中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道      廣州日?qǐng)?bào)資訊：比四大家魚價(jià)高黑心商家愛(ài)給其注水 注水大黃魚看起來(lái)更靚肚臍會(huì)被撐大 
　　豬肉、牛肉注水聽(tīng)起來(lái)并不奇怪，如果魚也被注水那就奇怪了。這不，前天就有市民買回一條大黃魚，看上去新鮮飽滿，還脹鼓鼓的，以為很靚，結(jié)果剖開魚肚子，里面的積水流了一地。資深的業(yè)內(nèi)人士指出，大黃魚注水屢見(jiàn)不鮮，但市民購(gòu)買時(shí)也“有跡可尋”。
　　記者譚德波
　　“水稀里嘩啦地從魚肚子里流出來(lái)，我一開始還以為是一條病魚呢。”前天中午，家住黃埔的江阿姨從市場(chǎng)買回一條大黃魚，剖開魚肚子竟然發(fā)現(xiàn)魚肚子有很多積水。江阿姨稱，這條魚上午剛從市場(chǎng)買回，一直擱在冰箱里，所以肯定是買回之前就被人“做了手腳”。
　　江阿姨還說(shuō)，這條魚看起來(lái)很鮮艷飽滿，肚子鼓鼓的，以為是靚魚誰(shuí)知是騙局。據(jù)了解，大黃魚的價(jià)格在市場(chǎng)比較“翹”，是四大家魚的2倍，目前穩(wěn)定在50~60元/公斤，而普通草魚則只要24~30元/公斤。
　　“這條大黃魚被注水的可能性很大。”廣州水產(chǎn)行業(yè)一位資深人士昨日向記者透露，大黃魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比草魚等家魚高，還有人認(rèn)為有藥用價(jià)值，加上味道鮮美，不少市民都非常喜歡。由于有利可圖，注水現(xiàn)象不時(shí)發(fā)生。按照不法分子的做法，通常用兩種方式給大黃魚注水，一是往腹腔灌水，二是用針頭往魚肉里注水。“2000年后，大黃魚價(jià)格維持高位，這種做法各地都有。”
　　據(jù)透露，因?yàn)樽⒘怂�，魚也看起來(lái)更靚。注水后的大黃魚，最多可增重20%，少的也在10%左右。如果按照20多元價(jià)格來(lái)計(jì)算，七八兩的一條魚，光注水就可以多賺好幾元。
　　業(yè)內(nèi)人士提醒市民，判斷大黃魚是否被注水是“有跡可尋”的。市民購(gòu)買時(shí)，可以看大黃魚的腹部肚臍處，一般大黃魚肚臍較小，注水過(guò)多，肚臍會(huì)被撐大，或有針刺過(guò)的痕跡。“冰凍法”也可以識(shí)別大黃魚是否被注水，如果大黃魚被注水，水會(huì)滲入魚肉中，冰凍后，魚肉內(nèi)會(huì)出現(xiàn)很小的冰砂。