中國水產門戶網報道      在線國際商報資訊：全球金融危機以及進口國的技術壁壘，使我國鰻魚產業的出口遭受重創。如何開拓和培育國內、港臺鰻魚市場成為中國鰻魚行業的一個重要課題。不久前由中國漁業協會鰻魚工作委員會、廣東省鰻魚業協會和順德區人民政府聯合在“中國鰻魚之鄉”———順德舉辦的“首屆中國（龍之星）鰻魚美食文化節”，為改變我國鰻魚單一出口的格局，實現中國鰻魚行業的可持續發展提供了許多借鑒。

　　“首屆中國（龍之星）鰻魚美食文化節旨在依托順德“中國鰻魚之鄉”的強大品牌號召力，大力宣傳鰻魚營養知識、培育中國自己的鰻魚飲食文化，讓具有高營養價值的鰻魚及其制品進入普羅大眾的飲食消費中，推動鰻魚美食的普及和鰻魚產業的發展，從而實現中國鰻魚在國內外市場的全面繁榮�！敝袊�食品土畜進出口商會副會長楊勝軍認為，該活動是中國鰻魚行業調整銷售策略、大力開拓國內市場的又一創舉，邁出了中國鰻魚行業開拓國內市場歷史性的一步。

　　據悉，通過本屆鰻魚節一系列活動的開展，直接推動了廣東鰻魚的國內銷售，菜鰻的銷售量從去年同期的30~40噸/天上升到了70~80噸/天，價格也從前期的每噸3萬多元上升到了現在的每噸4.8萬~5.0萬元，鰻魚市場行情明顯好轉。與此同時，鰻魚節研發出的一系列不同風味的鰻魚新菜式，如冰鎮鰻魚、酸菜鰻魚、水煮鰻魚等，極大的豐富了鰻魚菜譜，為切實打開鰻魚國內市場奠定了堅實的基礎。

　　中國是鰻魚生產大國，年產量占世界的70%以上。鰻魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“水中人參”的美譽。實驗檢測結果表明，鰻魚含豐富的蛋白質、脂肪酸和維生素，其礦物質鈣、磷、鐵、鋅、硒等元素含量均高于陸生動物，總膽固醇含量為1.0~1.28mg/g，仍屬低膽固醇食物。鰻魚含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）具有降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓等作用。

　　日本是世界上消費鰻魚最多的國家，但其國內產量遠遠滿足不了市場的需要。20世紀80年代后期，順德人捕捉到了這一商機，迅速試驗并取得了巨大成功，開創了國內土池養鰻先河。

　　盡管鰻魚具有極佳的口感、豐富的營養和突出的保健功能,但一直以來都沒有獲得中國民眾的青睞,鰻魚在國內的普及程度一直不高。市場模式單一、產品單一、策略單一和品牌效應低等各種原因固然需要重視，但是，中國鰻魚行業全力精心經營日本市場，對國內市場過于放任，推廣力度不夠，導致國內百姓對鰻魚的認識度比較低，從而直接造成了中國鰻魚市場不溫不火也是一個值得深究的原因。

　　要實現中國鰻魚行業的可持續發展，需要我們對產品的銷售策略進行重新定位，內外兼顧、中西合璧，在穩定國際市場的同時大力開拓國內市場。

　　“首屆中國鰻魚節是第一個全國性的鰻魚文化節，填補了中國沒有自己的鰻魚節的空白。是中國鰻魚行業開拓國內市場，實現行業可持續發展的偉大創舉，邁出了中國鰻魚行業開拓國內市場歷史性的一步。”

　　廣東省鰻魚業協會會長徐利明對此給予了充分的肯定。據徐利明透露，今后，將在北京、上海、南京等大城市開展鰻魚的宣傳工作，讓鰻魚美食走進千家萬戶，為國人的健康作出貢獻。

　　鰻魚是順德農業的拳頭產品和農業經濟的支柱產業。目前順德水產養殖面積21.6萬畝，而鰻魚養殖面積就有7.5萬畝，年產量5.5萬噸，產值達22億元。鰻魚產品出口量和出口額均占全國的1/5強，是全國最大的鰻魚養殖、加工和出口基地，榮獲“中國鰻魚之鄉”的稱號。