中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道      礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分，起著維持組織細(xì)胞的滲透壓、調(diào)節(jié)體液酸堿平衡的作用，還可作為酶的激活劑，在營(yíng)養(yǎng)吸收中作為主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的載體，激活神經(jīng)和肌肉興奮。

　　鰻魚(yú)礦物質(zhì)的吸收來(lái)源包括水中的溶解無(wú)機(jī)鹽和飼料中的礦物質(zhì)，一般較少見(jiàn)到缺乏癥，但如果水中缺乏含某種必需元素的溶解無(wú)機(jī)鹽而飼料中又含量不夠，還是會(huì)出現(xiàn)缺乏癥的。攝食缺乏鈣的飼料，鰻魚(yú)生長(zhǎng)緩慢，食欲下降，飼料轉(zhuǎn)化率變低。鰻魚(yú)飼料中適當(dāng)?shù)拟}磷比至關(guān)重要，一般應(yīng)為1:1，磷過(guò)多，鈣隨磷排出形成軟骨病，磷過(guò)少，鈣沉積過(guò)多。研究表明，鰻魚(yú)飼料中需要添加鋁，鋁缺乏時(shí)，鰻魚(yú)易患短軀癥，鰻魚(yú)飼料中如果缺乏磷、鋅、銅、錳等也會(huì)出現(xiàn)短軀癥。
　　
　　在鰻魚(yú)由礦物質(zhì)引起的疾病中，還要重視礦物質(zhì)的中毒癥，這是由于水中礦物質(zhì)含量過(guò)高和飼料中添加過(guò)量或攪拌不均勻引起的。如加鈣過(guò)多會(huì)引起鈣代謝失去平衡，影響鎂、錳、銅的吸收，磷、銅、鎂過(guò)多會(huì)降低鐵的吸收。

　　在冬春季養(yǎng)鰻池加溫中，使用鍍鋅管(特別是新使用的)作熱水管時(shí)，往往會(huì)引起鰻苗鋅中毒。此時(shí)，鰻苗全身痙攣，呼吸困難，窒息，造成大批死亡，有的甚至全池死亡。這是由于鍍鋅管中的鋅能在水中釋放出鋅離子，隨著熱水流經(jīng)鍍鋅管后，管子溫度升高，放出的鋅離子增多，當(dāng)水中鋅離子達(dá)到一定濃度時(shí)，就會(huì)引起鰻苗中毒。據(jù)報(bào)道，鋅對(duì)鰻苗48h的半致死濃度為0.6mg/立方分米，而0.1mg/立方分米就可引起白苗痙攣。

　　防治方法是:對(duì)新使用的鍍鋅管要進(jìn)行去鋅處理，先注滿池水淹沒(méi)加熱管，用熱水或蒸汽加熱24h，再用清水沖洗。一般處理1～2次后即可。也可在鍍鋅管的表面涂一層防銹漆或其它涂料，避免或減少鋅的溶出。