情信息，迅速成為白沙洲市場的水產大戶。

　　不過，陳忠生并不滿足于當武漢的“魚王”、“蝦王”。今年3月，陳忠生與從事小龍蝦出口的武漢海浩公司達成了年供3000噸小龍蝦的供貨合同。

　　目前，陳忠生主要生產供出口的小龍蝦蝦球、休閑食品和罐頭食品等幾個產品，他每年的水產“蛋糕”做到2億元左右。他說，要借這幾個美國人喜愛的熟悉產品打開美國市場，然后再將湖北特產淡水魚打進歐美市場。