中國水產門戶網報道     青年時報資訊：9月21日，陽澄湖大閘蟹將爬上杭州人的餐桌。杭州人追求大閘蟹的品質，一般喜歡買直銷的蟹。在杭州，除了蘇州蟹農張德洪的大閘蟹專賣店有“直銷”，杭州世紀聯華超市也將推出直銷的陽澄湖大閘蟹。

  “大閘蟹在路上折騰的時間短，品質將更好！”該超市水產采購負責人吳軍表示，超市在蘇州陽澄湖承包大片水域養殖大閘蟹，請當地蟹農負責養殖，成熟后全部由旗下門店銷售。

  

  世紀聯華要賣“自產蟹”

  最近一段時間，吳軍總是往返于杭州與蘇州之間，因為他要了解陽澄湖大閘蟹養殖的情況。據他說，今年超市的基地大閘蟹產量為10噸左右，已基本能滿足各門店銷售需求。

  以往，該超市均是通過中間供應商拿貨，為什么今年要自產自銷？

  吳軍說，超市主要是從掌控渠道和保證品質的角度考慮。去年，陽澄湖大閘蟹上市后，價格先揚后抑，很大一部分原因，就是中間供應商看到行情不錯，紛紛囤蟹，結果造成中秋前后的貨源短缺。結果，囤蟹囤過了頭，到了年底只能賤價出售。而中間供應商的這種做法讓超市很被動。

  那么，少了中間環節的陽澄湖大閘蟹會不會更加便宜了呢？

  “有難度！”吳軍認為，超市派了專人在基地監督，加上請蟹農養殖，買優質蟹苗和飼料，算下來成本并不比經銷商給的采購價低。因而，預計“自產蟹”的零售價大致與去年同期持平。

  

  直銷商稱不會受影響

  “10噸的量不大，不會受影響！”聊起超市也要直銷“大閘蟹”，張德洪說。昨天，他把第一批“六月黃”陽澄湖大閘蟹運到了杭州的直銷店。

  據張德洪介紹，今年陽澄湖大閘蟹要到9月15日開始打撈，上市日期為9月21日。他現在杭州為鋪貨作準備，并大量開賣陽澄湖大閘蟹消費券，折扣力度最高為7.8折，買10000元可以送3000元。

  他說之所以不會受超市直銷的影響，是因為他今年承包的陽澄湖水域面積有1萬畝，比去年擴大了5倍，預計產量在100噸左右。而且，他今年在杭州的陽澄湖大閘蟹直銷店已增至10家。

  吳軍也坦承，超市在杭州的銷量比例并不大，不會對銷售環節有太大的影響。超市雖然有自產自銷的大閘蟹，還仍然要向當地供應商采購，較大一部分要銷往上海、香港等地。

  

  超市謀求商品定價權

  事實上，超市在掌控商品供應渠道時，一定程度上是在謀求定價權。

  9月17日起，杭州另一大超市華潤萬家，將開賣來自其太湖基地里的大閘蟹。據了解，華潤集團旗下被稱為“香港菜籃子”的公司五豐行，專門負責在太湖基地養殖大閘蟹。

  相關負責人高先生說，四年前，深圳華潤超市就開始繞過經銷商，自產自銷大閘蟹了，因為渠道可靠、質量有保證，廣泛獲得消費者認可。因此，今年開始杭州部分華潤超市也將推廣這一模式。

  “擁有自己的基地后，能確保拿到品質優異和安全的大閘蟹。”高先生認為。近幾年來，大閘蟹喂藥傳聞屢有聽說，銷售終端成功控制養殖源頭后，對產品安全性就能做到心中有數。

  此外，世紀聯華還計劃本月到象山石浦建立冰鮮基地，和當地船老大合作“統購統銷”海鮮產品。