中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道      福建資訊：鰻魚養(yǎng)殖是一項集約化生產(chǎn)。自引進以來，一直靠大量換水和藥物防治病害，也一直蒙受著“藥殘”問題的嚴(yán)重困擾。特別是近十年來，“藥殘”為國外貿(mào)易壁壘提供籍口，甚至成為鰻業(yè)生存和發(fā)展的桎梏，成為行業(yè)危機真正禍根
    如何走出困境？如何擺脫危機？
    8月28—29日，福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣站、福建省淡水水產(chǎn)研究所、福建省鰻業(yè)協(xié)會等六家單位聯(lián)合主辦的《鰻魚可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)與微孔增氧技術(shù)推廣現(xiàn)場會》給出的答案，引起了全省各級水技站干部和與會鰻業(yè)界人士的強烈反響。
     會議通過專家講授和現(xiàn)場觀摩，大家深刻認(rèn)識到：改變“大量換水”和依賴“藥物治病”的傳統(tǒng)辦法，推行節(jié)水、節(jié)能的“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”，不僅切實可行，而且效益十分顯著。許多同志興奮地說：這是養(yǎng)殖技術(shù)的一場革命！這是鰻業(yè)擺脫危機的根本出路！
     福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院袁重桂教授報告了這項試驗研究的進展情況。兩年來，他帶領(lǐng)研究生與三華養(yǎng)鰻場技術(shù)人員密切配合，深入探討生態(tài)養(yǎng)殖模式，在節(jié)能減排方面取得顯著進展。特別是今年3月起，對96萬尾歐洲鰻鱺苗和10萬尾莫桑比克鰻鱺苗實行70天完全不換水、不用藥的培育試驗，成活率都達(dá)到99.84％以上，展示了“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”的顯著效果。根據(jù)這些研究，袁重桂教授把鰻魚“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”定義為：通過改善鰻魚養(yǎng)殖設(shè)施，調(diào)控溫度、光照、水質(zhì)和相關(guān)生物等，營造適宜鰻魚生長發(fā)育的生態(tài)條件，達(dá)到縮短生長周期，提高飼料效率，抑制病害發(fā)生，減少換水、用藥和降低生產(chǎn)成本。袁重桂教授運用“水至清則無魚”的哲理，對當(dāng)前鰻魚精養(yǎng)技術(shù)進行了利弊分析，提出建造溫棚、安裝加溫和恒溫設(shè)施，加裝增氧系統(tǒng)，以及為培養(yǎng)多樣性生物結(jié)構(gòu)而避免大量換水和減少使用水體消毒藥物等措施改善鰻魚養(yǎng)殖環(huán)境的見解。他還借助技術(shù)經(jīng)濟學(xué)，對“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”進行效益測算。指出該技術(shù)不但完全可以擺脫藥殘困擾，還可以降低養(yǎng)殖成本兩成以上，相當(dāng)于每產(chǎn)一噸鰻魚將節(jié)省投入近萬元。
      龍巖市鰻業(yè)協(xié)會會長郭賢平具體介紹了在他鰻場開展生態(tài)養(yǎng)殖的試驗情況。郭賢平同志既注重實踐經(jīng)驗，又熱衷理論學(xué)習(xí)。近年來，他先后到歐洲、韓國、日本考察鰻業(yè)，透過他行家的目光，仔細(xì)研究各國的技術(shù)差異。他對中國自上個世紀(jì)八十年代引進鰻業(yè)精養(yǎng)技術(shù)之后，二、三十年來基本不變頗為感慨。郭賢平說，人家變了，而我們還“墨守成規(guī)”，所以，越搞越被動，越做越艱難。鰻業(yè)同樣有“不進則退”的問題，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法一定要改革。為此，郭賢平主動爭取專家指導(dǎo)，積極配合福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣站、省淡水水產(chǎn)研究所組織開展的“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”試驗。把這項研究做得既嚴(yán)謹(jǐn)又扎實。功夫不負(fù)苦心人，由于采用“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”，單今年春季育苗，他的鰻場用水量就減少80％；排污次數(shù)減少三分之二；培育時間縮短20％；能源消耗減少75％。此外，由于避免用藥，例行藥費也節(jié)省了近1萬元。
    通過試驗，郭賢平感觸尤深。他說，我們的很多觀念、很多做法要改變。魚兒離不開水，水質(zhì)如何是最關(guān)鍵問題，而我們過去幾乎沒有對鰻池的溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽進行檢測的習(xí)慣。一看到魚“不吃”，就懷疑生病，就用藥，其實是錯誤的。“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，為有效培養(yǎng)水質(zhì)，他把“沙保土”的塘底全部改成鍋狀水泥底。他說，“沙保土”維護水質(zhì)的能力相當(dāng)有限，鍋狀水泥底便于吸排沉淀物，通過吸排沉淀物和培養(yǎng)枝角類和橈足類的浮游動物，既可大量減少用水，又能形成最佳水質(zhì)。郭賢平還說，發(fā)展鰻業(yè)早期，主要靠膽量。現(xiàn)在則要靠科學(xué)，只要掌握科學(xué)，不相信我們的鰻業(yè)搞不過“人家”。
     “可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”突出水質(zhì)是養(yǎng)殖的第一要素，溶氧量多寡是衡量養(yǎng)殖生態(tài)的最重要指標(biāo)。為保證水的溶氧量，省水產(chǎn)技術(shù)推廣站鐘傳明同志專門講授了“微孔增氧技術(shù)及使用案例分析”。他結(jié)合在美國的學(xué)習(xí)和研究體會，詳細(xì)介紹了“微孔增氧技術(shù)”具有幾倍于“水車式增氧”、“葉輪式增氧”效果的工作機理以及節(jié)能效果。江蘇省江陰市龐達(dá)橡塑有限公司董事長孔才春也向大家介紹了微孔增氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用報告。目前，該項設(shè)備已經(jīng)納入國家09年農(nóng)機補貼目錄，購置時可享受30%的財政補貼。一套可同時提供12口養(yǎng)鰻塘增氧的裝置，實際配備2.2千瓦。這是一股東風(fēng)，無疑在為建立“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”增加了一柄“利器”。
    福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站王奇欣站長在會上強調(diào)了采用生態(tài)環(huán)保、節(jié)能減排、現(xiàn)代高效的健康養(yǎng)殖方式的重要意義。他說，在龍巖開展的“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”試驗，是實施農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護項目的具體實踐。通過專家、業(yè)主和各部門的共同努力，已經(jīng)從理論和實踐上證明了它的重大價值。實施“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”，既能從根本上擺脫“藥殘困擾”，也是降低成本、有利環(huán)保的重要措施，省站將進一步組織推廣，促進我省養(yǎng)鰻業(yè)乃至整個養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。
    這次培訓(xùn)與推廣以務(wù)實、見效、及時而深受與會人員的歡迎。大家普遍認(rèn)為，隨著“可控生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)”的廣泛普及應(yīng)用，福建鰻業(yè)擺脫危機、重振雄風(fēng)是完全可以期待的。